Le migliori zuppe fredde da fare in casa
Sono come frullati e frullati, ma con verdure e verdure come ingredienti principali.
Ora che il fuoco è acceso e stiamo cercando disperatamente di rinfrescarci e accendere il meno possibile i fornelli, possiamo immergerci in belle zuppe fredde che vengono preparate in pochissimo tempo, senza fatica, piene di sapore e nutrienti, che è ciò di cui abbiamo bisogno.
Pensa ad esempio al gazpacho, al salmorejo o all'ajoblanco , sono tre delle zuppe fredde che conosciamo meglio e che ci deliziano d'estate con i loro sapori di verdure fresche e le loro consistenze vellutate e cremose.
Vi darò alcune idee per realizzare le migliori zuppe fredde fatte in casa da mangiare in casa o da portare via, secondo i loro ingredienti. Pensa che sono come frullati e frullati, ma preferibilmente usando verdure e verdure come ingredienti principali, come per le zuppe calde.
Zuppa di cetrioli molto fresca
In estate i cetrioli sono di stagione , insieme a peperoni e pomodori, gli ingredienti base del gazpacho. Danno una sensazione molto rinfrescante sia alle acque aromatizzate (lasciare una bottiglia con acqua e una fetta di cetriolo in frigo per almeno 1 ora) sia alle zuppe fredde.
Alcuni cetrioli risultano amari a causa del loro contenuto di curcubitacina, che è più concentrato nella buccia e nelle punte, quindi per evitare qualsiasi sapore amaro, sbucciare e rimuovere le estremità prima dell'uso .
Rinfresca molto di più in combinazione con frutta come lime e limone ed erbe come menta e menta piperita.
ingredienti
- 1 cetriolo normale, sbucciato
- Il succo di mezzo limone
- 2 bicchieri di latte di mandorle
- 8-10 foglie di menta o menta
- 1 pizzico di pepe nero
Preparazione
- Taglia il cetriolo a pezzi e mettilo nel frullatore.
- Sbattere fino a formare una pasta densa.
- Aggiungere il resto degli ingredienti e sbattere fino ad ottenere una zuppa fine e omogenea.
- Assaggiatela e aggiungete un pizzico di sale se gradite.
- Conservalo in frigo.
Zuppa di pomodoro con noci
Il pomodoro è un altro ottimo ingrediente per le zuppe fredde che d'estate possiamo trovare facilmente in moltissime varietà, dai pomodorini ai pomodorini rosa o al cuore di manzo. Scegli sempre la varietà che ti piace di più.
I pomodori si combinano perfettamente con qualsiasi altro ortaggio come carote, peperoni, zucchine, ecc. E con erbe come coriandolo, prezzemolo, basilico, timo e rosmarino.
Puoi aggiungere dei pomodori a quasi tutte le zuppe fredde fatte in casa per cambiarle completamente in sapore e consistenza.
ingredienti
- 1 kg di pomodori a rami (o quello che vuoi)
- ½ peperone rosso
- ¼ di porro medio
- ½ mela golden (o un'altra che ti piace)
- 1 mazzetto di coriandolo (una manciata)
- 1 pizzico di sale,
- 1 pizzico di pepe
- 75 g di noci sbucciate
Preparazione
- Mettete le noci nel frullatore e sbattete 3-4 minuti, finché non diventano polvere.
- Aggiungere il peperone, il porro e la mela e sbattere di nuovo.
- Aggiungere i pomodori in quarti e il resto degli ingredienti e sbattere bene fino ad ottenere una crema liscia.
- Assaggiatela e rettificate il sale.
Zuppa di carote esotica
Sono verdure molto buone per zuppe fredde fatte in casa, sia intere che cotte e sbattute o frullate, a seconda di cosa si vuole ottenere.
In generale, possono essere utilizzati in zuppe dolci o salate e accompagnati da spezie ed erbe più esotiche : curcuma, zenzero, cannella, pepe di Sichuan, anice stellato o citronella sono alcune delle opzioni che ne esaltano il sapore.
ingredienti
- 4 carote grandi
- 1 lattina di latte di cocco
- 1 pezzo di zenzero (circa 5 g)
- 1 gambo di citronella
- Un paio di strisce di scorza di limone, un pizzico di sale.
- Pelare e tagliare le carote a fettine medie.
Preparazione
- Mettere il latte di cocco in una casseruola con 1 bicchiere d'acqua e il resto degli ingredienti e mescolare.
- Mettilo a fuoco alto.
- Quando inizia a bollire aggiungete le carote e mettete a fuoco lento.
- Lasciate cuocere fino a quando le carote sono tenere.
- Lascialo raffreddare completamente.
- Rimuovere il gambo della citronella e la buccia di limone.
- Passate il tutto nel frullatore fino ad ottenere una zuppa liscia e omogenea.
Potete anche fare questa ricetta "espressa" con un frullato di carote e lasciando in frigo il latte di cocco a impregnare per almeno 2 ore gli aromi degli ingredienti.
Zuppa di peperoni arrostiti da portare via
Esistono molti paté di verdure che utilizzano come base peperoni crudi e arrostiti. Per le zuppe è esattamente lo stesso. Possiamo usare qualsiasi tipo di pepe e aggiungerlo crudo o arrostito per aggiungere colore e sapore.
Per i miei gusti, i peperoni rossi, arancioni e gialli grandi e carnosi sono i migliori. Stanno benissimo con pomodori, mandorle, noci, cocco, avena, prezzemolo …
ingredienti
- 1 peperone giallo arrostito
- 1 peperone rosso arrostito
- 2 prugne rosse
- 1 bicchiere di succo di carota
- 1 pizzico di pepe nero
- Qualche rametto di prezzemolo
Preparazione
- Sbattere tutto nel mixer fino a ottenere una zuppa fine.
- Assaggia e aggiungi il succo di limone se ti piace.
- Conservalo in frigo.
- Accompagnalo con pani croccanti.
Altri ingredienti
Per completare le vostre zuppe fredde potete utilizzare frutta secca come noci e mandorle, fonte di vitamine, sali minerali e grassi salutari, oltre a germogli e germogli , legumi tostati (ad esempio ceci dorati in padella) come crostini, altre verdure e verdure tritate finemente, avocado (che si sposa bene con quasi tutto, davvero), pane integrale croccante, ecc.
