La maggior parte delle persone ha sentito parlare del lievito di birra, delle proprietà nutrizionali e del numero di benefici per la salute che si celano dietro l'assunzione moderata di questo prodotto. Che si tratti di capelli, unghie, pelle o salute generale.
Tuttavia, ciò che non sanno sono i suoi componenti attivi; Il lievito di birra accumula vari usi che sono applicabili in diversi casi.
Molti ritengono che il lievito di birra, nella sua presentazione come integratore alimentare, sia uno degli elementi con più nutrienti.
Questo integratore è costituito dal fungo saccharomyces cerevisiae, che ha molte proprietà salutari che avvantaggiano il corpo in modi diversi. Successivamente, ti darò maggiori dettagli su questo fantastico cibo.
Cos'è il lievito di birra e a cosa serve?
Il lievito di birra è un prodotto derivato dalla fermentazione di vari cereali come il frumento o l'orzo; ciò avviene grazie al saccharomyces cerevisiae, un microrganismo o fungo concentrato nell'elemento.
Il processo termina quando il prodotto viene essiccato, pulito e pastorizzato prima di essere venduto in polvere o in scaglie. Di solito è anche venduto in compresse, pillole o capsule.
È lo stesso lievito che usiamo per fare il pane o la birra, tra le altre cose, ma per il consumo diretto è sottoposto a un processo aggiuntivo.
Questo procedimento viene fatto per eliminare un po 'del caratteristico sapore amaro, per questo molte confezioni o contenitori di questo prodotto avvertono che si tratta di lievito di birra "debitterato".
Lievito di birra: proprietà e benefici
Proprietà del lievito alimentare
Il lievito di birra è un integratore alimentare e può aumentare i livelli di energia e rafforzare il sistema immunitario.
Ciò è dovuto alla quantità di nutrienti che compongono questo alimento, che è una ricca fonte di minerali come:
- Cromo
- Proteina
- Selenio
- Potassio
- Ferro
- Zinco
- Magnesio
È anche un'ottima fonte di vitamine, soprattutto quelle del gruppo delle cosiddette vitamine del gruppo B :
- Tiamina (B-1)
- Riboflavina (B-2)
- Niacina (B-3)
- Acido pantotenico (B-5)
- Piridossina (B-6)
- Biotina (B-7)
- Acido folico (B-9)
Contiene B12?
Una delle convinzioni ampiamente condivise sul lievito di birra è che contenga B12. Questo non è vero, poiché sebbene contenga quasi tutte le vitamine del gruppo, la B12 è una delle poche che non viene consumata nei prodotti in modo naturale, ma solo arricchita.
Ci sono molti dibattiti e controversie riguardo alla vitamina b12 e ai vegani, come puoi vedere nel nostro articolo. La verità è che no, il lievito di birra non ha vitamina B12 .
Benefici
Una delle cose migliori del lievito di birra è che ha molte proprietà che forniscono innumerevoli benefici per il corpo, che vengono applicati in molti modi e situazioni. Questi sono alcuni degli eccezionali vantaggi di questo nutriente.
Fornisce energia
La grande quantità di aminoacidi, minerali e vitamina B2 contenuti nel lievito di birra, lo rendono un ottimo prodotto per fare il pieno di energia.
Per questo motivo, gli specialisti consigliano di prenderne un po 'al mattino, prima di colazione. Attacca anche astenia, anemia, deficit nutrizionali e mancanza di motivazione.
Abbassa i livelli di colesterolo
Il lievito ha alcuni componenti come gli acidi grassi insaturi e la lecitina, che contrastano i livelli di colesterolo nel sangue e anche il livello dei trigliceridi.
Per la crescita
È ideale per la crescita in quanto ha molti elementi nutritivi. Questo tipo di lievito contiene proteine (8 mg), vitamine (è uno degli alimenti che hanno una maggiore porzione di vitamine del gruppo B), ferro (3,3 mg) e fibre.
Promuove la guarigione
Come accennato, il lievito di birra è ricco di sostanze nutritive. Tra questi puoi trovare la biotina , un elemento che agisce sulla rigenerazione della pelle colpita.
Utile contro l'ipotiroidismo
Il lievito di birra è ideale per mantenere il corretto funzionamento della tiroide, evitando qualsiasi brusca alterazione, nota come ipotiroidismo. Se soffri di questo disturbo, sarà molto utile per il tuo corpo consumare regolarmente questo tipo di lievito.
Lievito di birra per capelli, unghie e pelle
Il consumo regolare di lievito di birra fornisce molte vitamine B2, che contribuiscono alla cura e al rafforzamento di capelli, unghie e pelle.
Migliora anche la forza, la consistenza e l'idratazione degli elementi citati. Previene l'invecchiamento precoce e facilita la crescita di capelli e unghie sani.
Come prendere il lievito di birra
Esistono diversi modi di assumere il lievito di birra, tra i quali si può evidenziare il suo utilizzo come condimento di pietanze, come pasta, insalate, creme, zuppe, toast, frullati o stufati.
Serve spesso anche come sostituto del formaggio, sia da solo che miscelato con altri tipi di ingredienti come frutta macinata, tofu o formaggi vegani.
A questo punto, va notato che il lievito di birra è un fantastico sostituto del formaggio per coloro che sono vegani.
D'altra parte, ci sono compresse che vengono vendute per coloro che cercano semplicemente di ottenere i benefici del lievito senza incorporarlo nel proprio cibo, ma come integratore alimentare.
Controindicazioni del lievito di birra
Una volta conosciute tutte le proprietà e i benefici del lievito di birra, è importante toccare il punto delle controindicazioni. Il suo consumo eccessivo o nelle persone allergiche può causare i seguenti effetti collaterali:
Il lievito di birra di solito provoca allergie in alcune persone, possono anche subire arresto respiratorio, orticaria, eruzioni cutanee e infiammazioni.
Rispetto ai diabetici, questo tipo di lievito può aumentare gli effetti dei farmaci perché è ricco di cromo, che può causare ipoglicemia.
Le persone che soffrono di colite intestinale irritabile o morbo di Crohn dovrebbero evitare di consumare lievito di birra, poiché aumenta i sintomi.
Può causare emicranie.
Non può essere consumato se si soffre di candidosi e altri funghi interni, poiché aumenta la vitalità del fungo.
Durante la gravidanza e l'allattamento, il lievito di birra è considerato sicuro da usare come integratore alimentare per le donne che allattano. Passa al tuo bambino attraverso il latte materno, ma è generalmente ben tollerato dalla maggior parte delle mamme e dei bambini. Gli effetti collaterali del lievito di birra tendono ad essere lievi. Tuttavia, come con qualsiasi farmaco, erba o integratore, si consiglia di parlare con il proprio medico o un consulente per l'allattamento prima di aggiungere lievito di birra alla propria dieta per prevenire controindicazioni o interazioni farmacologiche potenzialmente pericolose.
Se il sistema immunitario è indebolito, è importante sapere che il lievito di birra aumenta i livelli di acido urico.
Lievito alimentare, in cosa consiste?
Il lievito alimentare è conosciuto come un prodotto che nasce dalla fermentazione della canna da zucchero e della barbabietola , essendo essiccato pastorizzato e distribuito in diverse scaglie.
A differenza del lievito di birra, questo tipo non è esattamente un sottoprodotto dell'industria, motivo per cui non ha alcun residuo.
Il sapore di questo lievito è un po 'salato e ricorda quello del formaggio stagionato e delle noci. Per questo motivo è diventato un ingrediente essenziale nella cucina vegana, che ha acquisito molta presenza in ricette e piatti sani.
In questo senso, va notato che il lievito alimentare è ricco di proteine che gli forniscono molte fibre, minerali come rame, ferro, magnesio, fosforo e zinco, nonché vitamine che appartengono al gruppo B.
Dovresti conoscere le differenze tra lievito di birra e lievito alimentare, per poter scegliere perfettamente tra l'uno o l'altro.
Tieni conto dei nutrienti che ciascuno possiede, delle proprietà e dei molteplici benefici che apportano all'organismo, essendo queste le caratteristiche più importanti quando si sceglie l'uno rispetto all'altro.
Ricorda le sue controindicazioni e goditi la tua fantastica scelta. Sicuramente hai scelto il più ideale.
