5 idee per usare i lamponi nella tua cucina
Javier Medvedovsky
Il lampone aggiunge molte qualità salutari all'aroma, al sapore e al colore unico di questa bacca.
Potremmo ben dire che il lampone è una deliziosa caramella che la natura ci regala. Possiamo trovarlo tra i sentieri in qualsiasi luogo remoto. Il suo sapore caratteristico, tra il dolce e un po 'aspro, lo rende un nettare delicato e gustoso.
Ecco come viene utilizzato il lampone nella cottura a crudo
1. Marmellata di lamponi
Ottieni una marmellata istantanea con i seguenti passaggi:
- Macina i lamponi insieme ai datteri nella stessa proporzione.
- Riponilo in frigorifero.
- Non impiegare troppo tempo per consumarlo.
2. Crema di lamponi
Per fare la crema di lamponi bisogna seguire questi passaggi:
- Mescolare i lamponi con gli anacardi o le mandorle sbucciate precedentemente ammollati, i datteri e un filo di olio di cocco.
- Macina l' intera miscela fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Questa crema può essere utilizzata come ripieno di pasticceria.
- Puoi provare le foglie verdi e condite, ad esempio, con olio extravergine di oliva, succo di limone e zenzero.
- Puoi anche combinarli con yogurt al cocco e anacardi.
4. Succo di lampone
I lamponi schiacciati e filtrati forniscono un succo che puoi mescolare con lo yogurt di anacardi. Puoi aggiungere noci o uvetta.
In uno smoothie con latte di cocco e banana sono ottimi.
Un'altra opzione è congelarli e poi preparare il frullato, che sarà molto più cremoso.
Le principali proprietà nutrizionali dei lamponi
1. Ricco di vitamine C ed E
Contengono grandi quantità di queste due vitamine antiossidanti . Una porzione da 100 g fornisce il 42% della vitamina C richiesta al giorno e il 38% della vitamina E.
2. Alto contenuto di antociani
Gli antociani danno loro colore e aumentano le loro proprietà antiossidanti rafforzando l'effetto delle vitamine antiossidanti. I lamponi coltivati biologicamente contengono più antociani e altri flavonoidi.
3. Fonte di minerali
Forniscono quantità significative di manganese (fino al 34% dell'assunzione giornaliera minima raccomandata), ferro, magnesio, fosforo, calcio e potassio . Sono a basso contenuto di sodio.
I principali benefici per la salute del lampone
1. Aiuta a controllare lo zucchero
Come il resto dei frutti rossi, i lamponi sono caratterizzati da un carico glicemico molto basso (1,2), motivo per cui evita rapidi aumenti di zucchero e aiuta nella cura del diabete.
Ha anche un composto chiamato tiliroside che inibisce la scomposizione dei carboidrati in zuccheri.
2. Disintossica e previene le malattie degenerative
Grazie al suo contenuto di potassio e acidi organici che stimolano il fegato, ha proprietà depurative . Previene l'invecchiamento precoce e numerose malattie degenerative.
3. Anti-anemico
La combinazione di vitamina C e ferro lo rendono un alimento adatto per le persone con tendenza a soffrire di anemia.
4. Aiuta a controllare il colesterolo
È ricco di fibre, che facilitano il buon transito intestinale e l'eliminazione del colesterolo in eccesso.
5. Prenditi cura della salute cardiovascolare
Il cuore sarà il più felice se mangi i lamponi!
6. Aiuta nelle diete per il controllo del peso
Contiene un fitonutriente chiamato reosmina che aumenta l'attività enzimatica e il metabolismo dei grassi , riducendone l'accumulo come riserva energetica.
