Seeds of Liberty racconta la storia dei semi, dalle loro radici nel cuore di sistemi di coltivazione tradizionali e diversificati in tutto il mondo, alla loro trasformazione in una merce potente, utilizzata per monopolizzare il sistema alimentare globale.

Il film evidenzia fino a che punto il sistema dell'agricoltura industriale, e in particolare le sementi geneticamente modificate, ha avuto un impatto sull'enorme agro-biodiversità sviluppata dagli agricoltori e dalle comunità di tutto il mondo, dall'inizio dell'agricoltura.

Seeds of Freedom mira a sfidare il mantra che su larga scala l'agricoltura industriale è l'unico mezzo con cui possiamo nutrire il mondo, promosso dal gruppo pro-OGM. Seguendo la storia del seme, si vede chiaramente come l'agenda delle aziende abbia portato all'acquisizione delle sementi, al fine di ottenere vasti benefici e controllo sul sistema alimentare mondiale.