Non mangiare senza appetito! 11 fattori chiave
Dr. Jaume Serra
Abbiamo meccanismi di controllo per regolare la fame, la soddisfazione e la sazietà. È importante sapere come interpretare bene i segnali del corpo.
Il cibo è essenziale per la vita , motivo per cui il corpo ha sviluppato meccanismi speciali per dotarsi dell'energia e dei nutrienti necessari.
Il controllo di ciò che mangiamo è integrato in un insieme di sistemi organici che inviano segnali di diversa natura all'ipotalamo, situato alla base del cervello, che funge da "torre di controllo".
All'interno dell'ipotalamo ci sono cinque nuclei interconnessi che sono coinvolti nella regolazione dell'appetito e che ricevono segnali dal corpo con origini diverse, alcuni inibitori e altri stimolanti.
Impara ad ascoltare i segnali prima di mangiare
Il comportamento alimentare si manifesta con episodi alimentari discontinui che alternano momenti di fame e sazietà:
- Fame . La necessità di mangiare cibo si manifesta quando vengono generati segnali diversi, ad esempio un basso livello di glucosio nel sangue o un aumento della secrezione di ormoni.
- Sazietà . Si manifesta durante l'ingestione a causa dell'effetto cumulativo dei segnali inibitori indotti dall'ingresso del cibo.
Il meccanismo della sazietà è strutturato in una doppia risposta:
- Iniziale . Risposta a breve termine, che ti fa smettere di mangiare.
- Fine . Risposta a più lungo termine, che consente di attendere fino all'assunzione successiva. I diversi segnali che contribuiscono alla durata e all'intensità della sazietà costituiscono la "cascata della sazietà".
Importanza degli aspetti emotivi
I meccanismi regolatori dell'assunzione cercano di adeguare le sensazioni di fame e sazietà ai segnali che l'organismo emette a seconda delle riserve disponibili. Questo sistema è connesso a meccanismi sui quali intervengono in modo decisivo gli aspetti emotivi.
Il comportamento alimentare genera gratificazione sensoriale che attiva il sistema di ricompensa del cervello. Sebbene esistano interazioni tra segnali di ricompensa e meccanismi di controllo metabolico, la decisione di mangiare dipende dalla scelta personale che può portare a squilibri alimentari.
Questi sono gli 11 fattori più importanti che dovresti sapere riguardo alla fame e alla sazietà:
1. Come viene regolato l'appetito?
Dai segnali provenienti dal tratto digerente, dalle riserve di tessuto adiposo, dall'azione degli ormoni gastrointestinali e da specifiche regioni cerebrali che generano una risposta globale basata su informazioni metaboliche , aspetti emotivi e ambiente.
2. Dove viene prodotto questo regolamento?
Il recettore e centro di segnalazione che induce a mangiare o meno è integrato nell'ipotalamo, situato nella parte inferiore del cervello , e nelle sostanze periferiche: ormoni e peptidi come colecistochinina, livello di glucosio, acidi grassi nel sangue o neuropeptide E.
3. Ci sono altri attori in questo processo?
L' ipotalamo riceve informazioni da altri centri cerebrali, organi come il fegato o il tratto digerente .
Ne percepisce i segnali, alcuni che stimolano l' appetito e altri che lo inibiscono. Anche lo stile di vita o l'aspetto del cibo sono importanti.
4. Quanto sono importanti le emozioni?
È difficile discernere quando mangi per fame fisica o vuoto emotivo . C'è il cosiddetto appetito emotivo che determina, ad esempio, la quantità di assunzione.
Pertanto, la noia spesso porta ad un aumento del desiderio di mangiare , mentre la tristezza tende a ridurlo.
5. Ne mangiamo una parte per gratificazione?
L'appetito suppone un desiderio selettivo dell'ingestione, cioè ci induce a mangiare ripetutamente qualcosa che vogliamo con l'obiettivo fondamentale di gratificarci e non solo nutrirci. L'appetito sarebbe regolato da fattori di origine fondamentalmente psicologica .
6. Qual è il ruolo della grelina?
È un ormone secreto principalmente dallo stomaco che stimola l'assunzione . Il suo effetto è immediato e ad alte concentrazioni compaiono quando si ha fame e basse quando non lo si è. I suoi livelli aumentano quando si perde peso e diminuiscono con l'obesità.
7. Qual è il ruolo dell'ormone leptina?
La leptina è prodotta prevalentemente dalle cellule adipose del corpo ed è rilevata dai recettori dell'ipotalamo. Questo ormone è responsabile di dare il segnale che il corpo ha buoni livelli di tessuto adiposo (energia) e segnala che hai mangiato abbastanza .
8. Il fattore ambientale è importante?
Svolge un ruolo decisivo. La gratificante sensazione generata dalla sola vista di un alimento appetitoso ne induce l'ingestione , anche durante un periodo di assoluta sazietà. Influiscono anche aspetti come l'orario dei pasti, che modulano le abitudini.
9. Esistono rimedi che sopprimono l'appetito?
Sì, l'assunzione può essere limitata anche se i segnali metabolici inducono a mangiare. Il comportamento più sano si basa sulla piena armonia tra biologia e pensiero, basato su una corretta lettura dei segnali che l'organismo emette in base alle sue esigenze.
10. Perdi la fame digiunando?
Nelle prime ore e nei primi giorni di digiuno, la sensazione di appetito rimane. Successivamente la fame si attenua senza scomparire .
Quando il digiuno dura più di 3 o 4 settimane , in cui la perdita di proteine diventa importante a causa di un processo di autofagia, riappare con intensità .
11. È possibile educare l'appetito?
Sebbene sia un comportamento motivato da bisogni organici, l'assunzione è una risposta volontaria. Ma anche quando abbiamo fame conserviamo la voglia di mangiare o meno . Questo controllo cognitivo implica che l'appetito possa essere educato a obbedire a una decisione consapevole.
