Avvertimento per gli scettici: il cibo aiuta a guarirci
Dra. Natàlia Eres
L'influenza dei gruppi di pressione nel campo della salute e della medicina si riflette negli articoli di giornale che confondono i lettori con le loro "verità". In questo articolo commentiamo 6 affermazioni fatte in uno di questi articoli contro le proprietà curative del cibo.
Nell'era di Internet è necessario monitorare ciò che si legge: potrebbe non essere vero. Alcuni giornalisti cedono alle pressioni di determinati interessi e scrivono articoli che alimentano la confusione che devono affrontare i medici e distruggono i ponti tra scienza e medicina.
Le "verità giornalistiche" sono confermate dalle parole di presunte autorità, alcune delle quali sono scienziati non medici, o non solo scienziati, blogger o portavoce di associazioni, che esprimono la loro opinione senza allegare alcun riferimento scientifico. L'approvazione deve essere ricercata negli studi pubblicati su riviste scientifiche di impatto.
6 commenti sull'efficacia terapeutica del cibo
Mi riferisco ad articoli come quello intitolato Una frode camuffata da cibo, pubblicato sul sito web di El Mundo. Commenterò 6 affermazioni categoriche pubblicate in questo articolo, con l'obiettivo di contribuire alla diversità delle informazioni e del pensiero critico.
1. Ha senso eliminare gli alimenti con glutine?
«Per Deborah García Bello, laureata in Chimica e divulgatrice scientifica in Dimetilsolfuro, uno dei segni più sanguinosi di questa realtà è la diffusione, da tempo, della moda del 'senza'. "I prodotti senza lattosio o senza glutine hanno inizialmente soddisfatto le esigenze nutrizionali dei pazienti intolleranti al lattosio e celiaci, ma sono diventati magicamente prodotti di consumo generale", spiega. Il consumatore ha interpretato che il glutine e il lattosio non fanno bene alla salute, quando non lo è.
Ho letto correttamente? Recupero tre dei tanti articoli pubblicati su prestigiose riviste scientifiche:
- Intolleranza al glutine e al grano oggi: sono coinvolte le moderne varietà di grano? Giornale internazionale di scienze alimentari e nutrizione. 2022-2023. (Intolleranza al glutine e al grano oggi. Sono coinvolte le moderne varietà di grano?)
- Sensibilità al glutine non celiaca: revisione della letteratura. Giornale dell'American College of Nutrition. 2022-2023. (Sensibilità al glutine nei pazienti non celiaci: revisione della letteratura)
- Sensibilità al glutine / grano non celiaca: progressi nella conoscenza e domande pertinenti. Revisione degli esperti di gastroenterologia ed epatologia. 2022-2023 (Sensibilità al glutine e al grano nei pazienti non celiaci: progressi nelle conoscenze e domande pertinenti).
Questi tre articoli, come molti altri, ammettono che una percentuale significativa della popolazione riferisce sintomi digestivi ed extra-digestivi causati dall'ingestione di glutine o grano, senza essere celiaci o allergici al grano.
Sono tutti d'accordo che migliorano con una dieta priva di glutine. Stanno studiando i meccanismi coinvolti. Crediamo ancora che un'opinione sia più vera perché pubblicata su un giornale generalista?
2. Kalanchoe è solo tossico?
«Josep Pàmies, che non è né medico né scienziato, ma il coltivatore della pianta che sostiene guarisce i tumori: kalanchoe. Secondo uno studio pubblicato sulla rivista JAMA, la pubblicazione dell'American Medical Association, questi tipi di erbe contengono sostanze tossiche che causano danni al cuore e al cervello.
Per vedere questo presunto studio, vado al link incluso nell'articolo alla rivista JAMA, ma appare la pagina iniziale, dove non dice nulla al riguardo. Sono stati confusi? La mia prossima ricerca è su Pubmed (un motore di ricerca scientifico). Ho messo: "kalanchoe, JAMA". Senza successo. Non riesco a trovare l'articolo che parla dei mali di kalanchoe, ma trovo questo:
- Bufadienolidi delle specie Kalanchoe: una panoramica della struttura chimica, dell'attività biologica e delle prospettive per l'uso farmacologico. Phytochem Rev.2022-2023 (Bufadienolides in Kalanchoe species: una rassegna della loro struttura, attività biologica e possibili usi farmacologici).
Questo compendio di diversi studi spiega che i bufadienolidi più noti sono di origine animale, con un margine terapeutico molto limitato a causa del loro rischio di cardiotossicità. Sembra che alcune piante -come il kalanchoe- siano ricche di questi composti, che le rendono attive come cardiotoniche e antitumorali … Sembra inoltre che non siano tossiche come i bufadienolidi di origine animale, anche se mancano studi su questo.
Bene allora? Il suo profilo di sicurezza non è ancora chiaro, ma potrebbe aiutare a guarire e prevenire i tumori. La scienza lo dice: "antitumorale". Non è molto meglio, per essere adeguatamente informati, leggere anche articoli come questo?
3. Le diete detox sono utili?
“Un'altra tendenza infondata e diffusa oggi è quella dei succhi, delle zuppe e delle bevande disintossicanti. "Non ci sono prove scientifiche a sostegno di questo desiderio di disintossicare il corpo. A meno che non abbiamo consumato qualche veleno o qualche farmaco, il nostro corpo non è intossicato. E se lo fosse, nessun frullato purificante ci avrebbe disintossicato. Dovremmo andare urgentemente. all'ospedale e non per preparare un frullato verde ", dice Deborah García Bello. Le diete disintossicanti, continua, sono "più come un rimedio contro il senso di colpa di un eccesso di alcol e di cibi malsani. Sono inutili".
Cito uno studio per chi vuole maggiori informazioni su "queste diete che sono inutili":
- Modulazione della disintossicazione metabolica. Percorsi che utilizzano alimenti e componenti di derivazione alimentare: una revisione scientifica con applicazione clinica. Giornale di nutrizione e metabolismo. 2022-2023. (Modulazione delle vie di disintossicazione metabolica utilizzando alimenti e componenti derivati).
Si tratta di una rassegna scientifica di oltre 200 articoli, pubblicata su una rivista di grande impatto nel mondo scientifico e accademico, che evidenzia il potenziale di cibo e sostanze nutritive per modulare le funzioni di disintossicazione. Descrive inoltre alcuni alimenti con un grande potenziale.
Nello specifico, mostra vari studi in vivo e clinici che sono stati effettuati per valutare gli effetti del cibo sull'attivazione delle vie di disintossicazione nel corpo, come gli enzimi del citocromo P450, gli enzimi coniuganti di Fase II, il fattore Nrf2 e metallotioneina.
Mi dispiace usare questi nomi strani che non diranno nulla ai lettori, ma diranno agli esperti che questi scienziati ignorano.
4. Devi stare attento con i latticini?
«Qualsiasi proposta dietetica per sconfiggere il cancro sarà indecente e fraudolenta. Anche quelli che ti invitano ad eliminare i latticini dalla tavola perché è un alimento che favorisce la crescita dei tumori. "Non ci sono studi che abbiano dimostrato questa affermazione", coincidono nel sottolineare gli specialisti consultati ».
Si ci sono! Facciamo due esempi che suggeriscono che un consumo moderato e non eccessivo di latticini è l'opzione migliore se hai il cancro.
- Effetti del consumo di latte e prodotti lattiero-caseari sul cancro: una revisione. Recensioni complete in scienze alimentari e sicurezza alimentare. 2013 (Effetti del consumo di latte e suoi derivati sul cancro).
In questo studio, gli autori sostengono che il latte ei suoi derivati possono avere effetti sia benefici che dannosi in relazione al rischio di diversi tumori. Tuttavia, quando guardiamo con attenzione alla letteratura scientifica, emerge che il probabile effetto nocivo del latte e dei suoi derivati in relazione al cancro dipende dalla dose:
- L'assunzione di latte promuove l'insorgenza o la progressione del cancro alla prostata tramite effetti sui fattori di crescita simili all'insulina (IGF)? Una revisione sistematica e una meta-analisi. Il cancro causa il controllo. 2022-2023. (L'assunzione di latte favorisce l'inizio o la progressione del cancro alla prostata attraverso gli effetti sul fattore di crescita dell'insulina? Risultati di una revisione scientifica).
La conclusione di questo studio è che il fattore di crescita dell'insulina è un potenziale meccanismo nelle associazioni tra il rischio di cancro alla prostata e l'assunzione di latticini.
5. Lo zenzero è inefficace contro il cancro?
«Un'altra famosa insegnante del ruolo della dieta nella" guarigione "del cancro è Odile Fernández, che si presenta sul suo blog come medico di famiglia e sopravvissuta a un cancro ovarico con metastasi multiple (…)" Né agrumi né cacao Né lo zenzero elimina i tumori. Possono avere un effetto preventivo, ma da lì a consigliarlo per il trattamento, c'è un abisso ", sostiene Lluís Serra, presidente dell'Accademia spagnola di nutrizione e scienze alimentari e professore di medicina preventiva e salute Pubblico presso l'Università di Las Palmas de Gran Canaria »
È vero, è un abisso, ma possiamo considerare che, se non eliminano i tumori, forse possono contribuire a farlo. Se no, perché tanto interesse a studiarne l'azione sulle cellule tumorali, anche in combinazione con la chemioterapia? Vediamo:
- Effetto antitumorale dell'estratto di zenzero contro le cellule tumorali del pancreas principalmente attraverso la morte cellulare autotica mediata da specie di ossigeno reattivo. Plos One. (Effetto antitumorale dell'estratto di ginseng contro le cellule tumorali pancreatiche attraverso la morte cellulare apoptica mediata da specie reattive dell'ossigeno).
- Chemioterapia aumentata allo zenzero: un nuovo approccio non tossico multitarget per la gestione del cancro. Mol. Nutr. Ricerca alimentare.2021. Chemioterapia potenziata dallo zenzero: un nuovo approccio multidiale non tossico per la gestione del cancro.
- Futuro della chemioterapia potenziata con lo zenzero: sembra buono. Mol. Nutr. Ricerca alimentare.2021. Il futuro della chemioterapia a base di zenzero: un bell'aspetto.
Tre articoli scientifici supportano i possibili effetti benefici dello zenzero in relazione al cancro. Se lo fanno, perché quei cittadini che, invece di avere cellule tumorali che crescono in un piatto di coltura, non possono averle nel proprio corpo?
Questi pazienti non sono abbastanza stupidi o ingenui da credere che lo zenzero curerà il cancro, ma sono combattenti, e se pensano che lo zenzero possa aiutare a contenerlo e prenderlo, forse non sono così fuorviati.
6. La dieta chetogenica aiuta il cancro? È sicuro?
«" Dobbiamo anche fuggire da diete restrittive dei carboidrati. Non solo i tumori non guariscono ", dice Lluís Serra, ma sono" pericolosi, perché producono ipercatabolismo e un aumento dei corpi chetonici che un malato di cancro può avere effetti molto negativi sull'evoluzione della sua malattia e causano anche danni ai reni "»
Al contrario, ci sono prove scientifiche crescenti degli effetti benefici della dieta chetogenica in molti tipi di cancro:
- Diete chetogeniche: dal cancro alle malattie mitocondriali e oltre. Eur J Clin Invest. 2022-2023. (Diete chetogeniche, dal cancro alle malattie mitocondriali e altre).
- Oltre la perdita di peso: una rassegna degli usi terapeutici delle diete a bassissimo contenuto di carboidrati (chetogenici). Giornale europeo di nutrizione clinica. 2013. (Oltre la perdita di peso: una revisione degli usi terapeutici delle diete a bassissimo contenuto di carboidrati (chetogenici).
Secondo questo e altri studi, una dieta chetogenica ben progettata e adattata alle condizioni del paziente e il suo trattamento, dinamico durante tutto il processo, non dovrebbero causare ipercatabolismo o danni. Sì, aumento dei corpi chetonici, a livelli controllati, con effetti molto positivi sull'evoluzione della tua malattia.
Una dieta chetogenica contiene più del 75% di grassi, ha un basso contenuto di carboidrati e un normale apporto proteico. Esercita un effetto selettivo di deprivazione nutrizionale nella cellula tumorale rispetto a quella sana, a causa delle differenze nella loro capacità di utilizzare i nutrienti. La cellula tumorale ha grandi difficoltà a utilizzare i grassi, cosa che non accade alla cellula normale.
La chetosi, causata dalla terapia dietetica chetogenica, non deve essere confusa con la chetoacidosi, che di solito hanno i diabetici scompensati, che raggiungono chetoni molto alti, che possono, di per sé, essere una causa di danni ai reni.
La differenza: un livello di zucchero nel sangue molto alto nel diabetico e un livello di zucchero nel sangue basso controllato in una persona che esegue correttamente la dieta chetogenica.
Tuttavia, la dieta chetogenica non è sempre utile: devi regolare l'assunzione in base all'esercizio fisico e ai trattamenti medici. Alcuni tumori diventano resistenti ad esso e in altri è controindicato, come in alcuni melanomi.
La dieta chetogenica è in realtà un trattamento medico e non una dieta. Non dovrebbero essere prescritti da nutrizionisti senza la supervisione di medici esperti che lavorano insieme.
Come si vede, c'è un certo rischio in tutte le aree, e non dipende dall'azione specifica, ma dalla conoscenza di chi la applica.
È tempo che tutti noi ci uniamo , usando rispetto, umiltà e buon senso. Solo in questo modo possiamo continuare a muoverci verso una medicina più trasparente, meno manipolata e più efficace.
* La dott.ssa Natàlia Eres è specialista in oncologia integrativa. È fondatrice e direttrice di IMOHE, Institute of Holistic Health, Medicine and Oncology.
