Agli atleti vegani non manca nulla!
Paula Gonzalez
Il documentario "What About Protein?" sfata il mito secondo cui una dieta a base vegetale non può fornire le proteine di cui un atleta ha bisogno.
Zach Lucero / Unsplash
Ci sono molti miti che circondano il veganismo . Uno di questi è che non è possibile seguire una dieta 100% vegetale e ottenere le proteine necessarie per svolgere un'intensa attività sportiva. Lo sport è l'ultimo baluardo per conquistare ritmo di pedalata, passaggio di palla, tocco di racchetta o rana.
"Allenamento quotidiano. Competizioni impegnative. Come dovrebbe essere la dieta di un atleta? Può un atleta mangiare solo cibi vegetali ed essere competitivo?" E le proteine? è un progetto documentario che affronta tutte queste tematiche ed è ancora vivo sui social network dei suoi protagonisti.
Sullo schermo, atleti come Alberto Peláez e Jochen Eckert mostrano che gli atleti vegani hanno molta forza e capacità di percorrere i 1.000 km che separano Cadice dalla Cantabria in due giorni. La sua avventura, alla quale partecipa anche un altro ciclista, Fran Godoy, e che serve a raccogliere fondi per i santuari degli animali , è il filo conduttore che serve per offrire molte informazioni sorprendenti.
"Sorgono sempre molte domande: come faranno questo? Non mancherà di ferro? E le proteine?", Spiega Tracy. Le risposte nel documentario sono fornite da diversi professionisti della salute, che spiegano come i vegani possono ottenere tutti i nutrienti di cui hanno bisogno e ottenere i migliori risultati in alta competizione.
Le proteine vegetali sono sufficienti
Questi sono professionisti come la dottoressa Miranda Graham o il dottor Mauricio González, che appartengono alla Commissione dei medici per la medicina responsabile e sono loro stessi vegani. Mauricio González è enfatico: "Sappiamo che le proteine vegetali sono sufficienti e adeguate per sostenere la crescita e le prestazioni di un essere umano sano".
González aggiunge che seguire una dieta a base vegetale è forse una delle cose migliori che possiamo fare per migliorare la salute , in quanto riduce l'incidenza di obesità, diabete e malattie cardiovascolari. E ha anche un impatto positivo sull'ambiente e sulla giustizia nel nostro rapporto con altri animali.
Alimenti molto densi
La nutrizionista Maggie Neola continua spiegando il segreto degli atleti vegani: "Devi dare la priorità agli alimenti che hanno più nutrienti per boccone ".
Le più importanti fonti di proteine nel regno vegetale, sebbene si trovino in tutti gli alimenti, sono:
- I semi
- Frutta secca
- I cereali
- Legumi
"Se includi questi alimenti nella tua dieta e mantieni stabile il tuo peso, stai ricevendo abbastanza calorie e abbastanza proteine", spiega Neola. Inoltre, le piante forniscono molti fitochimici antiossidanti che riducono l'infiammazione e consentono all'atleta di continuare a funzionare al meglio.
La nutrizionista di Lanzarote Flavia Baridón chiarisce che non è vero che le proteine vegetali non hanno un alto valore biologico, come spesso affermano i critici della dieta vegana .
È semplice quanto le verdure forniscono tutti gli amminoacidi di cui abbiamo bisogno . Il dottor Graham aggiunge che le proteine vegetali sono meno dannose per i reni rispetto alle proteine animali.
Impegnato con gli animali
In E le proteine? Altre persone impegnate nella causa compaiono da diversi settori professionali, come Paula Hoyal, proprietaria dell'unico ristorante specializzato di Suances (Cantabria), El Vegano Azul , il cui nome strizza l'occhio alla mitica serie degli anni '80, o Alicia Trujillo , attivista e l'atleta spagnola, che continua a dimostrare oggi nelle reti che si può essere incinta e non rinunciare allo sport e al 100% di cibo vegetale.
Parte dei profitti generati dal documentario va a santuari per animali vegani . Il lavoro di queste organizzazioni - come Woodstock Farm Sanctuary e Tamerlaine Farm Sanctuary - si riflette anche nel documentario, adatto a tutta la famiglia. Sarà visto sulle piattaforme.
