I 7 errori più comuni nell'adottare una dieta vegetariana
Quando qualcuno passa a una dieta vegana o vegetariana, ci sono una serie di errori molto comuni che si ripetono più e più volte. Vuoi sapere come evitarli?
Le prime settimane o mesi che seguono una dieta vegetariana sono spesso piene di dubbi e anche di abituali errori alimentari. Soprattutto quando si effettua un cambiamento radicale da una dieta tradizionale a una dieta vegana.
Sono tante le persone che preferiscono farlo in questo modo, mentre altre lo fanno progressivamente, riducendo progressivamente il consumo di carne e pesce , passando per quella terra di nessuno che chiamiamo dieta "flessitaria", raggiungendo gli ovo-latto-vegetariani per finire (o meno) in veganismo in un processo che può richiedere mesi o anni.
Le chiavi per iniziare a essere vegetariano con il piede giusto
Ognuno sceglie il sistema che gli sembra meglio o con il quale si sente più a suo agio, ma per quanto possibile cercheremo di evitare alcuni degli errori più comuni commessi dai vegetariani alle prime armi, qualunque sia il nostro percorso.
1. Non sostituire carne o pesce con riso o pasta
L'apporto proteico deve essere mantenuto , quindi man mano che rimuovi carne e pesce dalla tua dieta, dovresti aggiungere i legumi in tutte le loro forme, compresi i derivati come il tofu, il tempeh o la soia strutturata, se lo desideri.
Se mangi con la tua famiglia, non è sufficiente mettere da parte il pollo e aggiungere altro contorno. Aggiungi sempre una porzione proteica ai tuoi pasti principali.
2. Non per alimenti trasformati vegani
Non scambiare carne e pesce con opzioni come hamburger e salsicce vegani, salumi vegani e articoli simili. Di solito non sono opzioni molto salutari o con un buon valore proteico, sono prodotti ultra lavorati il cui consumo dovrebbe essere limitato, esattamente come con le loro controparti a base di carne.
Prepara i tuoi hamburger fatti in casa e tienili sempre nel congelatore.
3. Calcio vegano, ma senza zuccheri aggiunti
Se elimini i latticini e sei preoccupato per l'assunzione di calcio, hai un'opzione semplice, che è sostituirli con bevande vegetali arricchite e yogurt . Ma nota che sono senza zuccheri aggiunti. Anche se consumare questi prodotti non è affatto essenziale.
Puoi aumentare il consumo di crocifere, noci, tofu, legumi, foglie verdi (eccetto gli spinaci, il cui calcio ha una biodisponibilità molto bassa) e ricordarti di prendere il sole e monitorare il tuo stato di vitamina D.
4. Elimina i cibi meno sani
Approfitta del cambiamento che stai apportando per eliminare o ridurre le cose malsane dalla tua dieta : se mangi spesso dolci, focacce, bibite, fast food, snack … non cercare un'opzione vegana in modo che continuino nella tua dieta. Mangia invece più frutta, più verdura e più noci.
Dal momento che inizi un cambiamento, fallo bene. La tua salute ti ringrazierà, così come gli animali e il pianeta :-)
5. Espandi il tuo repertorio culinario
Cerca nuove ricette. Hai tantissimi blog di cucina a tua disposizione in modo da poter scegliere cosa cucinare e provare.
Cerca di provare almeno una nuova ricetta a settimana . È un obiettivo molto gestibile e in pochi mesi il tuo repertorio sarà aumentato. Annota le ricette che ti sono piaciute, per poterle ripetere.
6. Scegli bene le tue fonti di informazione ed evita le bufale
Scegli bene le tue fonti di informazione su una dieta vegana sana. C'è un brulicare di informazioni errate e persino pericolose , se hai dubbi contatta un dietista-nutrizionista specializzato che può consigliarti.
Diffida di qualcuno che ti dice cose troppo belle o non plausibili, qualcuno che vuole che tu compri "supercibi" a caro prezzo o che non ha alcuna approvazione professionale alle spalle. Sii critico e scettico . Esistono fonti affidabili, come l'Accademia di nutrizione e dietetica negli Stati Uniti, che offrono informazioni su una dieta vegetariana per il grande pubblico che puoi consultare online.
7. Non dimenticare la B12
Se non consumi alimenti di origine animale, ricordati di assumere un integratore B12.
