Tempi di cottura: l'elenco completo per la cottura di legumi e verdure
Cotti, al vapore o saltati … le tue verdure e legumi saranno perfetti con questa guida per la tua giornata.
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Controllare i tempi di cottura non è un compito facile. Cucinare legumi, verdure al vapore o saltate può essere molto più semplice se conosciamo i tempi per renderli perfetti.
Ho bisogno di aiuto? Prendi nota, ti ispiriamo con questo elenco.
Tempi di cottura per bollire
Puoi far bollire quasi tutte le verdure e le verdure e farle sembrare grandi. Quelle più dure, come le patate o le patate dolci, richiedono che questa cottura prolungata o simili, siano ben cotte e tenere prima di saltarle o di farle in altri tipi di pietanze.
- Taccole : 2-3 minuti
- Peperoni : 4-6 minuti
- Fagiolini fini : 4-6 minuti
- Broccoli : 5-7 minuti
- Cavolo cappuccio : 5-10 minuti
- Asparagi verdi : 6-8 minuti
- Fagiolini piatti : 6-8 minuti
- Melanzane : 6-8 minuti
- Zucchine : 8-10 minuti
- Gombo : 8-10 minuti
- Zucca (tritata): 10-12 minuti
- Cavolfiore : 10-12 minuti
- Cavoletti di Bruxelles : 10-12 minuti
- Carote : 10-12 minuti
- Rape : 10-15 minuti
- Finocchio : 12-15 minuti
- Cipolla intera : 15-20 minuti
- Rapa : 15-20 minuti
- Barbabietola : 20-30 minuti
- Patate piccole : 20-25 minuti
- Carciofi : 25-30 minuti
- Patate medie : 30-35 minuti
- Patate intere grandi : 40-45 minuti
È uno dei modi più semplici e veloci per cucinare le verdure . Non sono richieste abilità o tecniche speciali, solo un piroscafo . La cosa buona è che le verdure sono più intere che bollite e inoltre non corrono il rischio di bruciarti.
La chiave è tagliare le verdure in pezzi di dimensioni simili e metterne quante ne può contenere nella vaporiera senza impilarle (tranne le patate intere, ad esempio, se sono nuove o patate molto piccole non c'è problema).
- Fagiolini fini : 4-6 minuti
- Spinaci : 4-5 minuti
- Bietola : 4-5 minuti
- Asparagi verdi : 5-6 minuti
- Cavolfiore : 5-7 minuti
- Broccoli : 5-7 minuti
- Bok choy : 5-7 minuti
- Kale : 8-10 minuti
- Cavoletti di Bruxelles : 8-10 minuti
- Carote (a pezzi): 8-10 minuti
- Patate (grosse o piccole): 12-16 minuti
- Zucca (pezzi): 12-15 minuti
- Carciofi : 25 minuti
È molto facile arrostire qualsiasi verdura in forno, anche molto comodo, dato che puoi metterle, impostare l'ora e dimenticartene, non devi monitorarla costantemente o mescolare.
Sebbene in generale si possa arrostire qualsiasi cosa, ci sono verdure che sono migliori al forno di altre, che semplicemente appassiscono o rimangono dure e secche.
Il modo migliore per arrostire le verdure è cospargerle leggermente con olio , per favorire la tostatura, e con sale, per migliorare la disidratazione e cuocerle prima.
È anche meglio usare temperature elevate (200 ° C) perché in questo modo si doreranno bene, non saranno solo teneri.
I tempi di cottura variano a seconda delle dimensioni delle verdure o dei pezzi che
mettiamo. Per verdure intere come peperoni, zucchine, cipolle, ecc., È meglio mettere tutto insieme a 200 ° C per circa 45 minuti .
- Zucchine a pezzi: 10-20 minuti
- Asparagi verdi : 10-20 minuti
- Taccole : 15-20 minuti
- Fagiolini fini: 15-20 minuti
- Broccoli : 15-20 minuti
- Bimi : 15-18 minuti
- Kale : 18-20 minuti
- Sedano : 18-20 minuti
- Fagiolini piatti: 20-25 minuti
- Porri (tagliati a metà): 20-25 minuti
- Pomodori : 20-25 minuti
- Peperoni (tritati grossolanamente): 20-25 minuti)
- Cavolfiore in cimette : 20-30 minuti
- Zucca a pezzi : 20-30 minuti
- Cavoletti di Bruxelles: 20-30 minuti
- Carciofi : 30-35 minuti
- Carote (intere): 35-45 minuti
- Pastinaca (tagliata a metà): 35-40 minuti
- Patate dolci : 40-45 minuti
Tempi di cottura per le verdure saltate
Saltare o cuocere in padella con un filo d'olio, mescolando energicamente, è uno dei modi più veloci per preparare verdure a foglia verde e alcune verdure.
Cavolo cinese, bok choy, spinaci, bietole, cavoli, asparagi verdi, fagioli fini, taccole, porri, bimi, peperoni o carote sono alcune delle verdure che possiamo tagliare e saltare direttamente per preparare piatti veloci .
Se vuoi che le tue verdure siano particolarmente tenere, sbollentale prima di saltarle in padella . Verdure come patate, patate dolci o zucca richiedono una cottura precedente, quindi non le consegneremo qui (le hai in altri metodi di cottura come al vapore o al forno).
I tempi sono approssimativi, dipenderà dalle dimensioni con cui taglierai ogni verdura. I sautees vengono solitamente preparati a fuoco vivo in una padella alta o in un wok.
- Zucchine : 3-5 minuti
- Carota : 3-5 minuti
- Peperoni : 3-5 minuti
- Taccole : 3-5 minuti
- Cavolo cinese : 3-5 minuti
- Cavolo : 3-5 minuti
- Spinaci : 3-5 minuti
- Cipolla : 3-5 minuti
- Erba cipollina : 3-5 minuti
- Germogli di fagioli : 3-5 minuti
- Porri : 4-5 minuti
- Bietola : 4-5 minuti
- Gombo : 5-7 minuti
- Kale : 5-7 minuti
- Bok choy : 5-7 minuti
- Broccoli : 5-7 minuti
- Fagiolini fini: 6-8 minuti
- Asparagi verdi : 8-10 minuti
Tempi di cottura in pentola a pressione
- Melanzane: 2-3 minuti
- Asparagi verdi: 2-3 minuti
- Gombo: 2-3 minuti
- Pomodori interi: 2-3 minuti
- Broccoli: 2-4 minuti
- Fagiolini piatti: 2-4 minuti
- Carote: 2-4 minuti
- Cavolo: 2-4 minuti
- Cavolo: 2-4 minuti
- Indivia: 2-4 minuti
- Kale: 2-4 minuti
- Rape: 2-4 minuti
- Piselli: 2-4 minuti
- Porro: 2-4 minuti
- Zucchine: 2-4 minuti
- Barbabietola: 4-5 minuti
- Zucca: 4-5 minuti
- Patata dolce: 5-6 minuti
- Carciofi a metà: 5-6 minuti
- Patate piccole: 5-7 minuti
- Patate medie: 7-9 minuti
- Carciofi interi: 9-11 minuti
Tempi di cottura dei legumi
Per i legumi, vedere le istruzioni sulla confezione, potrebbe indicare tempi diversi da quelli che indico qui. La cosa più semplice è farli nella pentola a pressione e ricordare che tutti hanno bisogno di qualche ora di ammollo prima, tra le 8 o le 12 ore.
- Piselli: 2-4 minuti
- Fagioli Adzuki: 10 minuti (con 8 ore di ammollo)
- Gandules: 10 minuti
- Lenticchie: 10 minuti
- Piselli (secchi): 10-12 minuti
- Fagioli neri: 10-12 minuti
- Fagioli bianchi: 12-15 minuti
- Garrofó: 12-15 minuti
- Fagioli: 15-16 minuti
- Ceci: 20 minuti (con 8 ore di ammollo)
- Fagioli di soia: 20-22 minuti
