Il frutto e i semi della pianta Illicium verum sono noti come anice stellato .
Questa pianta, endemica della Cina, è coltivata in parte del Paese asiatico e nel sud del continente.
Nel sud-est asiatico è utilizzato anche nella gastronomia. In effetti, uno dei piatti principali della cucina vietnamita è un wok di noodle con anice stellato.
In Francia viene già utilizzato per fare un liquore, un po 'più sofisticato e costoso di quello normalmente commercializzato in Europa a base di anice verde.
Sebbene il suo uso e utilizzo come anice medicinale e per pasticceria sia cresciuto in tempi recenti, furono i mercanti europei del XVII secolo a introdurre questa pianta in Occidente.
Proprietà dell'anice stellato
Oltre al sapore di anice, e nonostante non siano imparentati con la pianta che conosciamo come anice verde, Pimpinella anisum L., condividono alcune proprietà, oltre al loro sapore.
Ciò è dovuto, principalmente, a un componente chimico comune a entrambe le piante, l' anetolo . Questo composto presente nelle proprietà dell'anice stellato, chiamato anche parapropenilanilosio, si trova anche nel finocchio.
Questo componente rende l'utilizzo dell'anice stellato molto utile per combattere coliche, dolori muscolari e articolari.
Allo stesso tempo, aiuta a migliorare il tratto intestinale e la digestione. Ad esempio, per le coliche infantili, quei crampi e gas nel sistema digerente dei neonati, possono essere alleviati con l'uso di anice stellato.
In questo caso, tenendo conto che i bambini molto piccoli non dovrebbero consumare questi tipi di piante, o altri, l'assunzione di anice stellato avverrà attraverso il latte materno. Sarà la madre a consumare le proprietà dell'anice stellato attraverso l'infusione, che a sua volta passerà al bambino con il suo latte materno.
È utile anche per gli spasmi di stomaco e cistifellea, purché la persona sia sana e non abbia problemi di irritazione allo stomaco.
L'anice stellato ha anche principi attivi antibatterici e fungicidi, per questo è molto utile per curare influenza, bronchite, tosse e asma. Un altro ingrediente attivo dell'anice stellato è il linalolo. Questo è usato come antiossidante naturale, oltre ad eliminare le tossine dal corpo.
Come consumare l'anice stellato
Sebbene il modo principale per consumare l'anice stellato e ottenerne direttamente le proprietà sia attraverso gli infusi, è presente anche in numerosi prodotti, come saponi, creme e, come abbiamo accennato di recente in un articolo ad esso appositamente dedicato, sott'olio anice stellato essenziale.
Da consumare in infuso di anice stellato può essere miscelato con la camomilla. Questo viene fatto in un rapporto di un anice (una stella), un cucchiaio di camomilla e 250 ml di acqua.
Fai bollire l'acqua, aggiungi le piante, copri e lascia riposare per 5-10 minuti.
Può essere servito con miele o sciroppo d'agave.
Le proprietà della camomilla con anice stellato miglioreranno reciprocamente entrambe le erbe benefiche per lo stomaco e la digestione.
Controindicazioni dell'anice stellato
L'anice stellato non presenta grandi controindicazioni, ma è necessario sapere che l'anetolo, il suo principale principio attivo, è tossico in grandi quantità.
Questo componente può essere dannoso per il fegato nelle persone che hanno questo organo danneggiato. Pertanto, le persone con problemi di alcolismo, cirrosi o epatite dovrebbero evitare di consumare anice stellato.
Lo stesso vale per le persone con intestino irritabile o gravi problemi intestinali.
Aumentando le secrezioni nello stomaco, il suo consumo è sconsigliato anche a chi soffre di qualche tipo di problema allo stomaco come le ulcere gastriche.
L'uso dell'olio essenziale di anice non è raccomandato nelle donne in gravidanza, nelle donne che allattano o nei bambini piccoli. È anche importante, nel caso dell'olio essenziale, fare un test sulla pelle prima di utilizzarlo per via topica.
