6 motivi per non buttare via la buccia della patata
Claudina navarro
La buccia della patata è ricca di sostanze nutritive con effetti benefici sulla salute. Può anche essere usato per prendersi cura di capelli e pelle.
Come regola generale, dovremmo buttare via solo ciò che è veramente inutile. Ma in realtà, in cucina, spesso ci liberiamo di scarti utili e talvolta della parte migliore del cibo.
La buccia della patata è qualcosa di cui dovremmo approfittare perché in essa si accumulano micronutrienti essenziali come la vitamina C in proporzione maggiore rispetto all'amido che tanto apprezziamo.
Perché non dovresti gettare la pelle dalle patate
La prima cosa da dire è che si mangia la buccia della patata. L'unica precauzione che devi prendere è assicurarti che non ci siano punti verdi che indicano una concentrazione di solanina, un composto leggermente tossico.
1. Mantieni il tuo peso sotto controllo
La patata è ricca di carboidrati che forniscono energia a un tasso di 5 calorie per grammo. Se consumati in eccesso, possono sbilanciare la nostra dieta e favorire il sovrappeso.
Tuttavia, la buccia di patata contiene una quantità minima di grassi e sodio. È invece ricco di fibre, che provocano una sensazione di pienezza, riduce la velocità di assorbimento del glucosio e nutre il microbiota intestinale.
Tutti questi fattori aiutano a controllare il peso. Si consiglia quindi di consumare patate intere con moderazione ( 180-200 g è considerata una porzione adeguata) e sempre con la buccia.
2. Migliora l'immunità
Le patate contengono vitamina C, ma è vero che questa vitamina si perde in parte con il calore. Poiché non possono essere consumati crudi, possiamo pensare che dovremmo dimenticarci di questa vitamina davanti a una patata.
Tuttavia, una singola patata media, cotta con la sua buccia, preserva e fornisce 6 mg di vitamina C, che rappresenta il 10% del fabbisogno giornaliero.
La vitamina C è un antiossidante e il suo effetto è combinato contro sostanze -carotenoidi, flavonoidi e acido caffeico- che si trovano fondamentalmente nella pelle e che combattono anche i radicali liberi.
3. Ridurre il rischio di malattie cardiovascolari
Il contenuto di fibre della pelle, insieme ai composti antiossidanti, contribuisce alla riduzione dei livelli di colesterolo e ne impedisce la trasformazione in una sostanza pericolosa.
Questo non è l'unico modo per sostenere la salute del cuore. La pelle è inoltre ricca di potassio, un minerale che compensa l'effetto del sodio -che siamo abituati a consumare in eccesso- e che regola la pressione sanguigna. Come è noto, l'ipertensione è il principale fattore di rischio cardiovascolare.
Sicuramente non hai mai sentito o letto che la patata è una fonte degli apprezzati e salutari omega-3. Bene, lo è, purché lo mangi con la pelle. 200 g di patate forniscono 20 mg di acido alfa-linolenico, il "padre" della famiglia degli omega-3. Non è molto, ma con una dieta a base vegetale tutto si somma, poiché le fonti non animali di omega-3 sono molto rare.
4. Prevenire l'anemia
La patata con la buccia è un'importante fonte di ferro. 200 g forniscono circa 12 g che rappresentano circa il 75% del fabbisogno giornaliero.
L'assorbimento di questo ferro è favorito dalla compagnia della vitamina C, che puoi rinforzare assumendo un'insalata o un dolce alla frutta.
Un'altra vitamina, la B6, è anche concentrata nella pelle, che partecipa alla formazione dei globuli rossi che trasportano l'ossigeno in tutti gli angoli del corpo. 200 g soddisfano il 24% del fabbisogno giornaliero di questa vitamina
5. Nascondi i capelli grigi
È probabile che alcune delle ricette che ti piacciono di più non possano essere realizzate con la pelle. In quel caso non devi neanche buttarlo perché puoi approfittarne per prenderti cura della tua pelle e dei tuoi capelli.
Pochi sanno che la buccia delle patate può essere usata per nascondere i capelli grigi, poiché contiene composti che agiscono come coloranti naturali. Per creare una tintura naturale, segui questi passaggi:
- Pelare cinque patate.
- Mettere la pelle in acqua in una padella e portarla a ebollizione.
- Quando bolle abbassate la fiamma e fatele cuocere per cinque minuti.
- Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il decotto.
- Filtra il liquido e, ora, getta la pelle nel bidone della spazzatura organica.
- Aggiungi qualche goccia di olio essenziale di sandalo e agitalo bene in un barattolo chiuso.
- Usa questo liquido per fare l'ultimo risciacquo dopo aver lavato la testa.
6. Schiarire le macchie della pelle
Sembra contraddittorio, ma è vero: la buccia della patata serve a scurire i capelli grigi e anche a sbiancare le macchie che compaiono sulla pelle del corpo con l'età. È una blanda azione sbiancante, grazie ai composti fenolici antiossidanti.
Devi solo strofinare quotidianamente le macchie con l'interno della pelle appena tagliata delle patate. Per potenziarne l'effetto potete mettere prima qualche goccia di limone.
