5 idee per cucinare le verdure primaverili
Aprile ci porta un po 'della frutta e della verdura che avremo durante questa stagione e parte dell'estate. Sono così versatili che puoi cucinarli in molti modi.
Dock
L'acetosa fresca è difficile da trovare in molti posti , ma si trova spesso in sacchetti per insalata refrigerati. Sono foglie delicate, come quelle della lattuga, della bietola o degli spinaci , e solitamente è meglio consumarle crude nelle insalate.
Hanno un sapore aspro, quindi si combinano particolarmente bene con condimenti al limone o aceto e agrumi. Se riesci a ottenere l'acetosella fresca, crea un bel mazzo di foglie verdi lisce e lucenti. Per prepararli, fate come con la lattuga o gli spinaci, lavateli prima molto bene (potete metterli a bagno in acqua fredda) e poi tagliateli o aggiungeteli tal quali alle vostre preparazioni.
Se vuoi congelarlo, il tuo compito è sbollentarlo prima (circa 45 secondi), proprio come con gli spinaci.
Cicoria
Non è nemmeno molto conosciuto in molte regioni, ma i suoi steli e le foglie sono una delizia per l'insalata , condita con olio e limone o aceto. La cicoria "caffè" si fa con la radice di una varietà di questa pianta. Il suo sapore è moderatamente amaro e può essere cucinato come la bietola , per esempio. Se vuoi mascherare l'amaro usandolo fresco in un'insalata, scegli condimenti dai sapori forti, acidi e dolci. Ad esempio, vinaigrette con tahini o burro di arachidi , maionese vegetale all'aglio con una manciata di uvetta, ecc.
È congelato come altre verdure simili, sbollentandolo prima, anche se è meglio mangiarlo fresco , che lo cuciniamo o no.
Aglio tenero
Una delle novità primaverili più versatili. Di solito vengono in bundle e sono facili da trovare in qualsiasi fruttivendolo o fruttivendolo a prezzi molto bassi. Evita i vassoi da supermercato con quattro pezzi , sono molto costosi e hanno troppe confezioni.
Il vantaggio dell'aglio giovane è che non ha il sapore esattamente degli spicchi d'aglio. Il loro sapore è molto più delicato, mancano del piccante delle teste d'aglio e hanno anche tutta un'altra gamma di aromi verdi e freschi. Il tutto si mangia dall'aglio giovane , anche la parte verde, che infatti è squisito sia crudo che cotto.
Puoi usare l'aglio come base per fritture , come verdura per qualsiasi soffritto, riso, piatto di pasta, spezzatino, spezzatino, ecc. oppure puoi mangiarli così come sono fritti, grigliati o arrostiti, proprio come faresti con degli asparagi.
Possono essere congelati, preferibilmente affettati o sminuzzati e sbollentati.
Piselli di neve
Sono i baccelli immaturi del pisello . Con un aspetto appiattito e con piccole palline all'interno che saranno i futuri piselli. Le taccole sono baccelli sottilissimi , quasi trasparenti, dal sapore dolce, mangiati interi. Al massimo si toglie il becco dal viticcio (che lo univa alla pianta) e dal filo che ne esce con esso. Quando i piselli sono freschi e al loro punto possono essere consumati interi, senza bisogno di togliere nulla.
Hanno un colore verde brillante e fresco, con una consistenza croccante. Può essere saltato in padella, alla griglia, alla griglia, al forno o come preferisci. In generale, non hanno quasi bisogno di essere cucinati (a meno che non siano un po ' troppo cotti ). Puoi aggiungere un tocco nella padella e aggiungerlo alle insalate o come contorno.
Possono essere congelati sbollentandoli per 1 minuto, anche se è preferibile consumarli freschi, poiché il loro aroma e la loro consistenza sono molto più apprezzati.
Cipollotto
Il cipollotto o il cipollotto ha un punto più dolce rispetto alle cipolle essiccate. Dipende anche dalla varietà, ma generalmente il suo sapore è più mite e il suo interno è più fresco e succoso. Si mangiano sia il bulbo che le parti verdi, ottime per brodi e zuppe, ma anche per fritture e fritture.
Trova dei bei mazzi di cipollotto dal fruttivendolo. Che hanno un aspetto liscio e sodo, con un buon aroma (ma non puzzolente). Una volta a casa puoi separare il bulbo dai gambi verdi e conservarli separatamente.
Quantità e varietà a buon prezzo
Tra la frutta e la verdura del mese di aprile iniziamo ad avere novità che ci accompagneranno durante la primavera e parte dell'estate. È il momento migliore per gustarli perché troveremo molta varietà e molto a buon prezzo in fruttivendoli e fruttivendoli.
Oggi vi do qualche idea per cucinare con alcune verdure che abbiamo di stagione ad aprile. Saranno molto utili per tutti i tuoi pasti.
