Kuzu, come prenderlo per curare il corpo e la mente
Joana palmero
Aiuta a vivere le emozioni con equilibrio e allevia disturbi minori comuni, come febbre, dolori muscolari o sintomi della menopausa.
Dopo una dura giornata di lavoro, quando tutti sono andati a dormire, molte persone - specialmente donne, come me - sentono che la loro ora magica sta arrivando. Finalmente siamo soli e iniziamo a sentire ciò che non ci siamo permessi durante la giornata.
In quei momenti può invaderci un'ondata di disagio , bisogno di un abbraccio autentico che ci faccia sentire sostenuti … e nutriti. Quindi più di una donna sceglie il latte con biscotti o noci e snack.
Ci sono state volte nella mia vita in cui ho desiderato quell'ora magica e poi il disagio mi ha preso. È allora che ho passato cinque minuti a cucinare: ho sciolto un cucchiaio da dessert di kuzu in un bicchiere di succo di mela non zuccherato e l'ho riscaldato a fuoco basso, mescolando finché non ha iniziato a cambiare di consistenza … l'ho guardato pensando che mi prendo cura del mio io emotivo come donna.
Mi sono seduto e me la sono presa comoda, sorseggia, calda. Dopo un po 'la mia dolce medicina ha cominciato a fare effetto e ho potuto surfare meglio le onde dell'emozione che arrivano….
Kuzu, benefici nell'armadietto delle medicine naturali e in cucina
Kuzu è la meravigliosa radice della pianta Pueraria lobata. Meraviglioso per le sue qualità e perché è una delle radici più grandi al mondo: può pesare 90 kg. Per ottenere il kuzu si macina la radice e la farina ottenuta viene lavata con acqua fredda fino a quando non risulta trasparente. Viene quindi essiccato e lasciato riposare per diverse settimane. In Giappone e in Cina è stato utilizzato per più di 2000 anni in cucina e come medicinale.
Per usarlo in medicina , sciogliere un cucchiaino in un bicchiere d'acqua e scaldarlo senza arrivare a ebollizione, mescolando continuamente finché non diventa trasparente e acquisisce una consistenza densa.
La cucina kudzu serve per addensare zuppe o salse, sciolte a freddo e aggiunte alla cottura con i restanti ingredienti. Mescolando di tanto in tanto si addenserà. 5 grammi forniscono 17 calorie e equivalgono a 15 grammi di amido di mais.
Può anche essere cosparso su torte o aggiunto al ripieno di torte, così come budini, gelati e budini.
Si conserva in luogo asciutto , a temperatura ambiente. Al momento dell'acquisto è necessario verificare che il prodotto sia al cento per cento kuzu, senza mescolarlo con altre farine.
Medicina quasi universale
Incorporare il kuzu nel tuo kit di rimedi casalinghi può essere molto utile per superare piccoli disturbi comuni . È facile da usare, il gusto è neutro, non ha effetti collaterali e può sostituire farmaci come antinfluenzali e antidolorifici. Combatte il bruciore di stomaco, promuove i batteri digestivi benefici, sgonfia l'intestino e aiuta a ridurre la diarrea.
Nella medicina cinese è anche usato per trattare i sintomi della menopausa, diabete, raffreddore con febbre o tosse e dolori muscoloscheletrici. La dieta macrobiotica lo annovera tra i suoi prodotti preferiti per la sua neutralità energetica, non troppo yin, non troppo yang.
Gli effetti sui sintomi della menopausa, soprattutto a livello mentale ed emotivo, sono stati confermati da studi scientifici finanziati dal governo giapponese e sono spiegati dal contenuto di isoflavoni -puerarin, daidzein, miroestrol- che regolano i livelli di estrogeni. Questi isoflavoni sono un'alternativa molto potente al trattamento con ormoni sintetici.
I ricercatori dell'Università di Harvard hanno confermato un'altra indicazione tradizionale: il trattamento dell'alcolismo senza effetti collaterali . È efficace per questo scopo anche se non si sa ancora come riesca a disattivare la voglia di consumare alcol.
Potrei continuare a elencarne le capacità: abbassa la pressione sanguigna, elimina mal di testa ed emicranie e può curare alcune sordità causate dalla cattiva circolazione nei capillari. Tutte queste proprietà sembrano essere dovute al suo contenuto di flavonoidi.
Ricetta per ridurre la febbre
Per ridurre la febbre o sentirsi confortati, prendi un cucchiaino da tè in un bicchiere di succo di mela nel pomeriggio, che viene riscaldato fino a quando non è denso. Se preso di notte aiuta ad addormentarsi. Il succo può essere diluito nel 50% di acqua.
Come prendere il kuzu per altri disturbi
A fronte di allergie, indigestione, stanchezza, diarrea o pelle atopica e problemi che si manifestano senza febbre, è indicato il rimedio ume-sho kuzu: sciogliere un cucchiaino in tre cucchiai d'acqua, aggiungere un bicchiere d'acqua e metterlo sul fuoco, mescolando fino a quello trasparente. Aggiungere mezzo umeboshi prugna o mezzo cucchiaino di pasta, abbassare la fiamma al minimo e aggiungere qualche goccia di shoyu. Continua a cuocere a fuoco lento per due minuti. È preso caldo.
Un contributo a una dieta consapevole
Gli effetti del kuzu sono potenziati nell'ambito di un'alimentazione equilibrata e consapevole . La presentazione in polvere è molto versatile e ne facilita l'uso regolare. Può essere assunto con acqua o con infusi.
Per preparare una bevanda dolce si mescola con succo di mela o melassa di riso. Nell'opzione salata è combinato con qualche goccia di shoyu e pasta umeboshi. In cucina invece è un addensante senza glutine che non modifica il sapore della ricetta e può sostituire farine raffinate come la maizena.
Non ci sono scuse per non iniziare a usarlo ora!
