Zucchero e latticini: un cocktail che induce l'insulina che promuove il cancro
Jordina Casademunt
Una dieta che aumenta frequentemente i livelli di insulina può aumentare il rischio di cancro. Sia gli zuccheri raffinati che il latte producono questo effetto.
Si stima che il 32-35% dei tumori sia attribuibile a fattori dietetici. Sebbene non tutti siano colpiti nella stessa misura. La dieta influenza l'80% nei tumori dell'intestino crasso e solo il 10% in quelli del polmone.
E all'interno di una sana dieta anti-cancro, dovrebbe essere prestata particolare attenzione al consumo di zucchero e latticini . Un consumo eccessivo di questi è associato ad un aumentato rischio di sviluppare il cancro.
Attenzione allo zucchero … e all'insulina
Un alto carico glicemico è associato a un aumentato rischio di cancro e l'iperglicemia porta a una prognosi peggiore per i malati di cancro. È stata anche trovata una correlazione tra i livelli di zucchero nel sangue e la crescita del tumore.
Esistono prove che l'iperinsulinemia, l'iperglicemia e l'infiammazione cronica possono promuovere la progressione delle cellule tumorali attraverso la via dell'insulina e del fattore 1 (IGF-1) dell'insulina.
Gli alimenti ricchi di zucchero altamente elaborati e raffinati sembrano aumentare i livelli sierici di insulina e IGF-1. Alcune ricerche indicano un effetto sinergico tra IGF-1 ed estrogeni, così come la resistenza all'insulina nel cancro al seno.
Latticini e sua relazione con i livelli di zucchero
I latticini hanno un effetto insulinogenico, cioè aumentano i livelli di insulina . Ciò è dovuto principalmente al suo contenuto di caseina (la proteina del latte) e lattosio (lo zucchero nel latte).
In uno studio è stato osservato in particolare che il consumo di 200 ml di latte , insieme a un basso contenuto di carboidrati glicemici, aumenta significativamente l'insulinemia postprandiale (livelli di insulina dopo i pasti) allo stesso modo di un pezzo di latte . Pane bianco.
I prodotti lattiero-caseari che producono una migliore tolleranza al lattosio sono fermentati: yogurt e kefir.
