6 vantaggi di scegliere frutta e verdura di stagione
Consumare verdure fresche di stagione non è solo più ecologico che consumarle in altri periodi dell'anno. Fa bene anche alla salute, al palato e alle tasche.
I nostri antenati sapevano benissimo che a gennaio, in questa parte della Terra, non si faceva insalata con lattuga romana, ma con indivia. E che mettere qualsiasi pomodoro in pieno inverno, senza nemmeno sognarlo. Allo stesso modo ad agosto non sarebbe venuto in mente di prepararsi una spremuta d'arancia a colazione. Se solo avessero trovato le arance!
Oggi abbiamo un gran numero di frutta e verdura disponibili al di fuori della loro stagione naturale. Ci siamo talmente abituati che dimentichiamo che mangiare cibo di stagione , coltivato quando il clima è più favorevole per loro, ha molti vantaggi.
Vantaggi del consumo di cibi stagionali
Se consumi frutta e verdura di stagione, assicurati di consumare cibi che crescono rispettando i cicli della natura . Ciò si riflette in molti aspetti.
1. Sono cibi freschi e genuini
I cibi naturali di stagione forniscono sapori, aromi e consistenze genuini. Più aggiungete alla vostra dieta, meno spazio lascerete agli alimenti trasformati, che li hanno in gran parte persi e cercherete di imitarli o rafforzarli attraverso sale, grassi e additivi chimici.
2. Hanno più sapore e sostanze nutritive
Coltivando nel clima a loro più favorevole ed essendo in grado di completare il loro ciclo naturale, il cibo fresco di stagione quando arriva il giorno del raccolto preserva meglio le sue proprietà nutritive, il sapore e gli aromi.
La coltivazione non è stata costretta ad essere pronta in mesi per loro non naturali, né si è protratta a lungo in camere che ne sminuiscono succosità, sapore e nutrienti.
3. Hanno un prezzo migliore
Affinché ci siano prodotti sul mercato fuori stagione, devono essere importati da zone o paesi lontani … e il trasporto è pagato.
Invece, gli agricoltori della zona possono offrire prodotti freschi di stagione a buon prezzo.
4. Sono più ecologici
Se la tua frutta e verdura non sono coltivate biologicamente, avranno sicuramente residui chimici da pesticidi o fertilizzanti . Ma l'uso di fertilizzanti artificiali e pesticidi diventa più necessario se viene coltivata contro natura, costringendo la pianta a crescere fuori dal tempo, quando il clima non è favorevole.
Se acquisti direttamente da coltivatori biologici o negozi di alimenti biologici, sicuramente ti offriranno sempre la frutta e la verdura di stagione.
5. Sono più sostenibili
Acquistando stagionalmente, è più facile scommettere sul cibo prodotto localmente , per il quale si spreca meno energia. Trasporto, distribuzione e stoccaggio lasciano la loro impronta ecologica sul pianeta.
Rispettando i cicli naturali delle piante per la semina, la crescita e la raccolta, si può anche incoraggiare la rotazione delle colture e il suolo è meno impoverito.
6. Puoi fare conserve migliori
Oltre a mangiare frutta e verdura al meglio, puoi preparare meglio conserve fatte in casa e disidratate . Quindi puoi continuare a goderti quei frutti e quelle verdure per il resto dell'anno, quando la stagione sarà finita.
E lo farai sapendo di averne approfittato al momento del miglior sapore e del miglior prezzo .
Se hai un giardino, questa forma di conservazione è un'ottima opzione per sfruttare le eccedenze.
