5 miti sulla frutta completamente scaduta
La frutta, uno degli alimenti più salutari che ci siano, è circondata da false credenze che ci obbligano a limitarne il consumo. Abbasso questi miti.
La frutta è uno degli alimenti più sani che possiamo mangiare, è conveniente (soprattutto stagionale), facile poiché non richiede alcuna preparazione oltre a sbucciarla o tagliarla in alcuni casi, abbiamo una moltitudine di consistenze e sapori con ciò che è difficile che non ci piace nessuno di loro … eppure molte false credenze totalmente ingiustificate pesano su di lei .
Com'è possibile che ci sia più riluttanza a mangiare frutta che a mangiare panini ? Rivediamo queste false accuse che il frutto soffre spesso e vediamo perché non hanno basi.
Questo è uno dei miti più insignificanti sulla frutta e tuttavia è ampiamente diffuso. Di solito è condito con problematiche come quella che accade soprattutto se prendiamo la frutta dopo aver mangiato perché rimane nello stomaco per troppo tempo ed è per questo che va presa da sola o prima dei pasti.
Questa idea ha diversi errori di base. Il primo è che si presume che quando si mangia frutta dopo altri cibi questa sia separata dal resto, e non è questo il caso, gli alimenti che entrano nello stomaco vengono mescolati con quelli che erano in precedenza e con i succhi gastrici, formando un porridge chiamato "chimo" che passa lentamente nell'intestino tenue. Questa miscela avverrà sia che mangiamo il frutto prima o poi.
La seconda è che proprio per l'azione di questi succhi gastrici che avviano il processo digestivo, il PH dello stomaco è basso o acido, e in queste condizioni la fermentazione non è possibile in quanto muoiono i batteri oi lieviti necessari per avviare questa fermentazione. Infatti, se la fermentazione dovesse avvenire nello stomaco sarebbe dovuta a un problema grave come un'ostruzione intestinale, che, ovviamente, è una circostanza eccezionale e patologica.
Il luogo in cui avvengono fisiologicamente le fermentazioni dell'apparato digerente è nell'intestino crasso, dove vengono svolte dai batteri che lo abitano. Questa fermentazione produce composti benefici per il nostro corpo e non dipende in alcun modo dall'ordine in cui consumiamo il cibo.
Se parliamo di chilocalorie , cioè del contributo energetico della banana, la verità è che per pezzo il suo contributo è simile a quello di altri frutti come una mela o una pesca, perché questi, sebbene meno calorici, sono più pesanti.
Tuttavia, questo è irrilevante poiché la differenza è minima. Ha molto più senso chiedersi se quello che pensiamo di prendere al posto della banana sia più sano o meno. Difficilmente sarà di più.
E d'altra parte, il frutto non è nemmeno lontanamente la causa degli alti tassi di obesità e sovrappeso che ci affliggono.
Non ci sono persone obese a causa dell'elevato consumo di banane.
La banana è un frutto molto versatile, facile da mangiare e da trasportare e che di solito è ben accetto. È un peccato che ci priviamo di consumarlo per convinzioni senza senso come questa.
Questo consiglio è dato soprattutto alle persone con diabete , sconsigliando frutta come uva, banane o fichi. Paradossalmente, è comune che quelle stesse raccomandazioni includano, ad esempio, i "5 biscotti Maria", che sono un tipo di pasticceria totalmente superfluo e sconsigliabile.
In realtà non c'è giustificazione per limitare né quelli né alcun frutto, infatti sappiamo che un elevato consumo di frutta riduce il rischio di diabete di tipo II, come indicato da diversi studi. Quello che dovremmo davvero evitare è consumare succhi invece di frutta .
Come per l'obesità, non ci sono casi di diabete causati dal consumo di frutta. Non possiamo dire lo stesso delle bibite zuccherate, ad esempio, o dei succhi, che sono negativamente correlati a questa patologia.
Questo mito si basa solitamente su argomenti come "frutti acidi e frutti dolci non devono essere mescolati" , allusioni alla dieta alcalina o alle fermentazioni menzionate nel primo punto. È una grande sciocchezza. E non ha il minimo senso.
Il nostro apparato digerente è perfettamente preparato per digerire le miscele alimentari , lo fa ininterrottamente da quando abbiamo messo piede su questo pianeta, e qui continuiamo riproducendoci.
Qualsiasi argomento, e ce ne sono di molto strani: "la combinazione chimica dell'arancia e della carota è quasi tossica" vengono ad assicurarci, contro il consumo di più di un frutto nella stessa assunzione è una sciocchezza sovrana.
Inoltre, chi difende questa teoria, di solito ci mette in guardia dai mali che potrebbero farci combinare male i frutti: diarrea, indigestione, mal di testa … tuttavia non c'è una sola patologia digestiva descritta causata da questo fatto, né le persone vengono al pronto soccorso contorcendosi per aver mangiato un'insalata di frutta.
No, non è vero, non sono equivalenti. E anche se è difeso da organizzazioni come "5 a Day" che hanno assicurato che una delle razioni giornaliere di frutta possa essere sostituita da un succo , la verità è che questa affermazione è stata influenzata dai loro accordi commerciali con i marchi di succhi.
Le prove scientifiche ci dicono che l'effetto metabolico di un succo non è equivalente a quello di un frutto, e lo spiegheremo in modo molto più dettagliato in questo articolo, quindi non ci ripeteremo.
In conclusione: a meno che non abbiamo una patologia digestiva, un'allergia o altra condizione particolare che ci renda necessari consigli specifici, non c'è motivo di porre restrizioni al consumo di frutta . Né nel tipo che si consuma, né nel momento, né nella quantità, né in ciò che lo accompagna.
Il messaggio è molto più semplice: mangia frutta tutti i giorni, quello che vuoi e quando ne hai voglia. E se è locale e stagionale, molto meglio.
