Piacere puro! Impara a preparare il tuo cioccolato crudo
Javier Medvedovsky
Ti incoraggio a metterti al lavoro e creare il tuo cioccolato. Puoi includere molte varianti. Mangia puro cacao senza sensi di colpa, è molto salutare
Il frutto del cacao, il cui guscio può avere colori, dimensioni e forme diverse, contiene al suo interno una crema acida, che si mangia solo nel luogo in cui cresce. I semi sono nascosti nella crema.
Questa crema con i semi subisce la fermentazione, quindi l'essiccazione e in alcuni casi la tostatura. I semi possono quindi essere mangiati così come sono. Ecco come consiglio di mangiare il cacaoe. Con cinque semi al giorno noterai i suoi benefici. È puro cacao!
Il cacao viene consumato in molti modi
Anche i semi vengono schiacciati per ottenere la pasta di cacao. E puoi separare il grasso (o il burro) e la polvere. Oggi gustiamo così molti sottoprodotti del cacao: fave intere, granella o semi tritati, cacao in polvere, burro, pasta e buccia.
Sebbene il cacao copra la tristezza o le ansie, spesso ci sentiamo in colpa quando lo mangiamo, motivo per cui il cioccolato è cattivo o fa ingrassare. Ma, in realtà, ciò che ci fa male sono gli ingredienti extra che contengono i cioccolatini convenzionali: latte, zucchero, grassi, additivi, ecc.
Il cacao è una fonte di magnesio
Consumando puro cacao possiamo beneficiare di tutti i suoi benefici e mangiarlo senza sensi di colpa. È una fonte di magnesio, rinvigorisce il cuore, ti dà gioia ed energia, ti dà longevità e aumenta la tua capacità mentale.
Il cacao è ricco di antiossidanti. È particolarmente ricco di flavonoidi e supera anche cibi come il mirtillo e il tè verde. Gli antiossidanti combattono i radicali liberi nel corpo e proteggono le nostre cellule dai danni e dall'invecchiamento precoce.
Inoltre abbassano il colesterolo, proteggono dall'indurimento delle arterie e possono ridurre il rischio di ictus e cancro.
Crea il tuo cioccolato
Bene, puoi preparare i tuoi cioccolatini addolcendoli con altre opzioni salutari e quindi mangiare un cioccolato che ti soddisfa e ti nutre. Con la seguente ricetta otterrai un ottimo cioccolato
Ingredienti per la base di cioccolato:
- 250 g di burro di cacao
- 200 g di cacao in polvere
- 70 g di lucuma o maca in polvere
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di vaniglia in polvere
- 100 ml di sciroppo d'agave (o 5 cucchiai di xilitolo o zucchero di cocco macinato)
Elaborazione:
- Sciogliere il burro a bagnomaria morbido.
- In una ciotola di acciaio inossidabile o di vetro, unisci il cacao, il lucuma o la maca, la vaniglia e il sale.
- Aggiungere il burro mescolando con una frusta.
- Aggiungi lo sciroppo (o un altro dolce).
- Mettere il cioccolato negli stampini (prima di poter mettere l'arancia secca, le fave di cacao, il grano saraceno germogliato e disidratato, il cocco grattugiato, il caffè macinato …).
- Raffredda in frigorifero o congelatore e, una volta indurito, sforma e conserva in frigorifero.
Altre opzioni:
- Con questa stessa base puoi bagnare frutta e noci.
- Per fare il cioccolato bianco, sostituisci il cacao con il latte di cocco in polvere.
- Il cioccolato si abbina molto bene con il grano saraceno croccante.
- Puoi aggiungere le fave di cacao a qualsiasi preparazione dolce. Forniscono un leggero tocco di amarezza e una consistenza croccante.
- Schiaccia le noci con frutta secca dolce e cacao e hai un'ottima base per torta.
