Stuzzichini sani dentro e fuori casa
Sebbene possa sembrare che i concetti "soda" e "sano" siano incompatibili, abbiamo opzioni gustose e salutari sia dentro che fuori casa.
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Ogni anno, appena inizia il caldo, si ripetono gli stessi dubbi: cosa ho su un terrazzo? Con cosa posso rinfrescarmi? Quindi vediamo se alcune di queste opzioni funzionano per te.
Quali sane bevande fredde possiamo ordinare fuori casa?
È innegabile che sia una decisione complicata e che le opzioni siano francamente ridotte nella maggior parte dei posti, ma ciò non significa che non ci siano!
I principali "nemici" nutrizionali contro cui lottiamo quando si cerca di bere qualcosa di sano in un bar sono due: gli zuccheri aggiunti e l'alcol. Sembra un compito impossibile pensare a opzioni che evitino entrambi gli ingredienti, ma con un piccolo sforzo ci sono alcune alternative:
- Infusi freddi o tè freddo al limone , in alternativa alle bibite in bottiglia o ai tè freddi che hanno una grande quantità di zucchero aggiunto.
- Caffè con ghiaccio , in alternativa alla cola. Se ti piacciono le bollicine, prova a mescolarle con acqua frizzante molto fredda. Ricordiamoci che possiamo ordinare caffè decaffeinato, se preferiamo.
- Birra analcolica , in alternativa alla birra tradizionale.
- Acqua frizzante e limone , in alternativa alle bevande gassate come il tonico o l'amaro, che nonostante il loro sapore amaro, hanno una quantità di zucchero non trascurabile.
- Il succo di pomodoro , in alternativa ai succhi di frutta industriali, che pur non potendo contenere zuccheri aggiunti, sono una fonte di zuccheri liberi in soluzione inseriti dall'OMS negli zuccheri da ridurre (1). Il succo di pomodoro ha un contenuto di zucchero molto inferiore rispetto ai succhi di frutta, a causa della composizione naturale del pomodoro.
E le bibite "leggere" o "zero"?
Quelle bibite, è vero che non contengono zuccheri , poiché queste sono state sostituite da dolcificanti, in grandi quantità.
Non sarebbe affatto un buon consiglio cambiare lo zucchero con i dolcificanti, poiché sebbene secondo le autorità sanitarie il suo consumo sia sicuro, quello che non possiamo dire è che sia sicuro (2).
In sintesi, ricordiamo che i dolcificanti continuano a perpetuare la nostra dipendenza dai sapori artificialmente dolci e attivano la risposta metabolica ad essi. E sappiamo anche che hanno altri impatti negativi sulla nostra salute , il più studiato è quello che influenza lo stato del microbiota (i batteri che vivono nel nostro sistema digerente). Pertanto, non sono un'alternativa se non in casi specifici o situazioni sporadiche.
E a casa, quali opzioni abbiamo per rinfrescarci?
A casa le opzioni aumentano notevolmente e abbiamo molto più spazio per preparare bevande o snack salutari e rinfrescanti:
- Ghiaccioli di purea di frutta fatti in casa : vengono venduti stampi per ghiaccioli riutilizzabili che dobbiamo solo riempire con il nostro mix preferito e congelarli.
- Gelati alla frutta : battendo la frutta precedentemente congelata si ottiene una consistenza cremosa come il gelato. Quello alla banana è un classico, abbinalo alla tua frutta preferita.
- Acqua fredda aromatizzata con frutta e menta o menta verde: una brocca d'acqua in cui lasciamo riposare qualche ora in frigo, rami di menta, fette di limone, bacche rosse, una stecca di cannella, cetriolo, scorza d'arancia … diventa un l'acqua con un tocco diverso e fa anche un bell'effetto decorativo se abbiamo ospiti o una cena speciale
- Un bicchiere di gazpacho , cioè senza colare per sfruttare tutta la fibra e usiamo un olio extravergine di qualità e poco sale!
- Granite di anguria o melone fatte in casa : basta schiacciare questi frutti estivi così ricchi d'acqua, congelarli e poi tritare quel ghiaccio fino ad ottenere una granita più fresca che mai!
- Frullati di frutta intera : fatti con un bicchiere o un frullatore americano, non con macchine che separano la polpa, non si butta via nulla!
Bibliografia
- Nota informativa sull'assunzione raccomandata di zuccheri nelle linee guida dell'OMS per adulti e bambini.
- I dolcificanti non provocano il cancro ma non sono sicuri (https://elpais.com/elpais/2022-2023 /01/14/ciencia/1484423610_206448.html).