"Il cibo malsano non dovrebbe essere offerto ai bambini"

Clauidina Navarro

La dottoressa Odile Ferández spiega le sue idee e i suoi trucchi per rendere più sana la dieta dei bambini e di tutta la famiglia.

La dott.ssa Odile Fernández è diventata un punto di riferimento per il mondo della nutrizione naturale e della medicina complementare grazie ai suoi articoli sul blog misrecetasanticancer.com e al suo primo libro 'Le mie ricette anti-cancro', seguito da altri cinque, tutti pubblicati da Urano . L'ultimo è "Il mio bambino mangia sano" , un lavoro ampio, pieno di informazioni teoriche e pratiche.

Il mio bambino mangia sano è il libro sull'alimentazione dei neonati più completo, completo e meglio documentato che esista in spagnolo. Quasi 500 pagine ovunque si trovi, analizza come dovrebbe essere il cibo dalla gravidanza all'età adulta, con trucchi per promuovere una sana alimentazione infantile e, ovviamente, ricette sane adatte a tutta la famiglia. Un manuale molto completo per tutte le famiglie che vogliono mangiare sano!

Dra. Odile Fernández: "Devi iniziare a mangiare sano dal momento del concepimento"

Anche Odile sa di bambini. Il suo interesse per le possibilità terapeutiche della dieta è iniziato quando ha ricevuto una diagnosi di cancro ovarico in stadio IV (il più avanzato) con metastasi. Contro ogni previsione, è riuscita a riprendersi, a salvare le ovaie e ad avere un figlio che, di sicuro, gode di una dieta esemplare.

-Perché hai scritto un libro sull'alimentazione dei neonati?
-I bambini spagnoli mangiano sempre peggio e, di conseguenza, il tasso di obesità sta aumentando in modo allarmante. Gli ultraprocesados dominano il menu dei bambini e questo si traduce in un amento nell'incidenza delle malattie a breve e lungo termine. Per cambiare questo terribile panorama abbiamo bisogno di più informazioni, di essere più consapevoli che ciò che mettiamo in bocca influenza la nostra salute.

La salute degli adulti è forgiata durante l'infanzia, i bambini con buone abitudini alimentari saranno adulti sani, quindi devi iniziare a mangiare in modo sano dal momento del concepimento.

Ci sono poche informazioni veritiere e affidabili pubblicate in Spagna sull'alimentazione infantile, per questo ho ritenuto che fosse necessario un libro teorico-pratico per offrire alle famiglie e agli operatori sanitari gli strumenti di base per implementare una buona alimentazione infantile.

"Quelli ultra elaborati non forniscono le sostanze nutritive di cui il bambino ha bisogno per crescere e lavorare"

-Quali sono i principali errori che la famiglia media commette quando nutre i propri figli?
- A causa della fretta si usano frequentemente quelli ultra lavorati , soprattutto per cene e spuntini. Pepite, salsicce, salumi, dolci zuccherini… sono bombe di calorie, grassi e zuccheri che non forniscono i nutrienti di cui il bambino ha bisogno per crescere e svolgere adeguatamente.

L'alto consumo di zuccheri e proteine ​​da carne e latticini è molto comune tra i bambini spagnoli e questo può portare a problemi di obesità, diabete, malattie cardiovascolari e cancro a lungo termine.

-Come è una buona colazione per i bambini?
-La cosa ideale da fare a scuola e avere abbastanza energia sarebbe una colazione a basso carico glicemico , che in modo pratico si tradurrebbe, ad esempio, in uova strapazzate con verdure, frittata di funghi, yogurt non zuccherato con frutta e noci, pane tostato integrale con avocado, olio d'oliva e uova … pasticcini, biscotti, cereali per la colazione, pane bianco, marmellata, bevande al cioccolato, succhi industriali, ecc. sarebbero fuori dalla sana colazione

-Hai incluso uova e latte. Un bambino può fare a meno del cibo di origine animale completamente?
-Sì. Le diete vegetariane sono pianificate bene e si adattano sia ai bambini che alle donne incinte e agli atleti e anche noi possiamo aiutare a prevenire le malattie. Non aver paura di rimuovere le proteine ​​animali dalla dieta, sì, devi compensare con proteine ​​vegetali, sotto forma di legumi, noci, cereali integrali, ecc.

-Che cosa consiglieresti di portare a scuola a metà mattina?
-Frutta, noci, panino di pane integrale con olio, avocado, hummus, biscotti fatti in casa, formaggio …

"Nelle farmacie danno ancora ai bambini lecca-lecca e nei fast food danno loro giocattoli per ordinare cibo malsano"

-Cosa facciamo se ci chiedono pasticcini e dolci commerciali?
-Fai un patto con loro. Insieme possiamo preparare un pan di spagna integrale con frutta, galli di farina d'avena o preparare "caramelle gommose" alla frutta con agar agar. Possiamo offrire loro anche frutta secca in alternativa ai dolci e, se vediamo che non c'è modo di mettersi d'accordo, far loro capire che questi cibi vengono mangiati solo sporadicamente. La cosa migliore per non chiedere cibo malsano è non comprarlo. Quando vengono offerti a compleanni o feste sarà difficile non cedere.

È necessario che l'intera popolazione prenda coscienza dell'importanza di non offrire cibo malsano ai bambini per evitare conflitti. Ad esempio, nelle farmacie danno loro ancora i lecca lecca e nella coda del supermercato ci sono vetrine con bigiotteria appariscenti o fast food che danno loro giocattoli per ordinare cibo malsano.

-Quali sono i tuoi trucchi per convincerli a mangiare più verdure?
-Offri spesso una varietà di frutta e verdura. I genitori dovrebbero dare l'esempio e mangiare frutta e verdura ogni giorno. E sii creativo, ovvero offri frutta e verdura in modi diversi. Invitarli a cucinare con noi spesso li motiva a provare cose nuove. Parla anche di nutrizione che si adatta alla loro età. Non usare premi o punizioni in relazione al cibo. Essere pazienti e costanti. Creare un'atmosfera rilassata all'ora di pranzo.

-In ogni caso sono consigliati integratori vitaminici e proteici?
-In linea di principio non sono necessari. A meno che il bambino non abbia qualche tipo di patologia, non è necessario offrire alcun tipo di supplemento. Con una dieta variata il bambino sarà perfettamente nutrito, anche essendo vegetariano. L'industria cerca di farci credere che i nostri figli siano cattivi mangiatori e abbiano bisogno di un integratore, quando questi integratori sono spesso una bomba di zucchero.

"Da 6 mesi dovremmo scommettere sullo svezzamento guidato dai bambini"

-Molti bambini sembrano mangiare poco o si annoiano a mangiare. Come possiamo stimolare il loro appetito e interesse?
-Se fin da piccoli diamo loro libertà o autonomia di mangiare, loro stessi si regolano e non mangeranno né più né meno della quantità di cui hanno bisogno e saranno perfettamente nutriti, purché ciò che offriamo loro sia sano. Per questo da 6 mesi bisognerebbe puntare sul Baby led svezzamento (BWL) , dove il bambino mangia come la sua famiglia e il cibo viene offerto in modo solido sin dall'inizio della poppata complementare. I bambini che prendono i ghiaccioli possono essere sovralimentati e hanno un rischio maggiore di obesità.

Quindi non si annoiano … devi essere creativo! In "Il mio bambino mangia sano" offriamo 90 ricette sane e divertenti per tutta la famiglia.

-Quali sono i sintomi che la dieta del bambino non è buona?
-Se il bambino è in sovrappeso o obeso, probabilmente l'alimentazione sta fallendo. Se il bambino non ha energia, è svogliato, potrebbe non assumere abbastanza macro e micronutrienti.

-Quali sono i tuoi cibi essenziali nei menu per bambini? Puoi darci una breve ragione per ciascuno di essi?
-Essenziali sono:

• Frutta: ci offre fibre e antiossidanti.
• Legumi: molto ricchi di fibre e proteine. Regolano i livelli di zucchero e le abitudini intestinali.
• Frutta a guscio: ci forniscono grassi sani.
• Avocado e olio d'oliva: sono alimenti ricchi di acido oleico, un grasso molto salutare.
• Riso integrale: fibre e carboidrati di qualità.
• Funghi: ricchi di minerali e vitamine, contengono anche sostanze fitochimiche che stimolano il sistema immunitario.
• Uovo: proteine ​​di qualità per la formazione dei nostri tessuti.