Meglio un cibo locale o biologico?
Claudina navarro
Questo compromesso si verifica spesso. Non è facile da risolvere perché ogni scelta presenta vantaggi e svantaggi. Tocca a voi.
Spesso viene chiesto se un prodotto locale sia migliore dal punto di vista ecologico o salutistico di un alimento biologico certificato che arriva da lontano. La risposta dipende da ogni alimento e da cosa viene dato più importanza quando si riempie il carrello, sia per l'impronta ecologica che per la salute.
Il cibo locale è più sostenibile di un lontano eco
Un cibo locale non certificato produce poca spesa energetica e poche emissioni legate ai trasporti. Un alimento biologico prodotto a migliaia di chilometri di distanza ha una grande impronta ecologica con un effetto sul cambiamento climatico.
Tuttavia, il cibo locale può contenere residui tossici e questi contaminano anche l'acqua e la terra, che possono danneggiare la salute umana e gli ecosistemi. È difficile valutare in ogni caso se una cosa compensa l'altra.
L'uso di pesticidi, anche a basse dosi, è associato ad un aumentato rischio di cancro. Recenti studi condotti in Francia confermano che il consumo di alimenti biologici riduce le possibilità di sviluppare il cancro, malattie metaboliche e neurologiche e allergie.
Un prodotto locale, fresco e di stagione, anche se non biologico, può contenere meno pesticidi ed erbicidi rispetto allo stesso prodotto se consumato fuori stagione. Inoltre, il suo sapore e il suo contenuto nutritivo saranno probabilmente buoni perché è stato raccolto al suo punto di maturazione e non è passato molto tempo dalla raccolta. Puoi controllare il nostro calendario di frutta e verdura di stagione.
La certificazione biologica è una garanzia
La certificazione ecologica garantisce che l'emissione di inquinanti nell'ambiente sia minima e che gli alimenti siano privi di residui. È la scelta migliore per l'ambiente e anche per la salute delle persone, soprattutto degli agricoltori, più esposte ai pesticidi.
Insomma, la cosa migliore è che il cibo è locale, fresco, stagionale e biologico.
Un'altra opzione è coltivare una parte del cibo che consumiamo in un orto familiare e scambiare le eccedenze con altri giardinieri di fiducia.
Tieni presente che consumare un frutto o una verdura, anche se non biologica, è sempre meglio che non mangiarla perché non lo è.
