7 latti vegetali da gustare nella tua giornata
Maria Isabel Jimenez
Gustose bevande ricche di vitamine, minerali e acidi grassi essenziali possono essere preparate a casa da noci, semi e tuberi.
Il latte vegetale può essere una buona e sana alternativa al latte di origine animale. Ma non sai come scegliere il tuo latte vegetale ? Vuoi solo cambiare? Ti offriamo una selezione di alcuni dei più sani, con i loro principali benefici.
Se hai il coraggio puoi anche imparare a prepararli a casa . Qui ti diamo alcune pennellate, ma questa guida può aiutarti con maggiori dettagli per preparare i tuoi latti vegetali.
Latte vegetale di noci
Raro da trovare nei supermercati, il latte di noci può essere preparato in casa in modo semplice e scegliendo la dose di zucchero. Le noci vengono messe a bagno per una notte , sciacquate e schiacciate in un frullatore con quattro tazze d'acqua e un dolcificante; Una volta ottenuto il latte, viene filtrato attraverso un sacco a maglie fini.
Fornisce tutti i benefici della noce , compresi gli acidi grassi omega-3 che la caratterizzano.
Latte vegetale alla nocciola
Gli oli monoinsaturi di nocciola aiutano ad abbassare il colesterolo e la sua ricchezza in acido folico e calcio rendono la bevanda ideale per le donne in gravidanza.
Come ti prepari? Le nocciole vanno messe a bagno per una notte (in frigo se fa caldo, per evitare che fermentino). Vengono lavati e sciacquati e schiacciati in un frullatore con un litro d'acqua. Il liquido risultante viene filtrato attraverso una maglia sottile.
Una volta preparato, il latte si conserverà per tre giorni in frigorifero. È anche venduto in dietetica.
Latte vegetale di tigernut
È meglio conosciuto come horchata de chufa. Non è solo energetico e nutriente grazie al suo amido, ma anche molto digestivo grazie ai suoi enzimi , come l'amilasi o la lipasi.
È inoltre ricco di sali minerali , tra cui fosforo, magnesio, potassio, calcio e ferro, e fornisce grassi monoinsaturi in una proporzione (73%) molto simile a quella dell'olio di oliva. Il tubero ha il 9% di proteine e nell'horchata sono circa l'1%.
Come bevanda a basso contenuto di sodio , è adatta a persone ipertese. Ecco una ricetta per preparare l'horchata di tigernut senza zucchero.
Latte vegetale di sesamo
Il latte ottenuto dal sesamo non ha nulla da invidiare a quello di vacca in termini di contenuto di calcio : il sesamo è una delle migliori fonti vegetali di questo minerale. È anche l'ortaggio più ricco di lecitina. Fornisce anche acidi grassi sani, ferro, fosforo e vitamine E e gruppo B.
Per prepararlo, pre-macinare una tazza di semi di sesamo secchi in un macinacaffè e poi macinare questi semi macinati insieme a tre tazze di acqua.
Latte vegetale di mandorle
Il latte di mandorle contiene meno proteine e grassi del latte vaccino e più carboidrati, quindi non è essenziale addolcirlo .
Sì, può essere aromatizzato con cannella. È anche un latte ben tollerato dai diabetici .
Viene venduto liquido o concentrato e c'è biologico. I suoi grassi insaturi sono molto salutari, ma è meglio non riscaldarli oltre i 40 ºC per non rovinarli.
Latte vegetale di zucca
Questo latte vegetale è preparato con semi di zucca crudi e pelati . Vengono preventivamente messe a bagno per quattro ore, scolate e lavate, quindi schiacciate insieme a sei tazze d'acqua, un cucchiaino di cannella e un dolcificante a piacere.
Fornisce zinco e magnesio , che stimola il sistema immunitario e inibisce la crescita del tessuto prostatico. Inoltre, favorisce il riposo grazie al suo contenuto di triptofano .
I semi di zucca sono un'ottima fonte di acidi grassi omega-6 .
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Latte di cocco vegetale
Il latte di cocco , molto diffuso in Asia, si ottiene schiacciando la polpa della frutta secca e non va confuso, quindi, con l'acqua di cocco. È molto gustoso per il suo alto contenuto di grassi (24%), quasi tutti saturi (21%), ma di tipo sano; Se vuoi perdere peso, dovrebbe essere consumato prontamente.
È energetico grazie ai suoi carboidrati ed è molto ricco di sali minerali, in particolare magnesio, fosforo e calcio. Può essere utilizzato in frullati, montato o miscelato con ananas miscelato per una deliziosa piña colada senza alcol.
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