6 benefici del cibo ecologico per la tua salute
Claudina navarro
La naturalezza e l'assenza di pesticidi tossici fa sì che la scelta del cibo biologico si traduca in importanti benefici per la salute.
La motivazione principale per consumare alimenti biologici è prendersi cura della propria salute. Tuttavia, non sorprende che vengano sollevati dubbi sui vantaggi del cibo biologico o che i suoi consumatori siano accusati di snob. La verità è che la scienza conferma i vantaggi dei prodotti biologici. Le sue proprietà sono ben descritte in rigorosi rapporti come quello del Dr. Axel Mie, dell'Istituto Karolinska, preparato per il Parlamento Europeo.
Proprietà salutari del cibo biologico
Riduci il rischio di allergie
I pesticidi e gli antibiotici interferiscono con lo sviluppo del sistema immunitario. Lo studio Parsifal, condotto nel 2006, ha dimostrato che le famiglie che vivono in fattorie biologiche e le persone che mangiano alimenti biologici hanno un'incidenza di allergie inferiore alla media.
Prevenire l'obesità
I pesticidi interrompono la funzione metabolica ed endocrina. Alcuni sono obesogeni che aumentano l'appetito e promuovono la generazione di tessuto adiposo. Per questo effetto, e per tutti quelli che hanno a che fare con l'effetto ormonale, sono sufficienti dosi piccolissime che rientrano nei limiti consentiti negli alimenti. Quelle ecologiche mancano di questi residui.
Diminuisci il rischio di disturbi neurologici
Molti pesticidi sono tossici per i neuroni e aumentano il rischio di sviluppare disturbi neurologici e deficit intellettivi. L'esposizione ai pesticidi è un fattore di rischio riconosciuto per il Parkinson.
Meno disturbi riproduttivi
Molti pesticidi si comportano come interferenti endocrini nel corpo che imitano gli estrogeni femminili. L'esposizione ai pesticidi negli alimenti è associata ad un aumentato rischio di alterato sviluppo riproduttivo nei bambini, infertilità e tumori ormono-dipendenti.
Prevenire il cancro
Laura Baudry, autrice principale dello studio che associa il consumo di alimenti biologici a un minor rischio di cancro, afferma che i ricercatori non si aspettavano di trovare un effetto positivo così significativo. Se i risultati saranno confermati, "promuovere il consumo di alimenti biologici nella popolazione generale potrebbe essere una promettente strategia preventiva contro il cancro", afferma Laudry.
Evita le infezioni resistenti
L'utilizzo eccessivo di antibiotici negli allevamenti favorisce la comparsa di batteri in grado di resistere all'azione dei farmaci. Nella produzione biologica, gli antibiotici vengono utilizzati solo quando è essenziale. Mangiare solo cibi vegetali aiuta a ridurre ulteriormente il rischio.
