Yogurt vivo alle mandorle con fichi
Javier Medvedovsky
Cremoso e nutriente, con tutto il sapore dei suoi ingredienti
Ingredienti per 4 persone
- 200 g di mandorle
- 300 ml di rejuvelac
- 1 pizzico di sale
- ½ cucchiaino di vaniglia
- 2 cucchiai di succo di limone
- 4 fichi
- Foglie di menta
Preparazione
- Mettere a bagno le mandorle per 12 ore. Quindi puoi filtrarli, lavarli e sbucciarli uno per uno.
- Frullateli con il rejuvelac fino ad ottenere una consistenza liquida cremosa. Versare il composto in un contenitore di vetro e coprirlo con un panno o un panno. Quindi lasciate fermentare per una notte.
- Aggiungi il sale, la vaniglia e il limone e ottieni uno yogurt vivo. Mettilo nei bicchieri e guarnisci con fichi e foglie di menta tritati.
Puoi addolcirlo con zucchero di cocco, datteri, stevia, xilitolo… Si mangia da solo, con frutta, semi, noci o muesli (una miscela cotta di noci, fiocchi d'avena, frutta…). Puoi anche sostituire le mandorle, ad esempio, con anacardi, noci di macadamia o pinoli.
