Il natto allunga la vita, conosci la ricetta?
Il batterio della longevità è chiamato Bacillus subtilis. Ha anche la capacità di aumentare la vitalità e si trova nel natto, una soia fermentata.
Il Natto è una soia fermentata con antica fama per promuovere la longevità. In Giappone continua ad essere una colazione molto popolare e viene consumata sopra una ciotola di riso.
Scienziati dell'Università Nazionale di Rosario hanno dimostrato sperimentalmente che il natto allunga efficacemente la vita.
Lo studio è stato condotto con il verme Caenorhabditis elegans, ma ciò non dovrebbe essere deludente poiché condividiamo i percorsi regolatori dell'invecchiamento e possiamo aspettarci un effetto simile negli esseri umani.
Inoltre aumenta la vitalità , non solo gli anni di vita, attraverso un aumento dell'efficacia del sistema immunitario. Roberto Grau, direttore del lavoro, assicura che potrebbe proteggere da infezioni, malattie degenerative e persino cancro.
Come fare il natto
Il natto è fatto con la soia , ma è possibile farlo anche con altri legumi come i ceci.
ingredienti
- 500 g di semi di soia
- 40-50 g di natto o 0,1 g di spore di Bacillus subtilis natto
- acqua
Preparazione
- Lessate gli strumenti che userete nella preparazione. Questo è molto importante perché elimina i batteri nocivi che possono rovinare la fermentazione.
- Mettere a bagno i semi di soia per 12-20 ore.
- Cuocere i semi di soia per 6 ore (o 15 minuti in una pentola a pressione).
- A cottura ultimata, attendere che la temperatura scenda a 52 ° C e unirli al natto già preparato o alle spore di Bacillus subtilis natto.
- Lasciar fermentare per 24 ore a circa 40 ° C in forno o disidratatore.
- Macéralo in frigo da 1 a 3 giorni.
Il prodotto risultante è semi di soia ricoperti di mucillagine dal sapore forte .
Il natto è solitamente combinato con riso e verdure .
