Bevi acqua senza avere sete? Consapevole delle conseguenze

Bevi acqua senza avere sete? Dovresti fermarti

Enric Costa

Mangiare frutta e verdura tutto il giorno, minestre e piatti bolliti o al vapore è già un modo per idratarsi. L'altro è saper dissetare sorseggiando liquidi non troppo freddi.

Per due decenni, la nuova consuetudine di bere notevoli quantità di acqua durante il giorno è stata introdotta nella società occidentale , che tu abbia o meno sete. Molte persone, con l'intenzione di prendersi cura della propria salute, vanno sempre con una bottiglia d'acqua, imponendo l'assunzione di detto liquido come sacrificio che permette di purificare l'organismo, trascinare grassi e colesterolo e, come conseguenza di tutta quella presunta azione dell'acqua , perdere peso e proteggere le arterie da futuri blocchi.

Questi sono i motivi che alcuni pazienti che frequentano le consultazioni tendono a esporre. Alla domanda su chi ha detto loro una cosa del genere, rispondono di averla vista in televisione o di averla letta su una rivista che spiegava come fare una dieta dimagrante. Alcuni riferiscono addirittura di aver ricevuto il consiglio di un medico o di un nutrizionista. Il che indica fino a che punto questa nuova abitudine ha preso piede, interessando anche gli operatori sanitari.

Verità e bugie dell'acqua potabile senza sete

Questa visione nasce sicuramente dalla concezione del corpo umano come insieme di cavi e tubi, di celle e carburante, simili a quelli di una lavatrice o di un'auto; sì, costruito con materiali organici, ma con elementi più o meno simili e un'operazione simile. La pubblicità viene talvolta utilizzata da questa visione meccanicistica dell'organismo per spiegare visivamente come l'acqua riesce a lavare via i grassi e le impurità .

Ai medici che già esercitavano la medicina prima dell'avvento di questa nuova moda, l'affermazione che devi bere acqua senza sete può essere sembrata inizialmente strana, poiché la tradizione medica affermava piuttosto il contrario: non dovresti mangiare senza appetito o bere senza sete .

Inoltre, i medici hanno studiato che alla base del cervello c'è il sistema limbico con i suoi centri della fame e della sete. Questo sistema è a diretto contatto con il sangue che scorre al cervello e controlla costantemente la composizione del sangue, la sua concentrazione in sali e ioni, la sua concentrazione in proteine ​​e grassi … e, a seconda delle necessità o delle carenze presenti, è in grado di per generare la sensazione di fame o sete .

Si tratta di sensazioni di bisogno, prodotte dal cervello, affinché il corpo sia pronto a digerire e assimilare l'apporto di acqua e sostanze nutritive. Pertanto, in un corpo sano, le sensazioni di fame e sete sono segnali che indicano il momento organico migliore per mangiare e bere .

Se questo contributo viene dato senza appetito e senza sete, può essere innaturale come iniziare una maratona mentre si è precedentemente esausti, addormentarsi senza dormire o iniziare a studiare con stanchezza mentale.

L'assimilazione dell'acqua nel tratto digerente richiede l'avvio di operazioni fisiologiche che consumano energia, oltre all'energia che il corpo ha bisogno di utilizzare per eliminare l'acqua in eccesso una volta assorbita, poiché il nostro sistema limbico è responsabile del mantenimento dei livelli di acqua ed elettroliti entro limiti ottimali, al di fuori dei quali la biochimica dell'organismo è alterata.

Effetti dell'ingestione di acqua fredda

L'improvvisa ed eccessiva ingestione di acqua fredda provoca un contrasto termico nel plesso solare (normalmente è a 38-39 ºC), che ne altera il funzionamento e deve essere immediatamente compensato. Queste sono le principali conseguenze:

• Allo stesso modo, paralizza o ostacola i vari processi di digestione raffreddando e diluendo.
• Altera i ritmi di secrezione controllati dal plesso solare: bile, pepsina, acido cloridrico, succhi pancreatici, ecc.
• Può indurre gastralgie e coliche dovute alla cattiva digestione e all'eccessiva produzione di gas.
• Gastroenterite acuta, tipica dell'estate, come quelle che talvolta si verificano collettivamente in occasione di banchetti e feste, dove si consumano in abbondanza bibite e gelati.

Il nostro ambiente interno ha valori costanti di temperatura, acidità-alcalinità, livelli di zuccheri, proteine ​​… che deve mantenere entro limiti fisiologici. Ad esempio, lo stomaco in uno stato normale ha una temperatura di 37 ºC , che può salire a 38 o 39 ºC in piena digestione.

Questo aumento della temperatura facilita la digestione e la secrezione degli enzimi digestivi nonché la loro azione catalitica. Questo calore digestivo è così importante che lo stomaco ha tre arterie principali a se stesso, che forniscono una grande quantità di sangue caldo al momento della digestione. Ed è che, in un certo senso, la digestione potrebbe essere considerata un tipo di cottura.

Ebbene, se un notevole volume di acqua fredda o una bevanda quasi ghiacciata viene aggiunto improvvisamente a questo calderone che sta cuocendo a 38 ºC, questi liquidi possono interrompere la cottura, e negli stomaci deboli anche spegnere il fuoco , che causa una cattiva digestione.

Bevande calde, brodi o tisane, invece, non interrompono il processo digestivo . Per questo motivo è comune in Oriente iniziare i pasti con un consommé o accompagnarli con del tè caldo. In Cina c'è pochissima consuetudine di bere acqua fredda: per secoli l'acqua è stata bollita ed è generalmente assunta sotto forma di tè verde.

Per la medicina ayurvedica e tibetana bere un bicchiere di acqua calda a stomaco vuoto è considerata una pratica salutare ed è consigliata ad alcuni pazienti. Anche in Europa, nel Medioevo e fino a tempi recenti, birra e vino venivano bevuti a temperatura ambiente e anche caldi .

E le nostre mamme ci dicevano che un buon brodo rassoda lo stomaco , cioè lo prepara per la digestione. Pertanto, l'esperienza dice che l'acqua fredda e i liquidi non fanno bene alla digestione. Al contrario dei brodi e delle bevande calde, che agiscono a favore del fuoco digestivo.

I rischi di bere senza sete

L'abitudine di bere acqua senza sosta e senza sete potrebbe favorire diversi disturbi.

• Disturbi dello stomaco , cattiva digestione e flatulenza cronica.
• Aumento della produzione di urina. Se è notturno può favorire l'insonnia. • Sensazione di stanchezza cronica.
• Alterazioni idroelettrolitiche che interessano i sistemi elettrobiologici del corpo. Possono causare crampi, dolori che cambiano posto, palpitazioni …
• Alterazioni delle pressioni osmotiche (dei sali minerali) e oncotiche (dovute alla concentrazione proteica), che provocano gonfiore, edema e cellulite.
• L'acqua potabile non lava via il grasso dal corpo né abbassa il colesterolo, non pulisce le arterie dei trombi né rende la pelle più sottile.

I tre fattori chiave per bere una buona acqua

L'igiene della tradizione medica occidentale ha suggerito un rapporto all'acqua potabile completamente diverso da quello raccomandato da questa tendenza moderna. Secondo la tradizione, l' acqua a temperatura ambiente o fresca va bevuta se si ha sete , ma è anche consigliabile berlo lentamente , a piccoli sorsi, lasciando il tempo che il liquido si scaldi un po 'in bocca prima di scendere nello stomaco.

E dovrebbe essere bevuto nella giusta quantità per dissetarti. Queste raccomandazioni si allontanano dal nuovo stereotipo di chi si disseta praticamente ingoiando una bevanda molto fredda in un sorso. Non sorprende che alcune persone soffrano di una serie di disturbi gastrici che possono essere diagnosticati come gastrite nervosa, discinesie gastrobiliari, infezioni spirobatteriche o indigestione cronica e mal di stomaco.

Tale disagio può scomparire, soprattutto nei giovani, semplicemente applicando l'igiene tradizionale all'atto del bere. Per bere bene, quindi, occorre tenere in considerazione questi tre fattori:

• Temperatura. L'acqua non dovrebbe mai essere ghiacciata; la sua temperatura ideale è quella ambiente. In estate può essere un po 'più fresco, qualche grado in meno, come l'acqua botijo ​​o mescolando l'acqua di stagione con l'acqua del frigorifero.
• Ritmo . È conveniente bere lentamente (lasciando il tempo al liquido di riscaldarsi in bocca) e in una piccola quantità.
• Sete. Se l'apporto di acqua è continuo e senza prestare attenzione alle indicazioni del sistema limbico, cioè senza avere sete, reagisce attraverso il sistema neuroormonale per mantenere normali livelli di acqua ed elettroliti nel sangue. Ciò provoca un aumento della pressione delle arterie renali che produce una maggiore diuresi, soprattutto di notte; che può portare una persona a interrompere il sonno più volte durante la notte. Questo favorisce l'affaticamento cronico e l'affaticamento dei reni. Può verificarsi anche una sudorazione abbondante, con perdita di sali minerali, che può interessare il sistema neuromuscolare provocando crampi e disturbi digestivi. Queste situazioni possono essere considerate reazioni dell'organismo per eliminare l'acqua in eccesso. Tutti richiedono un dispendio energetico che potrebbe essere utilizzato per altre funzioni organiche. Pertanto, bere senza sete ignorando gli ordini del sistema limbico può promuovere varie condizioni patologiche.

Idratazione negli atleti

Un altro motivo addotto da chi è a favore del bere molta acqua è il pericolo di disidratazione che si manifesta nelle giornate calde o durante le passeggiate o gli sforzi fisici che comportano molta sudorazione. In questi casi, ovviamente, l'acqua persa dovrà essere sostituita; quindi o appare la sensazione di sete. A parte l'acqua che la dieta può fornire, va bevuta secondo il metodo descritto, cioè bevande non molto fredde a sorsi lenti .

L'escursionista inesperto beve l'acqua più fredda che può; il veterano di solito porta un thermos di tè caldo. Anni fa, un collega che aveva viaggiato in Mauritania negli anni '80 come parte di una ONG con obiettivi sanitari mi ha raccontato la sua esperienza: "Noi europei, a causa della nostra paura del caldo e della disidratazione, abbiamo preso i SUV carichi di brocche d'acqua minerale Abbiamo passato la giornata a bere acqua fresca al minimo segno di sete, e anche senza. Faceva caldo e sudavamo copiosamente; Avevamo vestiti inzuppati di sudore e ogni due o tre ore cercavamo un posto discreto per svuotare la vescica. Ci sono stati diversi casi di gastroenterite con vomito, diarrea e febbri che, questa volta, hanno prodotto in alcuni casi momenti di disidratazione. Alcuni sono stati trattati con antibiotici ".

Fu allora che qualcuno osservò che i nativi che lavoravano come ausiliari per gli europei non avevano questi problemi. È stato attribuito al suo adattamento all'ambiente. Ma era curioso che avessero a malapena assaggiato l'acqua fredda nelle caraffe. Quello che hanno bevuto è stata una mezza dozzina di tazze di tè caldo sparse per tutto il giorno.

Questa tradizione che gli abitanti del deserto hanno seguito per secoli li teneva liberi dalla sudorazione intensa e fastidiosa che esibivano gli europei , il loro ritmo urinario era normale e anche la loro digestione.

Successivamente, quando i membri della spedizione hanno adottato queste usanze locali e moderato il consumo di acqua fredda, sono scomparsi i disturbi digestivi e sudoripare, hanno recuperato i normali livelli energetici e hanno imparato qualcosa che non sapevano: per combattere la disidratazione non devi bere più acqua di quella richiesta dalla sete - o al massimo un po 'di più - ea temperatura ambiente o, meglio ancora, tiepida o calda. È stata una vera lezione di igiene imparata nel Sahel.

Acqua dal cibo

L'idratazione è importante, poiché una carenza di appena l'1% di acqua riduce le prestazioni fisiche del 10%. Si stima che il corpo abbia bisogno di circa due litri e mezzo di acqua al giorno .

È quindi importante saper riconoscere la sete e soddisfarla. Ma senza dimenticare che alcuni cibi sono una buona fonte d'acqua. Nelle verdure supera il 90% e un ortaggio a radice come la carota raggiunge l'88%.

Nelle mele e nelle pere è intorno all'84% . I legumi cotti ne contengono il 71%. E in base al peso del pane, più di un terzo è acqua.