Pistacchi: protettori del cuore, del cervello e degli occhi
Gema Salgado
La composizione del pistacchio giustifica gli effetti benefici su diversi organi e apparati corporei. Le noci come i pistacchi sono una fonte di grassi sani, antiossidanti e proteine nella dieta mediterranea.
Mangiare una manciata di pistacchi ogni giorno, preferibilmente come spuntino di metà mattina o metà pomeriggio, può ridurre il rischio di complicanze cardiovascolari maggiori fino al 30% , come infarto miocardico, ictus o morte per cause cardiovascolari, la principale causa di morte in Spagna.
Lo afferma Ramón Estruch, direttore dello studio Predimed (Prevenzione con dieta mediterranea) e membro del Servizio di medicina interna dell'Ospedale Clínico de Barcelona.
I pistacchi rafforzano il cuore
Il consumo regolare di queste noci riduce la pressione sanguigna facilitando la sintesi dell'ossido nitrico, un potente vasodilatatore; facilita la funzione endoteliale e riduce la rigidità arteriosa, oltre al colesterolo dannoso, le LDL e l'incidenza del diabete, dato il suo basso indice glicemico.
Favorisce inoltre la crescita di batteri sani nel microbiota intestinale grazie al suo alto contenuto di fibre, che fermentando si trasformano in acidi grassi a catena corta, come il butirrato, con molteplici effetti benefici.
Migliora la funzione cerebrale
D'altra parte, uno studio della Loma Linda University (Stati Uniti), che ha misurato le onde cerebrali dopo l'ingestione di noci e pistacchi, ha dimostrato che questi ultimi hanno generato la più alta risposta di onde gamma, essenziale per migliorare l'elaborazione cognitiva, trattenere informazioni e apprendi.
In questo senso, questa frutta secca può essere uno spuntino salutare aumentando la concentrazione durante le ore di lavoro.
Pistacchio: un alimento "pensato" per gli occhi
Ramón Estruch sottolinea che, "rispetto ad altre noci, il pistacchio ha una minore quantità di grassi, insieme ad un'alta percentuale di fibre (sia solubili che insolubili), potassio, vitamine E e K, fitosteroli e alcuni carotenoidi, come la luteina e zeaxantina, di grande importanza nella prevenzione delle malattie degli occhi, come la degenerazione maculare senile, che è la principale causa di cecità negli anziani ".
Il pistacchio come parte della dieta mediterranea
Lo studio sulla prevenzione della dieta mediterranea, Predimed, diretto da Ramon Estruch, è uno studio multicentrico avviato tra il 2002-2003 presso l'Università Carlos III, con finanziamenti pubblici, e che ha avuto un follow-up di cinque anni, con l'obiettivo di verificare se la dieta mediterranea possa prevenire lo sviluppo di gravi malattie cardiovascolari in soggetti predisposti.
Un totale di 7.447 persone, 57% donne, sono state assegnate in modo casuale a una di queste tre diete: dieta mediterranea integrata con olio extravergine di oliva; Dieta mediterranea integrata con noci o una dieta di controllo per ridurre il grasso.
I partecipanti allo studio non avevano malattie cardiovascolari al basale ma avevano diabete mellito di tipo 2 e alcuni ipertensione, colesterolo LDL alto e basso HDL, sovrappeso o obesità o una storia familiare di malattia coronarica.
Dopo cinque anni di follow-up, lo studio ha concluso che tra le persone ad alto rischio cardiovascolare, una dieta mediterranea integrata con olio extravergine di oliva o noci riduce l'incidenza di eventi cardiovascolari gravi del 30%.
Previene il cancro, le malattie neurologiche e il diabete
Estruch afferma che "attualmente la dieta mediterranea è considerata una delle più sane, sia dall'Organizzazione mondiale della sanità che dalla maggior parte delle società scientifiche". "Questo modello di alimentazione sana si basa su un elevato consumo di olio extravergine di oliva, frutta, verdura, legumi, pesce, cereali integrali e noci (pistacchi, noci, mandorle, nocciole)", descrive.
L'esperto sottolinea anche che recenti studi hanno dimostrato che seguire la Dieta Mediterranea allunga la vita e riduce l'incidenza di diabete, malattie neurodegenerative e diversi tipi di cancro.
