No, il veganismo non è solo smettere di mangiare carne
Lorena Ortiz H. Alcazar
Questo modo di vivere promuove la salute e il benessere personale e protegge il pianeta dal disastro ecologico. Ma soprattutto è più giusto
Bill Gates, un vegano convinto, lo dice chiaramente. “A meno che l'intera popolazione mondiale non diventi vegana in pochi anni, la vita come la conosciamo finirà. La produzione di latte e carne provoca più sofferenze e danni ambientali di tutte le guerre messe insieme nella storia. Il veganismo non è una scelta , è la nostra unica opzione. E ha ragione. Questa opzione di vita che propone di non consumare alcun prodotto di origine animale fa parte delle soluzioni di cui abbiamo bisogno.
Non si tratta solo di non mangiare carne. Il cibo occupa un posto predominante all'interno del veganismo (una dieta basata al 100% su alimenti vegetali, senza carne, pesce, uova o latticini), ma non finisce qui. Gli esseri umani si vestono, usiamo igiene personale, prodotti di bellezza e cosmetici e assumiamo farmaci per migliorare la salute. Dobbiamo anche pulire la nostra casa. E abbiamo un'altra serie di bisogni meno essenziali: riempire il nostro tempo libero, viaggiare e fare attività di intrattenimento e sviluppo personale.
Un'alternativa fattibile. L'obiettivo è di non utilizzare nulla la cui fabbricazione abbia comportato lo sfruttamento animale per la sua fabbricazione, che si tratti di cibo (carne dell'animale stesso) o di suoi derivati (latticini, uova …), cosmetici testati su animali, tessuti come pelli, piume e lana, attività del tempo libero in cui vengono utilizzati ed esibiti animali privati della libertà (tori, circhi, delfinari, acquari, zoo, incubatoi) o prodotti per l'igiene domestica testati sugli animali.
Benefici alla salute. Un vegano non solo si sbarazza di far soffrire gli animali, ma trae vantaggio anche dai benefici per la salute del consumo di prodotti locali (verdura, frutta, legumi, funghi, semi, cereali, noci …) . Beneficerai anche di prodotti di bellezza che forniscono vitalità che i cosmetici prodotti attraverso processi sintetici non hanno. Sono la maggioranza di quelli che vengono distribuiti nelle superfici commerciali e di cui non conosciamo il processo di fabbricazione e molti dei loro ingredienti. Se li conoscessimo, li scarteremmo dal carrello per una questione di etica, qualità e salute.
Prima di tutto, per l'empatia. Sebbene i vantaggi di diventare vegani siano chiari e molteplici, la ragione fondamentale di questa decisione personale è l'empatia, il rispetto, la difesa e la preoccupazione per il benessere degli animali.
I numeri della crudeltà. Ogni secondo nel mondo muoiono circa 2.000 animali terrestri, circa 63.000 milioni all'anno, e il doppio dei pesci, secondo le statistiche della FAO (Food and Agriculture Organization delle Nazioni Unite).
Più giusto e pulito. Il veganismo non previene solo la sofferenza degli animali. Riducono anche la fame, la schiavitù dei bambini, la deforestazione, l'inquinamento dell'acqua, l'effetto serra … Tutti questi flagelli sociali e ambientali hanno una relazione diretta o indiretta con il crescente consumo di carne, nonché con la massiccia industrializzazione alimentare.
Il pianeta è al limite. L'attività degli allevamenti industriali genera inquinamento da nitrati nel suolo e spreca il bene più prezioso del pianeta: l'acqua. L'uso di fertilizzanti e pesticidi, l'attività digestiva dei ruminanti e il letame generano una grande quantità di metano, uno dei gas responsabili del riscaldamento dell'atmosfera e del cambiamento del clima. Uno studio congiunto della Australian National University e dell'Università di Cambridge nel Regno Unito evidenzia che l'attività zootecnica genera un quinto delle emissioni totali di gas a effetto serra , senza trascurare la deforestazione per convertire le foreste in pascolo per il bestiame e la carenza di acqua potabile.
Una domanda imbarazzante. Mentre i bambini muoiono di fame, i paesi più poveri vendono grano alle nazioni ricche e lo usano per nutrire il loro bestiame. "Ogni boccone di carne è uno schiaffo in faccia a un bambino affamato". Queste le parole di Philip Wollen, ex vice presidente di Citibank e oggi uno dei principali attivisti ambientalisti e per i diritti degli animali.
