Possiamo ridurre il nostro impatto ambientale con una dieta priva di carne
Scrittura di mente e corpo
Se in Spagna ci fosse un cambiamento verso una dieta vegana, le emissioni legate al cibo potrebbero ridursi fino al 71%. È uno dei risultati suggestivi del rapporto ProVeg 2022-2023.
Willian Justen Unsplash
Basta sostituire la carne con altre proteine animali per ridurre la nostra impronta ecologica? Questo sicuramente aiuta. Tuttavia, secondo i risultati del rapporto ProVeg 2022-2023, "Oltre la carne", le persone preoccupate per l'ambiente dovrebbero adottare una dieta vegana per ridurre significativamente la loro impronta ecologica.
Una settimana senza mangiare alcun alimento di origine animale evita le stesse emissioni che si generano guidando un'auto per 100 chilometri.
Se tutta la società spagnola optasse per una dieta vegana, potrebbe ridurre le emissioni legate al cibo del 71%. Inoltre, l'adozione di questo tipo di dieta a livello globale ridurrebbe il consumo di acqua del 36% e significherebbe una riduzione del 62% dell'impatto sull'uso del suolo.
E solo se la metà degli spagnoli dimezzasse il consumo di prodotti animali, l'impatto delle emissioni sarebbe ridotto del 36%.
Scegli i sostituti della carne con saggezza
Siamo sempre meno carnivori. I risultati del rapporto ProVeg 2022-2023 sono, in parte, incoraggianti. Non sorprende che stia aumentando (soprattutto tra i giovani) la proporzione di spagnoli che scelgono di eliminare la carne dalla propria dieta . Tra il 2013 e il 2022-2023, il consumo di carne nelle famiglie spagnole è sceso da 7 kg a 1,4 kg all'anno.
Attualmente, il 20% degli spagnoli ha scelto di eliminare la carne dalla propria dieta.
Tuttavia, secondo i dati dello stesso rapporto, la percentuale di spagnoli che mangiano una dieta libera di tutti i tipi di prodotti animali (come latte, pesce o latticini) è ancora bassa. Il 35% del cibo consumato dagli spagnoli è ancora di origine animale.
Inoltre, alcune persone sostituiscono la carne con altre proteine di origine animale che possono essere dannose per l'ambiente quanto la stessa carne industriale: se vogliamo ridurre l'impatto ambientale, dobbiamo optare per le proteine vegetali.
Riduci anche il consumo di pesce, molluschi e crostacei
Gran parte del peso di un pesce, un crostaceo o un mollusco finisce nella spazzatura (spine, conchiglie …). Questi rifiuti rappresentano un maggiore carico ambientale. Nei crostacei e nei molluschi lo spreco è maggiore che nei pesci.
Inoltre, l'impatto ambientale varia notevolmente tra alcune specie di pesci e altre, a causa delle diverse tecniche di pesca utilizzate. Il pesce proveniente dalla pesca selvatica causa grandi emissioni per chilogrammo (a causa dell'elevato consumo di carburante delle navi). Anche l'impronta di carbonio prodotta dai molluschi d'allevamento è elevata.
Sostituisci (bene) i latticini
Mangiare una dieta vegetariana riduce notevolmente l'impatto sull'ambiente. Tuttavia, l'impatto ambientale del consumo di prodotti lattiero-caseari è pari alla metà di quello del consumo di carne.
La sostituzione dei latticini e delle uova con altri alimenti di origine non animale ridurrebbe le emissioni legate al cibo fino al 39%, secondo il rapporto ProVeg2021.
- Il consumo di latte vegetale riduce di un quarto l'impatto della CO2. Tra questi, secondo il rapporto presentato, il latte di avena potrebbe essere quello che causa il minor impatto ambientale.
- I formaggi a base di noci, anacardi o mandorle fatti a mano sono opzioni migliori per sostituire il formaggio rispetto alle alternative vegetali a base di soia, che vengono prodotte attraverso processi industriali.
Per capire quale impatto potrebbe avere sull'ambiente la riduzione totale dell'assunzione di prodotti animali, possiamo guardare a questo fatto: ogni anno, l'allevamento di animali in Spagna richiede tanta acqua quanto tutte le famiglie spagnole da più di 20 anni .
In Spagna, il consumo di prodotti di origine animale rappresenta un costo di un milione di litri di acqua all'anno. Optare per una dieta totalmente vegana ridurrebbe questa spesa idrica di oltre il 35%.
