Piacere puro! Impara a preparare il tuo cioccolato crudo

Javier Medvedovsky

Ti incoraggio a metterti al lavoro e creare il tuo cioccolato. Puoi includere molte varianti. Mangia puro cacao senza sensi di colpa, è molto salutare

Il frutto del cacao, il cui guscio può avere colori, dimensioni e forme diverse, contiene al suo interno una crema acida, che si mangia solo nel luogo in cui cresce. I semi sono nascosti nella crema.

Questa crema con i semi subisce la fermentazione, quindi l'essiccazione e in alcuni casi la tostatura. I semi possono quindi essere mangiati così come sono. Ecco come consiglio di mangiare il cacaoe. Con cinque semi al giorno noterai i suoi benefici. È puro cacao!

Il cacao viene consumato in molti modi

Anche i semi vengono schiacciati per ottenere la pasta di cacao. E puoi separare il grasso (o il burro) e la polvere. Oggi gustiamo così molti sottoprodotti del cacao: fave intere, granella o semi tritati, cacao in polvere, burro, pasta e buccia.

Sebbene il cacao copra la tristezza o le ansie, spesso ci sentiamo in colpa quando lo mangiamo, motivo per cui il cioccolato è cattivo o fa ingrassare. Ma, in realtà, ciò che ci fa male sono gli ingredienti extra che contengono i cioccolatini convenzionali: latte, zucchero, grassi, additivi, ecc.

Il cacao è una fonte di magnesio

Consumando puro cacao possiamo beneficiare di tutti i suoi benefici e mangiarlo senza sensi di colpa. È una fonte di magnesio, rinvigorisce il cuore, ti dà gioia ed energia, ti dà longevità e aumenta la tua capacità mentale.

Il cacao è ricco di antiossidanti. È particolarmente ricco di flavonoidi e supera anche cibi come il mirtillo e il tè verde. Gli antiossidanti combattono i radicali liberi nel corpo e proteggono le nostre cellule dai danni e dall'invecchiamento precoce.

Inoltre abbassano il colesterolo, proteggono dall'indurimento delle arterie e possono ridurre il rischio di ictus e cancro.

Crea il tuo cioccolato

Bene, puoi preparare i tuoi cioccolatini addolcendoli con altre opzioni salutari e quindi mangiare un cioccolato che ti soddisfa e ti nutre. Con la seguente ricetta otterrai un ottimo cioccolato

Ingredienti per la base di cioccolato:

• 250 g di burro di cacao
• 200 g di cacao in polvere
• 70 g di lucuma o maca in polvere
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di vaniglia in polvere
• 100 ml di sciroppo d'agave (o 5 cucchiai di xilitolo o zucchero di cocco macinato)

Elaborazione:

1. Sciogliere il burro a bagnomaria morbido.
2. In una ciotola di acciaio inossidabile o di vetro, unisci il cacao, il lucuma o la maca, la vaniglia e il sale.
3. Aggiungere il burro mescolando con una frusta.
4. Aggiungi lo sciroppo (o un altro dolce).
5. Mettere il cioccolato negli stampini (prima di poter mettere l'arancia secca, le fave di cacao, il grano saraceno germogliato e disidratato, il cocco grattugiato, il caffè macinato …).
6. Raffredda in frigorifero o congelatore e, una volta indurito, sforma e conserva in frigorifero.

Altre opzioni:

• Con questa stessa base puoi bagnare frutta e noci.
• Per fare il cioccolato bianco, sostituisci il cacao con il latte di cocco in polvere.
• Il cioccolato si abbina molto bene con il grano saraceno croccante.
• Puoi aggiungere le fave di cacao a qualsiasi preparazione dolce. Forniscono un leggero tocco di amarezza e una consistenza croccante.
• Schiaccia le noci con frutta secca dolce e cacao e hai un'ottima base per torta.