La dieta può prevenire il lupus eritematoso sistemico
Claudina navarro
L'amido resistente favorisce l'equilibrio del microbiota che impedisce l'arrivo di batteri patogeni al fegato, che innescherebbero la malattia.
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Le cause del lupus eritematoso sistemico e di altre malattie autoimmuni non sono ancora note. Ma una ricerca premiata dalla German Rheumatology Foundation indica che l'origine potrebbe essere in uno squilibrio del microbiota intestinale causato, tra le altre possibili cause, da una dieta povera di fibre.
La carenza di fibre può scatenare malattie autoimmuni
Secondo il dottor Martin Kriegel, una composizione sbilanciata del microbiota fa sì che la mucosa intestinale diventi più permeabile e consente il passaggio di batteri che possono raggiungere il fegato .
Questi batteri causerebbero una reazione difensiva dell'organismo con la creazione di anticorpi contro la proteina Ro60 , una normale struttura che si trova in molti punti del corpo in tutte le persone.
Questa reazione provoca un'infiammazione che colpisce la pelle , le mucose, le articolazioni, i reni e il cuore. In molti colpiti appare sul viso un caratteristico rossore a forma di farfalla.
Un tempo era una malattia mortale, ma oggi, grazie ai farmaci, nella maggior parte dei casi l'aggressività del sistema immunitario viene interrotta ei pazienti conducono una vita relativamente normale.
Il dottor Kriegel ha anche sottolineato quale può essere il batterio specifico che causa il lupus eritematoso : Enterococcus gallinarum. E ha avanzato che la ricerca continuerà a sviluppare un vaccino o un trattamento antibiotico per le persone che hanno già la malattia.
Amido resistente per bilanciare il microbiota
La ricerca ha anche un interesse preventivo. È noto che l'incidenza del lupus eritematoso sistemico e di altre malattie autoimmuni è in aumento da alcuni decenni, il che può essere correlato alla diminuzione della presenza di fibre nella dieta media della popolazione.
Questo deficit di fibre fa sì che alcune specie di batteri proliferino nell'intestino, quindi si verifica uno squilibrio che indebolisce la mucosa intestinale, rendendola più permeabile .
Kriegel propone una dieta ricca di fibre che permette di controllare la moltiplicazione del Lactobacillus reuteri (un batterio innocuo in linea di principio, ma il cui eccesso può innescare lo squilibrio). E, in particolare, raccomanda l'amido resistente, che si trova negli alimenti ricchi di amido come patate, pasta, pane o legumi che sono stati lasciati raffreddare sotto i 5 ° C per 24 ore dopo la cottura. Prima di consumarli possono essere riscaldati un po '(sotto i 130 ºC).
L'amido resistente non è una fibra, ma si comporta come tale nell'intestino e serve da alimento per i batteri che producono butirrato e altri acidi grassi a catena corta benefici per la mucosa intestinale e per la collaborazione con il sistema immunitario.
