Torta di mele alla zucca
Anay Bueno
Hai provato a cucinare torte con farina di amaranto e ceci? Il risultato ti sorprenderà.
Questa torta è adatta ai celiaci e alle persone sensibili al glutine in quanto le farine utilizzate, amaranto e ceci, sono prive di questa proteina.
L' amaranto era l'alimento base dei popoli precolombiani . È uno pseudocereale ricco di proteine , lisina, magnesio, ferro e manganese.
Ingredienti per 4 persone:
- 3 mele medie
- 250 g di zucca cruda grattugiata
- 250 g di farina di amaranto
- 150 g di farina di ceci
- 250 g di zucchero intero
- 180 ml di acqua
- 70 ml di olio d'oliva delicato
- 12 g di lievito per dolci
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di cardamomo
Preparazione (45 minuti)
- Emulsionate la farina di ceci con l'acqua e montate leggermente con lo zucchero.
- Aggiungere le spezie e l'olio , mescolando, unire la farina di amaranto insieme al lievito, precedentemente setacciato.
- Quindi aggiungere la zucca grattugiata e mescolare .
- Foderate uno stampo tondo da 20 cm e versateci l'impasto.
- Preparate delle fette di mela e mettetele sopra all'impasto.
- Infornate 35 minuti e lasciate raffreddare .
- Se vuoi, puoi spazzolare con pectina di mele per aggiungere ulteriore lucentezza.
