Come cucinare bene i broccoli senza rovinarli
È un tesoro nutritivo e medicinale con un comprovato effetto antitumorale. Se lo cuoci a vapore per 6-9 minuti perderai il minimo di nutrienti.
Questo cavolo cappuccio sorprende per la sua finezza e leggera dolcezza se cotto brevemente al vapore. Ma in questo modo non solo ha un sapore migliore, ma conserva anche più nutrienti. Nel suo caso ce ne sono così tanti e così preziosi che è doppiamente importante.
I broccoli sono considerati benefici per il fegato e antitumorali . Una porzione di 200 g di broccoli fornisce più di tutta la vitamina C necessaria al giorno, metà dell'acido folico e due terzi del beta-carotene.
Fornisce anche vitamina B1, B2, B3, B6 , potassio, calcio, fosforo, magnesio, ferro e zinco.
Le sue proprietà anti-cancro sono dovute a sostanze antiossidanti come il sulforanano.
Come cuocere i broccoli al vapore
- Prima di cuocere i broccoli, si consiglia di lavarli bene e tagliarli a pezzetti di circa le stesse dimensioni, con un po 'di tronco incluso, per garantire una cottura omogenea.
- Il modo migliore per rovinare i broccoli è cuocerli troppo o lessarli . In un piroscafo, da 6 a 9 minuti saranno sufficienti.
- Se l'acqua è salata, non dovrà essere salata a fine cottura e verrà utilizzato meno sale.
