Approfitta dei fiocchi d'avena in 5 modi diversi
Oltre alle colazioni di porridge, i fiocchi d'avena possono essere degli alleati perfetti per arricchire i tuoi piatti. Scopri la sua versatilità!
Possiamo già trovare finissimi fiocchi d'avena in qualsiasi supermercato , un prodotto di farina d'avena molto economico e versatile che è arrivato nelle nostre dispense per restare.
Indispensabili per le colazioni di porridge o porridge di farina d'avena e impanati alle verdure, questi piccoli fiocchi possono dare molto di più nella nostra cucina se sperimentiamo un po 'con loro. Puoi trasformarli in farina, in pane indiano o rendere le tue pizze più croccanti alla base.
Approfitta dei fiocchi d'avena per preparare e migliorare tutti i tipi di piatti!
Fiocchi d'avena
Basta battere con il frullatore (preferibilmente un bicchiere) la quantità di farina d'avena che vogliamo fino a farla diventare una polvere fine. Questa farina sarà un po 'più densa di quella commerciale ma verrà utilizzata per tutte le ricette che richiedono la farina d'avena . Sarà anche completo al 100%. Assicurati solo che i fiocchi d'avena non abbiano assunto umidità, che siano molto secchi.
Suggerimenti:
- Per piccole quantità puoi usare un macina caffè o spezie.
- Conserva la farina d'avena in un barattolo sigillabile in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce.
- Consumalo in un massimo di 3 mesi per evitare che diventi stantio o abbia uno strano sapore.
Bevanda di farina d'avena
Le bevande vegetali sono ormai molto apprezzate e si possono trovare quasi tutti i tipi al supermercato. Una buona opzione per evitare di consumare così tanti contenitori (o zucchero se vicino a casa vendono solo bevande zuccherate) è preparare la tua bevanda di farina d'avena fatta in casa .
- Per fare questo, sbattere con il mixer 1 tazza di fiocchi d'avena e 3,5 tazze di acqua fino a ottenere un liquido limpido e omogeneo.
- Filtratela con una doppia mussola, un panno fine o un sacchetto per latti vegetali. Scolatela molto bene.
Questa bevanda fatta in casa serve come sostituto del latte vaccino in quasi tutte le ricette. Tieni presente che quando riscaldato si addenserà un po 'a causa del contenuto di amido e gomma dell'avena stessa. Se non ti piace questo effetto nelle bevande della colazione (caffè, cacao, ecc.), Usa la tua bevanda di farina d'avena per altre cose (bevande fredde, cioccolata calda densa, porridge o porridge, salse cremose, ecc.).
Con la bevanda di farina d'avena puoi anche preparare yogurt vegetali fatti in casa, proprio come faresti con una bevanda di soia o latte di cocco. Con la polpa che ti resta dalla preparazione della bevanda di farina d'avena, puoi fare biscotti, barrette, torte salate , hamburger, polpette …
È una polpa abbastanza coesa e si indurisce (non troppo) una volta cotta, quindi è altamente raccomandata per tutte queste opzioni.
Focaccia di farina d'avena
Chapatis , rotis, dosa, naan … Le focacce indiane possono essere ottime usando l'avena rotolata per sostituire il 50% della farina (grano o riso).
Per alcuni sarà meglio macinarlo prima, ma per altri non sarà necessario (ad esempio, per i rotis). Consiglio di utilizzare il 50% perché non tutte le farine hanno la stessa composizione o si comportano allo stesso modo.
Alcune focacce fatte solo con farina d'avena possono essere appiccicose e più morbide o più elastiche del previsto, ma usando metà della farina di frumento e un'altra metà della farina d'avena la consistenza difficilmente ne risente.
In generale, le focacce indiane sono molto facili da fare e la maggior parte non necessita di lievitazione, quindi sono un buon modo per preparare pane fatto in casa con ingredienti di casa ma con un risultato molto diverso ed esotico.
Crepes e frittelle con fiocchi d'avena
Le focacce possono avere una consistenza più morbida ed elastica del previsto. Nelle frittelle e nelle crepes questo è un vantaggio, perché permette di renderle più sottili ma più elastiche e tenere. Prova qualsiasi ricetta per crepes o frittelle vegane , sostituendo la farina con la farina d'avena fatta in casa.
Nel caso delle crepes, tieni presente che devono essere sottili, che devi distribuire bene l'impasto e controllare il calore in modo che non si secchino o si colorino. Nel caso delle frittelle, se fate l'impasto con la planetaria, non è necessario preparare prima la farina, potete frullare il tutto insieme.
Suggerimenti:
- Se il composto ti sembra troppo denso puoi aggiungere un pizzico d'acqua. Se volete che siano spesse ma molto spumose aggiungete un pizzico in più di lievitazione.
- La farina di avena o di pasta fatta con farina d'avena tende ad agglomerarsi invece di grano, così per frittelle e frittelle può essere una buona idea per aggiungere un pizzico di più di lievito per dolci (circa ¼ di cucchiaino in più per ogni tazza di farina d'avena ).
Tocchi croccanti
Quando si prepara una lasagna o un piatto gratinato simile, aggiungere una buona manciata di fiocchi d'avena sopra la besciamella . In forno l'intera superficie si rosolerà e diventerà croccante, mentre le scaglie integrate con la besciamella rimarranno morbide e daranno consistenza alla salsa.
Puoi anche spolverare i fiocchi d' avena sulle torte e sul pane per dare loro quell'aspetto "multicereali" e l'aroma dell'avena tostata.
Lo stesso con le basi pizza , soprattutto se fatte in casa o refrigerate. Cospargete lo stampo in cui andrete a infornarli con fiocchi d'avena per ottenere una base più croccante (è utile anche spolverare con farina d'avena fatta in casa che sia stata densa).
Aggiungi anche i fiocchi d'avena al tuo pangrattato quando fai l' impanatura (come crocchette o impanate) per dare loro una consistenza più croccante e un leggero aroma di mandorle.
