6 benefici delle verdure in base al loro colore
Dr. Odile Fernández
Gustare le verdure dell'orto tradizionale, cucinate con cura e senza fretta, ci protegge dal cancro e dalle malattie croniche.
La dieta sana è equilibrata, varia e ricca di verdure.
Più colori nei tuoi piatti significa nutrirti con sostanze più benefiche. Verdure e verdure contengono sostanze fitochimiche , sostanze che proteggono dal cancro e dalle malattie croniche.
I fitochimici sono responsabili del colore, dell'odore e del gusto delle verdure. Nel nostro corpo bloccano quei meccanismi che producono e propagano le cellule tumorali .
I benefici delle verdure secondo i loro colori
Verdure e verdure possono essere classificate in base ai loro colori. Ognuno di loro è associato a determinati benefici per la salute .
1. Bianco, antinfiammatorio
Prendete 2 spicchi d' aglio al giorno, meglio crudi. Se lo cucini, schiaccialo prima con un coltello. Includere anche 1 cipolla al giorno nella dieta .
I composti solforati dell'aglio e della cipolla hanno attività antinfiammatoria, antibatterica e antivirale.
Il flavonoide riduce l'infiammazione e la crescita del tumore. Stimolano il sistema immunitario.
2. Giallo, antiossidante
Prendete il peperone giallo crudo , tagliato a listarelle, 2 volte a settimana.
Zucche e zucchine sono ideali per realizzare creme, anche due volte a settimana.
I pigmenti gialli come la luteina sono quasi sempre carotenoidi con azione antiossidante. In generale, prevengono il danno cellulare ai tessuti e alle mucose.
3. Arancione, protettore del sistema immunitario
Goditi la carota e la patata dolce 2 volte a settimana. La carota può essere utilizzata come base in frullati di verdure.
L' arancio betacarotene inibisce la crescita delle cellule tumorali e previene il cancro ai polmoni . Agisce come antiossidante e migliora la risposta del sistema immunitario.
4. Rosso, antitumorale
Il licopene che conferisce al pomodoro il suo colore rosso è associato alla prevenzione dei tumori al seno, al colore del retto, alla cervice, ai polmoni e al pancreas. Altri cibi rossastri possono contenere carotenoidi simili.
Durante la cottura aumenta la quantità e la disponibilità di licopene, prepararlo in una salsa con olio d'oliva.
Non manca un cucchiaio di salsa di pomodoro al giorno.
5. Verde, stimolando le difese
Almeno 3 volte a settimana prendi le crocifere : broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavolo verde, cavolo. Dovrebbero essere cotti il meno possibile , o meglio, mangiarli crudi, sbollentati o al vapore. I glucosinolati delle crocifere passano nell'acqua, quindi è importante sfruttare il brodo.
I glucosinolati sono bianchi o giallastri, ma si trovano in abbondanza negli alimenti verdi. Limitano la produzione di ormoni legati al cancro, la crescita dei tumori e inibiscono gli agenti cancerogeni .
Mangia il sedano , 2 volte a settimana. È ideale negli smoothies. Anche in brodi e creme.
Consumare 100 grammi di foglie verdi al giorno : spinaci, prezzemolo, bietola, lattuga, rucola, lattuga di agnello …
La clorofilla stimola le difese dell'organismo e la flora batterica intestinale. Questi cibi verdi hanno altri potenti antiossidanti come il beta-carotene, il selenio e le vitamine C ed E che prevengono il danno cellulare.
6. Antociani viola e benefici
Si consiglia di assumere cibi viola due volte a settimana : cavolo rosso, melanzane, cipolla viola.
Dovrebbero essere consumati crudi , poiché gli antociani si dissolvono in acqua e si degradano alle alte temperature.
Gli antociani sono i pigmenti che conferiscono loro il loro caratteristico colore. Combattono l' infiammazione e la comparsa di cellule precancerose. Questi alimenti di solito contengono anche beta-carotene.
