"La mancanza di energia ha a che fare con l'intestino"
Gema Salgado
Il mantenimento dell'equilibrio batterico nel colon è essenziale per la salute e il benessere. Fattori nervosi, ormonali e mentali dipendono da lui, dice Xevi Verdaguer.
La psiconeuroimmunologia (PNIE) è una disciplina medica integrativa che studia la relazione tra i sistemi nervoso, ormonale e immunitario e il comportamento delle persone. Il PNIE considera la cura del microbiota intestinale come un asse del benessere e in essa si è specializzato Xevi Verdaguer, autore del libro Transform your health (Grijalbo, 2022-2023).
Abbiamo avuto l'opportunità di intervistarlo durante la celebrazione del I Congresso di Psiconeuroimmunologia, che si è svolto presso la Clinica Planas di Barcellona lo scorso giugno (2021) e di cui Xevi è stato co-organizzatore.
-Quali sono le principali evidenze scientifiche esposte in questo I Congresso del PNIE?
-Il paradigma della salute sta cambiando. Le nuove tecnologie ci permettono di analizzare ciò che prima non potevamo: disbiosi o squilibrio dei batteri intestinali , dovuto all'esposizione a tossine, sia che siano tossici a causa di funghi dell'umidità, ad esempio, che influenzano il comportamento, sia a causa di malattie allergico.
Le infezioni che abbiamo quando il nostro intestino è sbilanciato fa sì che questi batteri finiscano per essere riassorbiti e circolanti nel sangue e, una volta raggiunto il cervello, questo genera l'attivazione del sistema immunitario, la microglia …
-Cosa fanno queste microglia?
-Più si attivano, più si generano infiammazioni, e quindi più problemi comportamentali, depressione, ansia e dolore cronico abbiamo. Gli studi dimostrano che le persone con dolore cronico o depressione e ansia , alla fine, hanno lo stesso substrato neuroinfiammatorio che è anche correlato a problemi di stanchezza cronica, Alzheimer, demenza o disturbi autistici …
-Possiamo sapere se il nostro microbiota è equilibrato o no?
-Possiamo scoprirlo attraverso analisi con nuove tecniche di biologia molecolare, con sistemi informatici, e possiamo analizzare il DNA dei batteri , il DNA dei funghi e persino il viroma, il DNA di tutti i virus.
Prima potevamo fare analisi al microscopio e verificare la presenza di candida, ma non si sapeva molto altro. Oggi sappiamo che tutti i microrganismi interagiscono in un ecosistema che deve trovarsi in un equilibrio particolare in ogni persona, dall'utero ai giorni nostri.
- E se si sbilanciano?
-Quando alcuni microrganismi diventano sbilanciati rispetto ad altri, possono portare a casi comuni come eczema o funghi vaginali che compaiono dopo l' assunzione di antibiotici per curare un'infezione. È un problema molto comune nelle donne, ad esempio. A volte succede il contrario, hanno a che fare con funghi nella bocca o nell'intestino e hanno vaginosi streptococcica.
-Ho capito …
-Quando cambi qualcosa, c'è un adattamento, e poi, quando c'è una crescita eccessiva di funghi o batteri patogeni , si genera sempre un'infiammazione , e questa infiammazione può manifestarsi come una patologia digestiva: intestino irritabile, esofagite, gastrite, stitichezza , diarrea …
La persona che ne soffre finisce per avere difficoltà a concentrarsi, è più depressa, con una mancanza di energia. Puoi prendere sonniferi o pillole per l'ansia. Il punto è che la mancanza di energia o di umore ha molto a che fare con l'intestino .
-Fissare l'intestino è essenziale, quindi …
-Sì, e per migliorare questo ecosistema, in modo che sia in equilibrio, il cibo è molto importante. I candidi amano una dieta ricca di zuccheri e amidi e se mangi di più hai più candidi. Se mangi molto pane e molta pasta, e mangi yogurt zuccherato ogni giorno, ma mangi anche kombucha , cibi fermentati e fibre di frutta e insalata, mantieni tutti i fattori in equilibrio e non succede nulla. Ecco perché il cibo è così importante.
-Nel tuo libro l'importanza del butirrato ha attirato la mia attenzione …
-Quando mangiamo fibre e amido resistente abbiamo gas, e questi gas fermentano nel colon, ma a parte i gas, quando mangiamo fibre, acidi grassi a catena corta e più importante è il butirrato. Regola l'infiammazione a livello dell'intestino e del colon ea livello cerebrale agisce come un antinfiammatorio che aiuta la neuroregenerazione e il neurosviluppo. Quindi la cosa interessante è vedere se abbiamo abbastanza batteri che producono butirrato.
-Che batteri lo producono?
-Sappiamo già cosa sono: le persone con depressione non hanno né Prausnitzii né Roseburia . E questi due batteri hanno dimostrato di migliorare con caffè e frutta. Quindi se bevi caffè e pectina di frutta (soprattutto calda: mela cotta, composta …) hai più energia, dormi meglio la notte, fai più serotonina …
-Ci sono altri alimenti che aiutano a produrre butirrato?
-Sì, quelli che forniscono amido resistente: banana verde, avena intera, pannocchie e piantaggine. E le preparazioni resistenti alla digestione: legumi, riso o patate appena fatti producono glucosio nell'intestino e ci danno energia rapida, ideale per bruciare durante l'esercizio; Ma se li lasciamo raffreddare per un giorno o due in frigo, l'amido diventa resistente alla digestione e ci aiuta a fare il butirrato.
-Quali vantaggi hanno?
-Mangiando poco di questo riso freddo ci sentiremo più soddisfatti, ci sentiremo molto meglio e avremo maggiore concentrazione. Lo stesso vale per legumi, patate e pasta.
-In che modo il nostro microbiota influisce sulla salute ormonale?
- La mancanza o l'eccesso di estrogeni è un problema , ad esempio, e l'intestino ha la chiave per controllare che rimangano in equilibrio. Durante la menopausa , viene prodotto meno estrogeni, gli occhi e la pelle si seccano e inizia la secchezza vaginale. Comincia anche a generare più grasso nella zona addominale e ad avere livelli più alti di colesterolo e zucchero, quando questi problemi non si erano verificati prima …
-E alcuni alimenti aiutano a combattere questa mancanza in menopausa.
-Sì, devi aumentare:
- Alimenti con attività estrogenica, come legumi, lino, sesamo, uva …
- Isoflavoni di soia .
- Il trifoglio rosso o il cohosh nero sono piante che vanno bene.
- Il luppolo o l'avena.
Quando il colesterolo si abbassa senza fare nulla, è il miglior segno che l'attività degli estrogeni sta migliorando.
-Alcune donne non lavorano con i fitoestrogeni …
-Può essere dovuto alla diversità del microbiota. Le donne orientali hanno un microbiota più diversificato. Il 70-80% di loro consuma soia e non ha alcun rischio di cancro al seno o problemi ormonali, e qui si verifica solo nel 30%. Quindi ci possono essere donne che non hanno i batteri che sanno come metabolizzare gli isoflavoni.
Inoltre, se la donna ha la disbiosi intestinale , i batteri nell'intestino producono enzimi che provocano il riassorbimento degli estrogeni nel sangue e di nuovo nel fegato invece di essere eliminati al di fuori del corpo.
-E poi cosa succede?
-Nel fegato si produce un eccesso di estrogeni che fa sì che la donna abbia forti dolori mestruali, abbondante sanguinamento con coaguli, più perdite vaginali, cisti mammarie, endometriosi, intestino irritabile, emicrania, ansia, fibromialgia, dolore cronico, Malattie autoimmuni…
-Che soluzione c'è?
-Per evitare il riassorbimento degli estrogeni, abbiamo bisogno di un'analisi delle feci e di verificare la presenza di batteri e funghi che non sono bilanciati. E anche ciò che è sempre comune a tutti: occorre mantenere la diversità batterica nell'intestino con cibi fermentati e cibi che favoriscono la produzione di butirrato, come la fibra solubile e l'amido resistente.
Migliora il tuo umore controllando il tuo microbiota
Per evitare problemi di ansia e depressione, è consigliabile mantenere equilibrata la diversità batterica nell'intestino.
Per questo abbiamo bisogno di aumentare i batteri che aiutano a fermentare nel colon (dove si produce il 95% della serotonina, il neurotrasmettitore legato al benessere) il cibo che mangiamo, e in questo modo raggiungere un microbiota più vario ed equilibrato.
Dobbiamo mangiare cibi fermentati come il tè kombucha o yogurt e formaggi vegani. Quindi, alimenti come olive, cioccolato fondente (85 o 90% di cacao), birra analcolica, semi di soia fermentati, come miso, tempeh e salsa di soia e verdure fermentate.
