No, la soia non è dannosa per la salute
Pochi cibi pesano tanti miti quanto i semi di soia, e anche pochi vengono attribuiti immeritatamente come questo legume. Neghiamo il più diffuso.
Non esiste alcun post o pubblicazione sui social network che includa alcuna menzione della soia o dei suoi derivati in cui qualcuno non commenta accusandola di mille mali. In generale , del tutto ingiustificato.
Non ci sono allarmi da parte di organizzazioni sanitarie o alimentari sul consumo di soia. Nemmeno uno.
E ricorda che in Spagna abbiamo avvisi su molti altri alimenti . Senza andare oltre, avvisi in modo che i bambini e le donne incinte non consumino del pesce o avvisi sui nitriti di bietole e spinaci nei bambini.
A livello europeo, abbiamo allarmi da ESPAGHAN sull'arsenico nelle bevande di riso, o cosa dire sulle raccomandazioni dell'OMS sul consumo di zucchero o carne rossa e lavorata.
5 miti sulla soia che dovresti bandire
Non è curioso che nessun organismo avverta del consumo di un legume che presumibilmente causa disturbi ormonali, rischio di cancro, femminilizzazione o sterilità e non so quante altre cose? Sei consapevole che gli avvisi ufficiali vengono trasmessi per infinitamente meno ?
Bene, ecco alcuni dei miti che pesano sulla soia, cosa si dice e cos'è la realtà:
1. Tutta la soia è transgenica
Molte persone non consumano semi di soia o derivati perché ritengono che sia inevitabile evitare il consumo di transgenici.
In Europa questo non è affatto vero. Questo argomento è ampiamente sviluppato in un post di qualche settimana fa che puoi consultare su questo sito, quindi non mi dilungherò più su.
2. La soia è un disgregatore ormonale
Il primo è non confondere gli alimenti con integratori di fitoestrogeni o isoflavoni , cosa che spesso si fa quando si citano studi.
Allo stesso modo, è anche comune discutere su questo problema utilizzando studi condotti su modelli animali. La verità è che la soia non ha effetti estrogenici negli esseri umani (3).
3. I bambini non dovrebbero assumere la soia
Non vi è alcuna indicazione che affermi una cosa del genere da parte di alcun corpo di salute. Al contrario, il suo consumo non è associato ad effetti avversi e le formule di soia per neonati sono sicure (4, 5, 8).
4. Se hai l'ipotiroidismo, non dovresti prendere la soia
Si dice che, poiché la soia è goitrogenica, se hai l'ipotiroidismo non dovresti prenderla. I cibi gozzigeni sono quelli che impediscono l' assorbimento dello iodio , quindi potrebbero causare problemi alla tiroide.
Tuttavia, molti alimenti hanno un effetto gozzo, come le crocifere, e se ne sconsiglia la totale eliminazione dalla dieta.
Chiunque prenda l'ormone tiroideo sintetico dovrebbe assumerlo a stomaco vuoto, separato dall'assunzione di cibo per più di un'ora. Con questa precauzione, e una dose di farmaco ben adattata alla nostra dieta e alle nostre esigenze, è possibile consumare la soia ei suoi derivati (1).
Informa il tuo medico endocrino della tua dieta abituale in modo che possa valutarla e consigliarti e guidare adeguatamente la dose del farmaco. Ricorda anche che il trattamento termico inattiva i goitrogeni (6).
5. La soia provoca il cancro al seno
Al contrario, è stato osservato che il consumo di soia ha un effetto protettivo contro il rischio di cancro al seno e può persino ridurre il rischio di ricaduta. Su questo argomento, se vuoi approfondire e conoscere i dettagli, ti consiglio di leggere il magnifico articolo della mia collega Liliana Cabo nel suo Live Nutrition Blog (2).
Puoi avere la soia ogni giorno!
Si noti infine che il National Institute of Health negli Stati Uniti, ha concluso dopo un'ampia revisione che sulla base di studi sull'uomo non ci sono prove per attribuire preoccupanti effetti negativi alla soia oltre a lievi disagi digestivi, riconducibili anche ad altri legumi (7).
Quindi sarebbe bello smettere di leggere ogni sorta di accuse infondate su un alimento così versatile e di così alta qualità nutritiva come la soia ei suoi derivati.
La soia non è essenziale, ma non è nemmeno pericolosa e un normale consumo da 1 a 3 porzioni al giorno non presenta alcun problema. Al contrario, se produce qualche effetto, è benefico .
Riferimenti
- Effetti delle proteine della soia e degli isoflavoni della soia sulla funzione tiroidea in adulti sani e pazienti ipotiroidei: una revisione della letteratura pertinente. Messina M, Redmond G. Tiroide. 2006 marzo; 16 (3): 249-58.
- http://www.nutricionvive.com/index.php/el-cancer-de-mama-y-la-soja-beneficia-o-perjudica/
- Soia, trifoglio rosso e isoflavoni e cancro al seno: una revisione sistematica. Fritz H1, Seely D, Flower G, Skidmore B, Fernandes R, Vadeboncoeur S, Kennedy D, Cooley K, Wong R, Sagar S, Sabri E, Fergusson D. PLoS One.2013 Nov 28; 8 (11): e81968. doi: 10.1371 / journal.pone.0081968. eCollection 2013.
- Uso di alimenti a base di proteine di soia nell'alimentazione dei lattanti. Bhatia J, Greer F; American Academy of Pediatrics Committee on Nutrition Pediatrics. 2008 maggio; 121 (5): 1062-8. doi: 10.1542 / peds.2008-0564.
- Sicurezza degli alimenti per lattanti a base di soia nei bambini. Vandenplas Y1, Castrellon PG2, Rivas R3, Gutiérrez CJ, Garcia LD, Jimenez JE2 Anzo A, Hegar B, Alarcon P. Br J Nutr. 28 aprile 2022-2023; 111 (8): 1340-60. doi: 10.1017 / S0007114513003942. Epub 2022-2023, 10 febbraio.
- Esistono alimenti che supportano la salute della tiroide? Eleese Cunningham JAND Aprile 2012 Volume 112, Numero 4, Pagina 588
- https://archive.ahrq.gov/clinic/tp/soytp.htm
- https://vegetariannutrition.net/docs/Soy-Safety.pdf
