5 ricette per uno spuntino sano e perfetto

Mercedes blasco

Ricette facili per la tua merenda di metà pomeriggio per darti energia e integrare la tua dieta con ingredienti che di solito non sono nei tuoi pasti principali.

Panino vegano con ricotta e mele cotogne

Ingredienti per 2 persone:

• 4 fette di pane integrale con semi
• 100 g di anacardi (devono essere messi a bagno per 8 ore)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio raso di aglio in polvere
• succo di ½ limone
• 2 cucchiai di lievito alimentare
• Un pizzico di sale
• Pepe macinato
• 100 g di pasta di mele cotogne bio

Preparazione: 10 minuti + 8 ore di ammollo

1. Schiacciare gli anacardi con l'olio d'oliva e il succo di limone.
2. Aggiungere i condimenti e mescolare fino ad ottenere una crema liscia.
3. Distribuire questa ricotta di anacardi sulle fette di pane.
4. Tagliate la mela cotogna a fette e mettetela al centro del panino.

Budino di Chia con banana

Ingredienti per 2 persone:

• 4 cucchiai di chia
• 150 ml di latte di mandorle
• 2 banane molto mature
• 1 cucchiaio di semi di sesamo sbucciati

Preparazione: 15 minuti + 2 ore di riposo

1. Pelate le banane e sbattetele con il latte di mandorle e i semi di sesamo.
2. Mescola la chia con il frullato.
3. Lasciate riposare per almeno due ore per far addensare il budino.

Granola al pistacchio

Ingredienti per 5 persone:

• 250 g di pistacchi pelati
• 125 g (una tazza) di fiocchi d'avena grandi
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaio di olio di cocco
• ¼ di cucchiaino di cannella in polvere

Preparazione: 15 minuti

1. Preriscaldate il forno a 180 ° C e preparate una teglia con carta forno.
2. Pelare i pistacchi e poi mescolarli in una ciotola con il resto degli ingredienti solidi (i fiocchi e la cannella).
3. Sciogliere l'olio di cocco e aggiungerlo al composto.
4. Aggiungi lo sciroppo d'acero.
5. Distribuire il composto sulla teglia e infornare per 8 minuti, o fino a quando non sprigiona un ricco aroma.
6. Lasciate raffreddare sulla teglia.
7. Conservare a temperatura ambiente in un contenitore di vetro ermetico.

Cospargilo su uno yogurt al cocco, un bicchiere di latte vegetale o prendilo così com'è.

Patè di zucca e gallette di riso

Ingredienti per 5 persone:

• 100 g di zucca
• 1 avocado
• 100 g di semi di zucca
• sale marino
• Pepe
• 1 rametto di menta verde o menta
• succo di 1 limone
• Torte di riso

Preparazione: 10 minuti + 30 minuti di macerazione

1. Tritate la menta molto finemente e mescolatela con il succo di limone, un pizzico di sale e il pepe.
2. Grattugiare la zucca e lasciarla marinare nel composto per 30 minuti.
3. Pelate l'avocado e schiacciatelo con i semi di zucca.
4. Aggiungere la zucca macerata e il suo succo. Frulla di nuovo fino ad ottenere un paté cremoso.
5. Spalmalo sulle frittelle.

Flan di riso con mele disidratate

Ingredienti per 6 persone:

• 500 ml di latte di riso
• 80 g di sciroppo d'agave
• 1 stecca di cannella
• un cavatappi di scorza di limone biologico
• 40 g di farina di mais
• Caramelle liquide
• 100 g di mela disidratata

Preparazione: 15 minuti + 5 ore per raffreddare

• Lessare il latte di riso con lo sciroppo d'agave, la cannella e la scorza di limone.
• Sciogliere la farina di mais in poca acqua e aggiungerla al latte mescolando senza fermarsi con la frusta. Bollire per cinque minuti.
• Aggiungere un fondo di caramello liquido a ogni flanera.
• Rimuovere la cannella e la scorza di limone e distribuire il composto sugli stampini.
• Lasciate raffreddare per 5 ore e servite con una mela disidratata.