Scopri cos'è la dieta FODMAP e chi aiuta
Jordina Casademunt
I carboidrati fermentescibili possono causare disturbi intestinali, gonfiore, dolore, gas … Ridurli in molti casi allevia i disturbi digestivi e migliora la qualità della vita.
Il numero di persone con problemi gastrointestinali continua a crescere in tutto il mondo e il loro trattamento rappresenta una sfida per gli operatori sanitari, perché hanno sintomi che influiscono in modo significativo sulla qualità della vita. Sono infatti una delle principali cause di assenza dal lavoro e dalla scuola.
Queste alterazioni richiedono un trattamento completo al di là del semplice farmaco. In questo senso, la dieta nota come FODMAP (acronimo di Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols) è diventata una strategia chiave.
La dieta a basso contenuto di FODMAPS può aiutarti con una cattiva digestione
FODMAP è una dieta a base di carboidrati fermentabili a catena bassa (HCCC), creata più di dieci anni fa in Australia. L'acronimo risponde in inglese a ciascuno di questi carboidrati: oligosaccaridi, disaccaridi, monosaccaridi e polioli fermentabili.
Questi tipi di carboidrati si trovano in misura minore o maggiore nei latticini (il lattosio è uno di questi) e negli alimenti vegetali comuni come il grano e altri cereali, i legumi e alcune verdure e frutta .
La dieta a basso contenuto di FODMAP si è dimostrata efficace ed è stata accettata a livello internazionale come strategia dietetica per adulti con sindrome dell'intestino irritabile.
Perché HCCC ti interessa
Gli HCCC hanno tre proprietà funzionali che possono aggravare i disturbi gastrointestinali:
- Assorbono il liquido.
- Aumentano la motilità intestinale.
- Sono rapidamente fermentati da batteri digestivi con la conseguente produzione di acidi grassi a catena corta (SCFA) e gas come anidride carbonica, metano e idrogeno.
Queste caratteristiche non impediscono che gli effetti degli HCCC siano benefici per la maggior parte delle persone:
- Modula il sistema immunitario
- Riduci i livelli di colesterolo e trigliceridi
- Facilitano l'assorbimento del calcio
- Stimolano la crescita di batteri digestivi benefici.
Tuttavia, quando la risposta a HCCC è esagerata, come accade in persone con determinate malattie e sensibilità, i disagi come gonfiore, gas , dolore, nausea, costipazione o diarrea , ecc. , Sono esacerbati .
Per questo motivo per queste persone può essere indicata una dieta a basso contenuto di FODMAPS , che deve essere seguita per un tempo limitato. Per farlo bene e per garantire che non vengano persi nutrienti, il consiglio di un professionista della nutrizione può essere molto utile.
Chi aiuta la dieta a basso contenuto di FODMAPS?
La dieta FODMAP è raccomandata per le persone con sindrome dell'intestino irritabile (IBS) o sensibilità al glutine non celiaca . E può anche essere di aiuto nelle malattie infiammatorie intestinali (colite ulcerosa e morbo di Crohn) e altre con sintomi gastrointestinali simili.
Il problema di fondo di tutte queste alterazioni è solitamente un malassorbimento di nutrienti che può generare:
- Carenze vitaminiche
- Condizioni come l' ipersensibilità intestinale dovuta all'aumentata produzione di gas.
- Crescita eccessiva batterica nell'intestino tenue.
- Aumento della produzione di gas nell'intestino crasso.
Pertanto, gli alimenti che danno un grande contributo di FODMAP sono dannosi in questi casi.
Una dieta terapeutica adatta per le persone celiache
Un caso particolare è la celiachia , una malattia autoimmune multisistemica di origine genetica, innescata dall'ingestione di glutine.
Ha manifestazioni gastrointestinali simili all'IBS e il trattamento usuale è una dieta senza glutine , una proteina presente in alcuni cereali come frumento, segale, orzo. Il glutine produce piccole infiammazioni intestinali e la sua esclusione migliora sintomi e sintomi.
Tuttavia, ci sono persone che, anche con una dieta priva di glutine, hanno ancora sintomi gastrointestinali. In questi casi, è stato riscontrato che i sintomi ricorrenti sono dovuti alla presenza di altre fonti di FODMAP, come alcuni tipi di frutta e verdura, quindi una dieta senza FODMAP può aiutare.
Non è una dieta per la vita
Come abbiamo visto, una dieta a basso contenuto di FODMAP può aiutare a migliorare i sintomi intestinali dell'IBS e di altre malattie. Ma non è, in ogni caso, una dieta da seguire per tutta la vita. Il nutrizionista è colui che deve valutare il suo bisogno.
Le fasi della dieta a basso contenuto di FODMAP:
- Prima fase . Inizialmente, viene proposta una dieta a basso FODMAP per 2-6 settimane, offrendo al paziente alternative agli alimenti a basso FODMAP .
- Seconda fase. Trascorso questo tempo, si consiglia di introdurre gli alimenti di un gruppo di carboidrati (ad esempio i fruttani), uno alla volta e per un periodo di tre giorni consecutivi. Dopo tre giorni, viene introdotto un altro alimento dello stesso gruppo e così via, osservando la tolleranza e i sintomi associati che la persona ha.
- Terza ed ultima fase . La persona che segue la dieta FODMAP ha imparato in questo periodo a sapere cosa tollera meglio e peggio , e alla fine si stabilisce una dieta più aperta di quella iniziale, tenendo conto degli alimenti ricchi di FODMAP che la persona tollera e accetta correttamente .
Si tratta quindi di una dieta che varia a seconda della tolleranza individuale di ogni persona e alla fine molti verificano che non sia necessario che la loro dieta sia rigida come quella inizialmente proposta. È più aperto nella sua varietà, più facile da trasportare e più pratico nella gestione dei sintomi associati a problemi intestinali.
Nel caso di una dieta rigorosa a basso contenuto di FODMAP, non dovrebbe superare le sei settimane . Se mantenuto a lungo termine, può avere un impatto negativo sul microbiota intestinale e conseguenze dannose per la salute, perché anche i FODMAP, come dicevamo prima, svolgono un ruolo benefico.
Dove puoi scoprirlo
Oggi le persone interessate hanno a disposizione un gran numero di risorse digitali che possono aiutarle a seguire una dieta a basso contenuto di FODMAP più facilmente e, soprattutto, in sicurezza.
Una delle app più consigliate in cui è possibile trovare ulteriori informazioni su questi alimenti e su come iniziare e seguire una dieta a basso contenuto di FODMAP è l'APP FODMAP. È una proposta dell'Università di Monash, in Australia, che ha fatto conoscere questa dieta e ha condotto le prime ricerche sui suoi effetti.
