Pesticidi fuori dalla tua tavola e dal tuo corpo
Montse Cano
Ci sono 500 pesticidi autorizzati nell'Unione Europea e la maggior parte di loro non sono sicuri per la salute. L'agricoltura biologica è l'unica alternativa sicura
L'insetticida DDT e altri pesticidi organoclorurati, molto persistenti nell'ambiente, furono banditi nel 1972. Più di quarant'anni dopo, si trovano ancora tracce di DDT nel latte materno e nel cordone ombelicale dei neonati e delle figlie di le donne che sono state esposte direttamente a questi prodotti, progettati per uccidere parassiti ed erbacce, hanno maggiori probabilità di sviluppare il cancro al seno.
Tuttavia, il problema dei pesticidi non si è concluso con il divieto del DDT. L'industria agrochimica ha introdotto nuove molecole (organofosfati, piretroidi e neonicotinoidi) che si supponeva si degradassero rapidamente e fossero sicure per la salute. Ma la ricerca scientifica lo nega.
Il 45% della frutta e della verdura analizzate nell'UE contiene residui di uno o più pesticidi, alcuni cancerogeni o tossici per la riproduzione umana e la fauna selvatica. Secondo l'Organizzazione mondiale della sanità (OMS), i pesticidi causano circa 300.000 morti all'anno e milioni di avvelenamenti di varia gravità. Gli agricoltori e i giardinieri sono particolarmente sensibili, ma anche le donne incinte, i feti ei bambini.
È quello che dicono le autorità. Tuttavia, l'elenco dei problemi di salute legati ai pesticidi continua a crescere: sviluppo cognitivo ritardato nei bambini esposti, disturbi comportamentali, difetti alla nascita, aumento dell'incidenza di alcuni tipi di cancro e malattie neurodegenerative, disturbi del sistema riproduttivo e riproduttivo. sistema immunitario…
E problemi "minori", come dermatiti, aritmie, danni allo sperma maschile, asma, disturbi mestruali …
Secondo l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), nel 97% degli alimenti analizzati sono presenti residui non misurabili o inferiori a quanto consentito.
Possiamo sentirci al sicuro? No, perché l'effetto cocktail non viene preso in considerazione, l'impatto dell'ingestione di dozzine di pesticidi insieme e le conseguenze dell'accumulo nel corpo sono sottostimati. Va analizzata anche la miscela con altri composti che una persona consuma nell'arco della giornata: additivi, coadiuvanti, solventi …
Una persona ingerisce in media 0,4 mg di pesticidi per ogni chilogrammo di frutta o verdura. Non sembra affatto una cifra trascurabile. E sebbene alcune sostanze chimiche non possano causare alcun danno apparente, a concentrazioni estremamente basse iniziano già a causare disturbi nel sistema ormonale.
In utero, i segnali ormonali che innescano lo sviluppo del bambino sono infinitamente piccoli. D'altra parte, queste dosi sono stabilite per gli adulti, ma non per bambini, neonati o feti, tutti molto sensibili alle sostanze chimiche.
I prodotti moderni, dicono, sono sicuri perché si biodegradano e si degradano facilmente. Allora perché i livelli residui si trovano nel cibo, nel suolo, nell'acqua o nel corpo umano? Infatti, secondo alcuni esperti, quando si degradano sono peggiori: alcuni sottoprodotti che si creano possono essere da 100 a 300 volte più tossici.
La fauna e la vegetazione trovate nei campi fumigati sono le uniche colpite, dicono. Tuttavia, vi sono prove della diffusione del rischio attraverso le acque superficiali e sotterranee, l'aria o anche la catena alimentare.
L'atrazina trasforma i girini in ermafroditi e i maschi perdono il testosterone; nei rapaci affetti da DDT, i loro gusci d'uovo si indeboliscono e perdono i pulcini; nella flora, gli erbicidi riducono la biodiversità; Nell'UE , una media del 20% delle popolazioni di api è andata persa , ma in alcuni paesi la cifra raggiunge il 53%.
Un modo semplice per evitare l'avvelenamento di massa è optare per il cibo biologico . Un'altra opzione è la coltivazione domestica in piccoli giardini. L'idea che l'agricoltura biologica sia meno efficiente e incapace di nutrire la popolazione è un altro mito, secondo Claude Aubert, esperto di agricoltura biologica.
Per combattere i parassiti vengono utilizzate sostanze più sicure (zolfo, solfato di rame, neem, oli essenziali o sapone di potassa) ed estratti vegetali con aglio, peperoncino … Anche la saggezza dell'agricoltura tradizionale delle colture associate viene recuperata per fermare il male erbe, insetti e per rigenerare il suolo.
L'idea che l'agricoltura biologica sia meno efficiente e incapace di nutrire la popolazione è un altro mito.
Lavare i prodotti dell'orto per più di un minuto, se possibile con acqua tiepida e aggiungendo un po 'di bicarbonato di sodio, è meglio. Sbucciate anche la frutta a costo di perdere fibre, sali minerali e vitamine. Queste abitudini possono abbassare la dose chimica ingerita, ma la verità è che i pesticidi persistono nella frutta e nella verdura anche dopo averle lavate o sbucciate, come assicura l'analisi del Dipartimento dell'Agricoltura del governo degli Stati Uniti.
Il cibo biologico dovrebbe essere la base della nutrizione, soprattutto per i bambini, le donne incinte e le coppie che vogliono concepire. Alcuni studi hanno dimostrato che quando i bambini mangiano solo alimenti biologici, i metaboliti dei pesticidi presenti nelle urine scendono a zero in circa quattro giorni.
I servizi di giardinaggio in alcune città denunciano l'uso massiccio del glifosato nei parchi e giardini comunali, un pesticida commercializzato con il marchio Roundup (Monsanto), considerato dall'OMS "probabilmente cancerogeno per l'uomo".
Chiedi al tuo consiglio comunale i prodotti che usano negli asili, nelle scuole e nei luoghi di lavoro. I parassiti in questi centri vengono solitamente combattuti con potenti insetticidi. In tutti i casi esistono alternative ecologiche.
