Come attivare i semi in 5 passaggi
Mercedes blasco
Segui questi semplici passaggi per migliorare la digeribilità di semi, cereali, noci e legumi in poche ore. Li porterai così all'apice del loro valore nutritivo.
I semi generano vita e trasmettono energia anche a chi li prende. Attivandoli, immergendoli in acqua e un attivatore, creiamo un ambiente favorevole per l'inizio della germinazione. In questo modo la qualità nutritiva aumenta e diventano più digeribili.
Attivare è lasciare i semi a bagno in acqua per alcune ore, in modo che si gonfino e avvii il processo enzimatico . Segui questi semplici passaggi. Di seguito troverai informazioni dettagliate sui tempi di attivazione per un'ampia varietà di semi e noci.
1. Lavare i semi
I semi devono essere crudi e interi , non tostati, spaccati o pelati, e dovresti usarne solo un tipo alla volta, senza mescolarli. Rimuove le impurità e i chicchi danneggiati.
Immergeteli o lavateli sotto l'acqua corrente per qualche secondo, quindi scolateli.
2. Lasciali in ammollo per qualche ora
Coprili con acqua (circa 3-5 volte il suo volume). Utilizzare acqua a bassa mineralizzazione, osmosi o filtrata ea temperatura ambiente.
Il contenitore può essere realizzato in vetro, ceramica o acciaio inossidabile. Evita plastica, alluminio o altri metalli.
3. Aggiungi un trigger
Aggiungi un attivatore per semplificare il processo. Per legumi e cereali, 1 cucchiaio di succo di limone o aceto di mele per litro. Per noci e semi oleosi, 1 cucchiaino. di sale marino.
Il tempo di attivazione e l'attivatore dipenderanno dal tipo di cibo che stiamo attivando. Ve lo diciamo alla fine dell'articolo.
4. Lavare di nuovo i semi
Filtrare l'acqua attraverso un colino e sciacquare nuovamente i semi con acqua pulita e qualche goccia di aceto di mele o limone per terminare la disinfezione.
Eliminare l'acqua di ammollo: contiene gli inibitori che sono stati scartati.
5. Usali o salvali
È ora di disidratare o frantumare i semi, a seconda di cosa si prepara. Un'altra opzione è farli germogliare 3-5 giorni (a seconda del seme).
Si conservano bene fino a tre giorni in frigorifero e diversi mesi dopo la disidratazione.
Quanto tempo dobbiamo immergerci per attivare i semi?
I tempi di ammollo vanno dalle 2 alle 12 ore e gli agenti attivanti che aggiungiamo all'algua possono essere limone, aceto o sale.
- Legumi come fagioli (anche azuki o mung ), fagioli neri , ceci , piselli e semi di soia : lasciali in ammollo per 8 - 12 ore, aggiungendo limone o aceto come agente attivante.
- Lenticchie : vanno messe a bagno da 4 a 8 ore, senza attivatori.
- Mandorle : da 8 a 12 ore, attivate in acqua salata.
- Nocciole e noci pecan : da 4 a 8 ore, attivabili con acqua e sale.
- Noci : tra le 4 e le 8 ore, attivate con limone o aceto.
- Erba medica : da 4 a 8 ore, senza attivatore.
- Fieno greco : tra 6 e 8 ore, senza attivatore.
- Semi di zucca : tra 4 e 8 ore, attivati con sale.
- Semi di girasole : da 2 a 4 ore, attivati con sale.
- Riso integrale o selvatico : tra 8 e 12 ore, attivato con aceto o limone.
- Avena , orzo , segale e farro : tra le 6 e le 8 ore, attivando con aceto o limone.
- Kamut , grano , miglio e grano saraceno : tra le 6 e le 8 ore, con aceto o limone.
- Mais : da 8 a 12 ore, attivato con limone o aceto.
- Quinoa : da 2 a 4 ore, attivata con limone o aceto.
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