Geni e dieta: 5 mutazioni comuni che possono essere risolte
Thomas Alvaro
La genetica ci fornisce indizi su come metabolizziamo il cibo e quale sarebbe la dieta ottimale per mantenerci sani e protetti dalle malattie.
Alcuni geni influenzano la nostra risposta a nutrienti specifici. Di conseguenza, saremo più o meno inclini a sviluppare determinate malattie.
È noto che la dieta influisce sulla salute . Ma non tutti rispondono allo stesso modo, ogni persona ha il proprio materiale genetico unico. Ad esempio, il sodio aumenta lo stress in alcune persone e non in altre.
Nutrigenetica pratica in vari esempi
La nutrigenetica è la scienza che studia le malattie associate alla dieta. Esistono mutazioni genetiche , relativamente comuni, per le quali questa scienza offre soluzioni per prevenire le malattie.
Gene BCM01, beta-carotene e vitamina A
Il gene BCM01 riduce la capacità di trasformare il beta - carotene dagli alimenti vegetali in vitamina A (come il giallo e l'arancio: carote, zucche o patate dolci …). Le possibilità di avere questo gene sono del 50%.
Per gli onnivori non è un grosso problema, perché possono ricavare la vitamina da alimenti di origine animale. I vegani potrebbero aver bisogno di un supplemento.
I sintomi della carenza sono scarsa visione notturna, secchezza oculare e facilità di contrarre infezioni urinarie e respiratorie.
Lecitina di soia per alleviare gli effetti delle mutazioni dei geni PEMT e BHMT
L'alterazione nell'espressione del gene PEMT può ridurre la normale sintesi della fosfatedilcolina , uno dei componenti essenziali delle membrane cellulari e precursore del neurotrasmettitore acetilcolina.
Una persona con questa alterazione genetica può trarre vantaggio dall'assunzione di alimenti come la lecitina di soia o semi di girasole . Possono rendersi conto che la loro acutezza intellettuale sta aumentando o che sono diventati più facilmente in grado di perdere peso.
Un'altra mutazione, quella del gene BHMT , rende ancora più necessario il consumo di lecitina perché aumentano i bisogni dell'organismo.
Microbiota e mutazione del gene FUT2
Una mutazione nel gene FUT2 è associata a una composizione del microbiota carente in popolazioni di bifidobatteri benefici.
Per ovviare a questo, puoi aumentare le porzioni di alimenti vegetali fermentati ricchi di fibre o assumere integratori probiotici.
Il gene CYP1A2 e la sensibilità alla caffeina
Il gene CYP1A2 codifica per la sintesi di alcuni enzimi disintossicanti del fegato . Uno di loro partecipa, ad esempio, alla metabolizzazione della caffeina.
Le persone con una mutazione in questo gene sono quindi particolarmente sensibili a questa sostanza eccitante. La differenza nella sua espressione potrebbe spiegare perché alcuni studi associano la caffeina ad un aumentato rischio di contrarre alcune malattie e, al contrario, altri studi ne scoprono vantaggi.
Proteggi i tuoi geni evitando carenze di vitamine e minerali
La carenza di vitamina C (nella frutta e verdura fresca, soprattutto agrumi, kiwi e peperoni rossi) e vitamina E (nella frutta secca e negli oli vegetali extravergini) produce danni sui geni simili a quello provocato dalle radiazioni ionizzanti.
Può favorire la comparsa di cancro , disturbi cardiovascolari e neurologici. Il 10-15% della popolazione potrebbe soffrire di questa carenza.
Le carenze di vitamina B3 e B6 (in cereali integrali, legumi, semi e noci), acido folico (in verdure e legumi) e B12 (in prodotti animali o integratori) provocano rotture cromosomiche e altri danni genetici che associato a cancro al colon, malattie cardiache e disfunzione neurologica. Le carenze possono colpire circa il 10% della popolazione.
Un apporto insufficiente di ferro o una carenza di zinco (entrambi riscontrati, oltre alla carne o ai frutti di mare, nei cereali integrali, nei legumi, nei semi e nelle noci) sono associati a rotture cromosomiche e danni simili a quelli causati da radiazioni che possono provocare cancro e disturbi immunitari e neurologici. Le carenze di questi minerali colpiscono il 4-20% delle persone.
