6 cibi ricchi di grassi sani
Claudina navarro
Puoi aumentare la presenza di grassi nei tuoi menu combinando ogni giorno questi alimenti che forniscono gli acidi grassi più sani. Questa è una delle chiavi della dieta chetogenica.
Avocado, ricco di acido oleico
Il suo componente principale è l'acido oleico monoinsaturo , come nell'olio di oliva, seguito dall'acido palmitico saturo ; Questi sono accompagnati da potassio, zinco e un po 'di proteine (2% in peso).
Puoi mangiarlo da solo, condito con un po 'di succo di limone o come ingrediente in insalate di verdure (con frutti di bosco, cubetti di papaya e una crema di yogurt di soia, per esempio).
Con il pomodoro schiacciato, un po 'di cipolla, coriandolo e lime si ottiene un delizioso guacamole .
Noci di macadamia, ricche di acidi grassi e antiossidanti
È la frutta secca più grassa . Il 76% del suo peso è costituito da acidi grassi (soprattutto oleico, palmitoleico e palmitico). Sono anche ricchi di selenio , un minerale antiossidante con potere preventivo contro alcuni tipi di cancro.
Possono essere consumati così come sono o salati come spuntino. Possono anche essere tritati, macinati o leggermente tostati per aggiungerli a insalate, muesli, salse, fritture o diversi tipi di impasto. Tieni presente che forniscono 3,5 g di proteine ogni 50 g.
Coco, non puoi perderlo nella tua cucina
La polpa può essere prelevata in molti modi: fresca (a pezzi), secca (in fogli), grattugiata e in scaglie. L'olio viene estratto da questa polpa, che ha una grande quantità di trigliceridi a catena media , che il fegato può trasformare rapidamente in corpi chetonici per nutrire le cellule.
È un grasso ideale per soffriggere, per pasticceria e dessert, e per dare consistenza a zuppe e stufati.
Cioccolato fondente, un sano piacere
Il cioccolato fondente è quello che contiene almeno l'85% di cacao . Ricorda questa regola: maggiore è la percentuale, meno zucchero.
Ha burro di cacao , abbondante di acidi grassi saturi e monoinsaturi. Ha effetti antinfiammatori, prebiotici e antiossidanti grazie ai suoi polifenoli e vitamina E.
Assumere circa 10 g al giorno è sufficiente.
L'olio d'oliva, tesoro della dieta mediterranea
Il grande cibo grasso del Mediterraneo ha solo vantaggi . L'acido oleico, di tipo monoinsaturo, insieme ai polifenoli e alla vitamina E, aumenta il colesterolo buono HDL e riduce il cattivo LDL. Ha un effetto benefico sullo stato del cuore, dei vasi sanguigni e del cervello.
Scegli sempre l'olio extravergine di oliva (prima spremitura a freddo) e bevilo crudo.
Olio di lino, omega-3 al giorno
Una delle fonti fondamentali di omega-3 (attraverso il precursore dell'acido alfa-linolenico) nelle diete vegetariane e vegane. Altri oli con proprietà simili sono la canapa e gli oli di chia. Puoi anche prendere i semi crudi e macinati. Un'altra importante fonte di grassi omega-3 sono le noci.
È necessario combinare questi alimenti per prenderli quotidianamente.
FlipboardGrassi nella dieta chetonica
La dieta chetogenica propone di consumare meno carboidrati possibile e di sostituirli principalmente con i grassi. Questi grassi sani devono essere assunti nel loro stato più naturale.
Con una dieta molto povera di carboidrati, moderata di proteine e ricca di grassi, il fegato trasforma gli acidi grassi in corpi chetonici per fornire una fonte di energia per le cellule. Uno di questi corpi chetonici è l'acido idrossibutirrico.
Questo acido ha proprietà antinfiammatorie . Agisce anche come protettore della membrana cellulare e del materiale genetico contro le alterazioni che possono renderle cancerose.
Molte persone che seguono una dieta chetogenica riferiscono di sentirsi più calme e concentrate . Può essere dovuto all'effetto dell'acido idrossibutirrico sul sistema nervoso simpatico, che combatte l'ansia e l'eccitazione.
Un composto molto simile, l'acido butirrico , viene prodotto dal microbiota intestinale durante la fermentazione della fibra ed è essenziale per il buono stato della parete intestinale, che può così filtrare i nutrienti e impedire il passaggio di composti tossici.
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