Una porzione giornaliera di funghi potrebbe prevenire il diabete
Claudina navarro
La ricerca mostra che la fibra nei funghi modifica la composizione del microbiota e migliora il metabolismo del glucosio.
I ricercatori della Pennsylvania State University hanno scoperto che consumare una porzione da 90 g di funghi al giorno aiuta a controllare i livelli di glucosio nel sangue e può prevenire lo sviluppo della malattia.
La dott.ssa Margherita T. Cantorna, autrice principale dello studio, pubblicato sul Journal of Functional Foods, spiega che i funghi producono sottili cambiamenti nella composizione del microbiota che migliorano la regolazione del glucosio nel fegato.
La fibra del fungo modifica l'espressione genica
L'effetto benefico è dovuto all'azione prebiotica della chitina, la fibra caratteristica dei funghi. Secondo i ricercatori, i batteri digestivi alimentati dalle fibre dei funghi producono acidi grassi che agiscono sull'espressione dei geni coinvolti nel controllo del glucosio.
Una migliore gestione del glucosio è importante per prevenire il diabete e ha implicazioni per altre malattie metaboliche.
I batteri della prevotella aumentano
In particolare, i funghi aumentano la popolazione di batteri del genere Prevotella, che producono gli acidi grassi propionato e succinato. Cantorna spiega che lo studio suggerisce che qualsiasi cambiamento che apportiamo alla nostra dieta si rifletterà in un cambiamento nel microbiota intestinale.
La ricerca è stata effettuata con topi di laboratorio, ma si ritiene che possa riflettere ciò che accade nell'intestino umano.
Misure per prevenire il diabete
Ogni anno in Spagna vengono diagnosticati 400.000 nuovi casi di diabete. Una dieta squilibrata e la mancanza di esercizio fisico sono le principali cause della malattia. Le raccomandazioni generali per prevenire il diabete sono:
- Mantieni un peso sano.
- Segui una dieta nutrizionalmente equilibrata. La dieta non dovrebbe fornire più calorie del necessario e vanno evitati zuccheri in eccesso, farine raffinate, carni lavorate e carni rosse. Invece, è conveniente consumare cereali integrali, verdura e frutta. Anche i funghi possono far parte della dieta abituale.
- Fai esercizio fisico regolare. Aiuta a controllare il peso e regolare i livelli di zucchero nel sangue. Per una persona sana, il minimo è di 30 minuti di attività fisica intensa, cinque giorni a settimana.
- Vietato fumare. Il fumo contribuisce alla resistenza all'insulina, che può portare al diabete di tipo 2.
