9 trucchi per migliorare velocemente le tue insalate
Dimentica le insalate noiose e girale con questi semplici trucchi per trasformarle nel tuo piatto preferito. Un piatto di lattuga non è un'insalata!
1. Se la tua lattuga è appassita, ravvivala per osmosi
Quando la lattuga e le altre verdure sono state a lungo in frigorifero tendono a rimanere appassite e rugose, sebbene siano ancora commestibili.
Per ritrovare quella consistenza croccante e il colore brillante è sufficiente metterle a bagno in acqua fresca, in un luogo fresco (lontano dal calore della stufa, del riscaldamento, ecc.). Le foglie appassiscono perché la pressione all'interno delle cellule diminuisce, ma quando si immergono l'acqua entrerà nelle cellule attraverso un processo chiamato osmosi.
A seconda dello stato delle foglie, il processo può durare da mezz'ora a 5 ore, quindi quando vedete che iniziano ad ammorbidirsi mettetele a bagno.
Funziona con qualsiasi tipo di lattuga, ma anche giovani germogli, lattuga di agnello, foglie di ravanello, barbabietole, spinaci, cavoli, ecc. In generale, quasi tutti i tipi di foglie che usiamo in insalata.
2. Approfitta di quello che hai in frigo e in dispensa
Un peperone piquillo arrostito, un fungo fresco, una carota, qualche oliva, un po 'di crauti… Tutto quello che abbiamo in frigo, non abbastanza per fare un piatto grande, fa bene alla nostra insalata.
Devi solo tagliarlo a strisce o pezzi della misura che desideri (meglio piccoli), aggiungerlo e mescolare. I funghi bianchi crudi, ben lavati e affettati, sono particolarmente deliziosi.
3. Aggiungere le verdure
Asparagi selvatici freschi, aglio bambino, piccoli broccoli e / o cimette di cavolfiore, cavolo cinese tritato, carota grattugiata, cetriolo o zucchine a spirale, patata dolce al vapore o arrosto (già fredda), chips di cavolo nero fatte in casa, foglie di spinaci giovani, cipolla caramellata (meglio fatto in casa), cavolo rosso julienne, cavoletti di Bruxelles al vapore … In generale, qualsiasi verdura che ti piace cruda o leggermente cotta. Non è necessario aggiungere grandi quantità, ma puoi giocare con i sapori e i colori.
4. Aggiungi i legumi
Le insalate possono essere un piatto completo e saziante se aggiungiamo alcuni elementi chiave come i legumi.
Puoi aggiungere fagioli, ceci o lenticchie cotti, ben scolati, e unirli al resto degli ingredienti. Forniscono molto sapore e consistenza tenera.
Puoi anche condire l'insalata con un hummus leggero di ceci o lenticchie.
Se ti piace il tofu fresco, aggiungi qualche cubetto. Vendono anche tofus con semi, olive, verdure e altri ingredienti che sono molto buoni da mangiare così come sono.
5. Aggiungi i cereali
Se vuoi puoi aggiungere pasta cotta (scolata e fredda), riso integrale cotto, quinoa cotta, miglio, cuscus, riso selvatico, mais, grano tenero … Approfitta se hai qualcosa di già fatto in frigo e aggiungilo alla tua insalata. Anche la pasta piccola come i pinoli, il cuscus spesso, i mini fiocchi, ecc. Sono molto buoni.
La quinoa è utile per qualsiasi insalata, si abbina a tutti i gusti che vogliamo mettere ed essendo minuscoli semi è facile integrarla.
6. Aggiungi i semi
Soprattutto semi di lino, chia e sesamo. È molto semplice, devi solo spolverare una manciata di semi sulla tua insalata. Semi di lino e sesamo, meglio spezzati o schiacciati. Funziona anche per fare un condimento con una buona quantità di tahini.
7. Aggiungi la frutta
Spicchi di arancia o mandarino, pezzetti di mela o pera, limone appena spremuto, pezzetti di papaya o mango, nettarina, fragole, more, lamponi … Tutti questi frutti in generale sono molto buoni in qualsiasi insalata poco salata.
Se non ti piace il contrasto dolce-salato, puoi optare per frutta con sapori più neutri come l'avocado.
8. Condite con buoni ingredienti
Olio extravergine di oliva, aceto di mele, succo di limone, tahini, hummus leggero, burro di noci (arachidi, mandorle, anacardi, ecc.), Miso, yogurt di soia (naturale e non zuccherato), lievito di birra … Sperimenta con nuovi ingredienti, non tutte le insalate devono contenere olio e aceto.
9. Se lo avete, aggiungete delle erbe fresche
Prezzemolo, basilico, coriandolo, menta o foglie di menta verde aggiungeranno un tocco particolarmente fresco alla tua insalata. Non è necessario metterne molti. Nel caso della menta e della menta verde, unite 4-5 foglie e tritatele prima di aggiungerle e mescolare bene.
