E se l'umanità seguisse una dieta più vegetale?
Uno studio rigoroso mostra che la dieta vegetariana può salvare milioni di vite e allo stesso tempo combattere la minaccia del cambiamento climatico.
Nella scienza, gli "scenari" sono usati per prevedere l'evoluzione degli eventi e prendere decisioni nel presente. Se l'umanità continua a dare la priorità al consumo di carne, siamo condannati a subire le conseguenze del riscaldamento globale - il settore alimentare contribuisce per il 25% alle emissioni di gas serra e l'80% è dovuto alla produzione di bestiame - e alle malattie associate Carne rossa.
E se l'umanità seguisse una dieta più sana, sostituendo parte della carne con le verdure? E se diventassi vegetariano o vegano? Questi sono i tre scenari presi in considerazione da Mark Springman, dell'Università di Oxford (Regno Unito), direttore di uno studio pubblicato sulla rivista Proceedings of the National Academy of Sciences.
La dieta vegana può salvare milioni di vite e il pianeta
La conclusione dello studio è che, fissando la scadenza nel 2050, aumentare la proporzione di verdure nella dieta di un minimo del 25% ridurrebbe la mortalità del 6-10%, il che significherebbe salvare fino a 8 milioni di vite (in l'evento in cui l'umanità ha deciso di diventare vegana).
Anche il clima del pianeta ne trarrebbe vantaggio: le emissioni di gas serra diminuirebbero del 29-70%, il che impedirebbe i danni causati da inondazioni, perdita di raccolti e biodiversità, ecc.
Scegli tu, decidi tu
"La selezione degli alimenti influisce sulla nostra salute e ha importanti implicazioni per l'ambiente", scrivono i ricercatori. E la guida di base per fare le scelte giuste è molto semplice: "minore è il cibo di origine animale, maggiori saranno i benefici sia per la salute che per il clima".
La dieta vegana è la più adatta. Tanto è vero che la rivista Time, facendo eco allo studio, l'ha definita "la dieta che potrebbe salvare il pianeta".
Sottolineano inoltre che i cambiamenti nella dieta sarebbero più efficaci delle possibili soluzioni tecnologiche molto costose al cambiamento climatico (la geoingegneria è l'opzione preferita per alcuni governi e interessi economici).
Enormi risparmi finanziari
Come se ciò non bastasse, una dieta più a base vegetale faciliterebbe l'accesso di una parte maggiore della popolazione mondiale a cibo sufficiente e sano, afferma Mark Springman.
I dati e il ragionamento schiaccianti spesso non sono sufficienti per convincere i politici. Ecco perché hanno tradotto le conseguenze in milioni di dollari: con la dieta vegana, l'umanità risparmierebbe un trilione di dollari all'anno. Se la felicità avesse un prezzo, sarebbe un numero simile.
