I 7 alimenti più ricchi di potassio
Il potassio è un minerale essenziale per il corretto funzionamento dell'organismo, soprattutto per tenere sotto controllo la pressione sanguigna. Questi alimenti lo forniscono in quantità.
La salute è una questione di equilibrio e in quell'equilibrio ci sono elementi chiave. Uno di questi è il potassio, che non dovrebbe mancare nella dieta. Aiuta ad eliminare i liquidi, a controllare l'ipertensione ea contrarre adeguatamente i muscoli, cuore compreso.
Uno dei problemi più comuni che squilibrano la nostra dieta è l' eccessivo consumo di sodio rispetto al potassio . Una buona salute cardiovascolare e generale richiede non solo di ridurre l'assunzione di sodio, ma anche di aumentare l'assunzione di potassio.
In generale, frutta e verdura sono la migliore fonte di questo minerale. Ecco alcuni dei più importanti per essere ricchi di potassio :
Patata
Il minerale più abbondante nelle patate è il potassio: 666 mg in una patata da 200 g, che rappresenta il 19% del fabbisogno giornaliero.
Come prenderli per sfruttare al meglio il tuo potassio:
- Se vuoi sfruttare al massimo i tuoi benefici, è meglio non pagarli.
- Il modo più sano per prepararli è cuocerli a vapore con la pelle e per il giusto tempo.
- Se si sceglie di arrostirli in forno , farlo senza grassi o con una piccola quantità di olio d'oliva ea bassa temperatura (meno di 140 ° C).
- Se vengono lessate in acqua , è preferibile lasciare loro la pelle per ridurre la perdita di potassio e vitamine C e gruppo B.
Fagiolo tenero
Fornendo dosi minime di sodio e, invece, notevoli quantità di potassio, tutti i legumi sono consigliati per controllare l'ipertensione e ridurre la ritenzione di liquidi.
A fine inverno è possibile gustare i deliziosi fagioli teneri, che apportano 332 mg di potassio per 100 g . Sono molto gustosi semplicemente pelati o cotti al vapore e conditi con olio d'oliva e piante aromatiche come la menta o il santoreggia.
Un piatto egiziano molto gustoso, "ful medames", si prepara cuocendo piccolissime fave secche e condendole con olio d'oliva e aglio.
Banana
Il suo alto contenuto di potassio (382 mg per 100 g) rende la banana il frutto fresco più ricco di questo minerale, seguito da melone (320 mg), kiwi (295 mg) o albicocca (280 mg).
Molti atleti mangiano banane per attività fisica intensa (come i tennisti durante le partite), in parte perché il potassio è essenziale per il lavoro muscolare e per l'attività elettrica del sistema nervoso e del cuore.
La banana delle Isole Canarie, con granelli neri e un po 'più piccola, fornisce più potassio di quella americana ed è più cremosa.
Cavolo
Tra le verdure, i cavoli sono uno di quelli con il più alto contenuto di potassio (208 mg per 100 g). Inoltre, tutte le varietà di cavolo forniscono alte dosi di composti di zolfo con comprovate proprietà antitumorali.
Crudo o leggermente al vapore (dai 3 ai 7 minuti) è il miglior utilizzo delle sue molecole benefiche, poiché la cottura le disattiva parzialmente. Condite con olio, aceto e cumino sono buonissime, ma si possono abbinare anche a carote, mele, sedano, arance o ananas …
Kiwi
Noto per la sua vitamina C, il kiwi è anche, insieme alla banana, uno dei frutti più ricchi di potassio: fornisce 295 mg in 100 g. Inoltre, difficilmente contiene sodio. Entrambi questi fattori aiutano a controllare la pressione sanguigna e la rendono leggermente diuretica . Contengono inoltre enzimi proteolitici che facilitano la digestione delle proteine.
La sua pelle , se coltivata biologicamente, può essere mangiata senza problemi. Certo, devi lavarlo e strofinarlo bene con un pennello per rimuovere più pelucchi possibile.
Fungo
Come i loro parenti i tartufi, i funghi forniscono potassio in proporzioni notevoli, poiché una porzione da 100 g fornisce 418 mg di potassio, il 21% di ciò che è necessario al giorno. Esercitano un notevole effetto remineralizzante e il loro contenuto di selenio conferisce loro anche proprietà antiossidanti non trascurabili.
La sua carne morbida emana un gradevole profumo aromatico ideale per stufati, zuppe e fritture, mentre gli esemplari più giovani e freschi possono essere consumati crudi in insalata con un semplice condimento di olio e limone .
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Pumpernickel
Il pumpernickel è uno straordinario pane di segale tedesco per molti versi.
È uno dei pochi pani fatti non con farina ma con chicchi di cereali integrali, il che lo rende più ricco di potassio di un normale pane integrale. Infatti, una porzione da 175 g fornisce il 23% del potassio necessario al giorno.
Viene cotto tra le 16 e le 20 ore a bassissima temperatura. Ciò favorisce un'elevata attività enzimatica (e quindi molti zuccheri disponibili che possono essere gustati) e la cosiddetta reazione di Maillard, che gli conferisce il suo aspetto nero caramellato. Non crea crosta e dura mesi freschi.
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