Spiedino di broccoli e basilico
Javier Medvedovsky
Uno spiedino di polpette vegane crude per avere successo in tutte le grigliate
- 200 g di broccoli
- 100 g di anacardi
- 50 g di cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1 manciata di basilico
- 1 manciata di pomodorini
- 1 cetriolo
- 1 manciata di foglie di spinaci
- ½ cucchiaino di curry
- ½ cucchiaino di sale
- Olio d'oliva
- L'impasto per le polpette si prepara macinando prima i broccoli e poi il resto degli ingredienti.
- Amalgamate tutto molto bene, formate delle palline e mettetele a disidratare a circa 45 ºC per circa 12 ore o più.
- Quando avrete le polpette disidratate, pelate e affettate il cetriolo e conditelo con una miscela di sale, curry e olio.
- Ora potete montare gli spiedini alternando le polpette, i pezzi di cetriolo, i pomodori e le foglie di spinaci.
Per disidratare si può utilizzare una macchina specifica per questo scopo oppure il forno a bassa temperatura.
