Verdure a Natale? Idee per includerli
Anche se alle feste vogliamo stupire con piatti gustosi, non dobbiamo dimenticare le verdure.
Quando si avvicinano le date speciali, è inevitabile pensare a ricette super gustose che di solito non cuciniamo tutti i giorni ea pasti giganteschi. Vogliamo stupire i nostri ospiti con le migliori carni vegetali che sappiamo fare. Ma di solito ci manca qualcosa di importante sulla tavola: le verdure di stagione.
Le crocchette di spinaci non contano come verdure. E nemmeno i canditi valgono la frutta. Quindi è meglio pensare a come mettere tra tutti quei piatti delle buone preparazioni in cui le verdure sono le protagoniste assolute.
Antipasti e stuzzichini fatti in casa
Invece di impacchettare le patatine, opta per bastoncini di carote con paté di verdure fatti in casa . Il più famoso, economico e facile da preparare è l' hummus , che puoi avere pronto in 5 minuti e che ti permette di includere i legumi nel menù.
Puoi anche mettere sottaceti : olive, sottaceti, cipolle, melanzane … Delizia nei negozi con sottaceti a peso e scegli nuovi gusti o quelli che attirano la tua attenzione.
Da non dimenticare la frutta secca , che non sono verdure ma le verdure e molto di Natale: le castagne, noci, mandorle, pinoli, ecc Volendo potete tostarli in padella con un filo d'olio e qualche rametto di rosmarino per dar loro più sapore.
Se vuoi innovare, rosola degli edamame e servili con sale e sesamo tostato.
Le insalate sono anche per Natale
Forse non tutti sono all'inizio a causa del lavoro di mangiare insalata in un giorno speciale, ma tu la servi e fai clic su chi vuoi.
Aggiungere nuove verdure per arricchire l'insalata di consistenze e colori . Ad esempio, lattuga di agnello, rucola, cicoria viola, cavolo rosso, spinaci, bietole crude tritate finemente, ecc.
Aggiungere il mais, i sottaceti, le olive (che rimarranno dall'antipasto), le barbabietole, i pomodorini se presenti, la carota in salamoia o cruda tagliata a listarelle e, se gradite, anche qualche pezzetto di mela dolce .
Come nota speciale si possono aggiungere asparagi , carciofi arrostiti o cotti, germogli di soia, peperoni a listarelle o avocado a dadini.
Per condire, se avete una grande varietà di ingredienti, basta un buon olio d'oliva , un po 'di aceto o limone e sale o gomasio (sale con sesamo).
Contorni, contorni, salse e piatti separati
Oltre ai piatti principali , serve anche piatti di verdure e verdure cucinati in modi diversi da mettere nel piatto di ogni commensale. Per esempio:
- Verdure al vapore. Zucca, patate piccole con la pelle, carote, carciofi, patate dolci, ecc. Possono essere un perfetto accompagnamento a qualsiasi piatto senza essere pesanti o insipidi. Scegli verdure di piccole dimensioni o tagliatele a pezzi medi per una cottura più rapida.
- Verdure grigliate. Puoi mettere i piatti con tutte le verdure al forno che hai preparato, mescolate o separate per tipi. Prima di metterle in forno, tagliarle tutte a pezzi medi, della stessa misura. Aggiungete zucca, patata dolce, patate, pastinaca, cavolfiore e, se avete spazio, anche qualche pomodoro.
- Verdure saltate o grigliate. Approfittane e prepara diversamente cavolfiori, broccoli, cavoli, cavoletti di Bruxelles , ecc. La chiave è rosolare molto bene i pezzi, lasciandoli con una consistenza croccante. Aggiungi spezie che contrastino nel sapore, come origano, timo, coriandolo o erba cipollina.
- Verdure con salse dense. Sono ideali per fare il bagno, ad esempio, alcuni filetti tondi di seitan. Inizia facendo un roux e aggiungendo verdure, funghi e funghi dorati sul lato. Aggiungere l'acqua e un pizzico di salsa di soia. Lasciar bollire per un po 'finché non si addensa, mescolando di tanto in tanto. È particolarmente buono usando funghi normali, e verdure come porri, sedano, patate dolci, zucchine, zucca, sedano rapa, cavolfiore … Non è necessario aggiungerne molti, solo quelli che ti piacciono o abbinarli bene ai piatti che andrai a servire.
Verdure per dessert?
Potrebbe essere esagerato, ma puoi. Ad esempio, in molti posti è comune avere zucca dolce arrosto per dessert. Hai solo bisogno di una zucca di qualsiasi varietà dolce (o più dolce della butternut), che di solito viene preparata "per la tostatura" . Puoi tagliarlo a fette e arrostirlo fino a quando non è miele.
Lasciate raffreddare mezzo coperto in modo che non si asciughi troppo e servite le fette per dessert. Se pensi che sia una cosa molto insipida, aggiungi un bouquet di frutta tagliata e ben disposta, che sono bellissimi.
Puoi anche aggiungere delle foglie di menta o menta verde . Oltre ad essere molto evidente, è squisito.
