Se ha tracce, è vegano?
Spesso vediamo un prodotto vegano e leggendo l'etichetta contiene tracce di latte o uova. Quindi quel prodotto è davvero vegano?
In molte confezioni di alimenti troviamo una legenda in caratteri piccoli che dice "potrebbe contenere tracce di …." , la frase termina con uno o più allergeni comuni, come noci, glutine o uova, tra gli altri.
Le persone che seguono uno stile di vita vegano hanno spesso dubbi sul fatto che i prodotti che indicano che possono contenere tracce di latte o uova, o un altro prodotto di origine animale, siano considerati vegani o meno.
Cosa sono le tracce?
Prima di continuare a parlare dell'argomento, ci fermeremo un attimo a spiegare cosa sono le "tracce". Quando un prodotto indica che può contenere tracce di uova o latticini o qualsiasi altro ingrediente, ci fornisce informazioni per chi soffre di allergie. Significa che nei macchinari o negli impianti in cui è stato prodotto l'alimento di cui ci occupiamo, vengono prodotte anche altre referenze che contengono uova o latticini , o quanto indicato nelle tracce, come ingrediente.
Gli alimenti che "possono contenere tracce" non contengono questi prodotti come ingredienti
Immaginiamo che in una fabbrica di patè di verdure oggi si faccia un patè con le arachidi e domani un altro senza di loro. Anche se la macchina viene pulita e disinfettata, potrebbero esserci dei piccolissimi residui che passano il giorno successivo alla patè senza noci, oppure potrebbe esserci polvere in sospensione da quando sono state macinate. Ciò potrebbe accadere al paté senza noci, nonostante sia stato adeguatamente pulito. Questo è il motivo per cui il produttore indica che "può contenere tracce di frutta a guscio" nel patè senza frutta a guscio, come avvertimento per le persone allergiche a loro.
Gli alimenti che "possono contenere tracce" non contengono questi prodotti come ingredienti . In tal caso, dovrebbero essere nella loro lista. Ma il produttore si sta riprendendo dal fatto che durante il processo di produzione e / o confezionamento potrebbe essersi verificato un qualche tipo di contaminazione incrociata dovuta a un difetto nella pulizia dei macchinari, da particelle sospese nell'ambiente o da semplice guasto umano.
La legislazione non indica nemmeno gli importi per le tracce, ad eccezione del glutine.
Quindi è vegano o no?
Spiegato questo, la risposta alla domanda sarebbe sì. Un prodotto che può contenere tracce di alcuni alimenti di origine animale è vegano . In realtà ne consumiamo continuamente tracce mangiando qualsiasi cosa in un bar, oppure a casa nostra o di amici se lì si consuma cibo di origine animale. Semplicemente un prodotto confezionato è costretto ad indicarlo sull'etichetta e sul brindisi del Bar Pepe, n .
D'altronde non è realistico chiedere a un produttore di acquistare nuovi macchinari ad uso esclusivo e creare un nuovo spazio per realizzare un prodotto, se quello che ha già funziona, proprio per evitare di dover indicare le tracce sulla confezione. , se è nostro desiderio evitarli possiamo utilizzare prodotti realizzati per chi soffre di allergie oppure a prodotti di aziende che producono solo referenze vegane e quindi non c'è rischio di tracce di ingredienti animali.
Quest'ultima opzione può essere interessante per molte persone vegane a causa del supporto che queste aziende coinvolgono e come forma di attivismo nel rifiutare il consumo di prodotti di marchi che, sebbene realizzino versioni vegane, continuano a produrre con ingredienti di origine animale (ad esempio, un marchio di latticini che produce yogurt di soia), ma può anche essere poco abbordabile per alcune famiglie in quanto riduce le opzioni e in molti casi si tratta di prodotti venduti in negozi specializzati e con un costo maggiore.
C'è un terzo modo per evitare prodotti che indicano che possono contenere tracce : consumare meno cibo confezionato possibile, che è anche un buon consiglio per la salute: basare la propria dieta su prodotti freschi (frutta, verdura e verdure), legumi, semi, Frutta a guscio, tuberi, olio d'oliva, cereali integrali … che possono contenere tracce, ma non saranno indicati perché non hanno una lista di ingredienti.
L'importante è avere le informazioni, e con esse ognuno prenderà le proprie decisioni.
