Mangia la consapevolezza e connettiti con le tue emozioni

Cristina Saez

Viene spesso consumato d'impulso senza assaporare il cibo, valorizzarlo o apprezzarne gli effetti benefici sull'organismo.

gardie-design-social-media-marketing-unsplash

Hai appena preparato il tuo piatto preferito, le lasagne alle verdure; Te ne servi una porzione e ti siedi a tavola per gustarla. E decidi di farlo senza fretta. Ti togli l'orologio, spegni l'elettronica e ti prepari a mangiare.

Guardi prima le lasagne, ti fermi ai colori delle verdure, alla lucentezza della salsa di pomodoro. Successivamente, ti diletti nel delizioso aroma che emana e, chiudendo gli occhi, cerchi di identificare ogni ingrediente. Quindi ne tagli una porzione, la metti in bocca e la assapori lentamente, godendoti ogni sapore, sentendo le consistenze dei diversi elementi.

Mastichi lentamente , più e più volte, e fai scorrere il cibo giù per la gola fino allo stomaco. Ti sembra che la lasagna sia davvero gustosa. E aspetti un momento prima di prendere di nuovo l'argenteria e dare un nuovo morso. Assaporare il cibo in questo modo ci permette di goderci il cibo in modo intenso e ci aiuta anche a connetterci con le nostre emozioni.

Questo è ciò che propone il 'mindful eating' o alimentazione consapevole , disciplina che nasce dall'adattamento degli insegnamenti di meditazione e mindfulness tipici dello yoga e del buddismo al campo della nutrizione. Si tratta di far partecipare la nostra coscienza prestando attenzione alle sensazioni che ogni boccone produce e ai motivi che ci spingono a prenderlo.

" Nutrirci consapevolmente e bene ci dà una serie di risorse intellettuali ed emotive. Siamo un'unità, e pensiamo e sentiamo mentre mangiamo. In questo modo, meglio mangi, più libero è il pensiero, meno legami mentali hai e meno ostacoli emotivi trascini. "dice il dottor Jorge Pérez-Calvo, esperto di medicina integrativa e autore di Foods that heal (Ed. Oniro).

Alimentazione inconscia

Tuttavia, trascorrere del tempo di qualità per mangiare non è un compito facile. La vita frenetica, piena di impegni e "non ho tempo" spesso ci porta a una dieta inconscia : mangiamo quasi deglutendo, quasi non ci accorgiamo di quello che abbiamo nel piatto e ci riempiamo lo stomaco molto più del necessario, quello che finisce alla fine per influire sulla bilancia e sulla salute.

"Nei tempi in cui viviamo, con i doveri e gli obblighi che abbiamo, il cibo è diventato quasi una formalità . Non siamo consapevoli di ciò che ci piace. E così, senza coscienza, mangia il tuo corpo, ma non la tua mente", afferma Isabel Menéndez, psicoanalista e autrice del libro Emotional Food (Ed. Grijalbo).

A volte apriamo il frigorifero e fissiamo cercando di capire cosa vogliamo mangiare. Quando ciò accade, potremmo non essere fisicamente affamati, ma desiderare qualcosa , due concetti diversi che confondiamo.

"A volte abbiamo un sacchetto di patate o un croissant, perché ci sentiamo soli , perché ci annoiamo perché siamo arrabbiati, perché abbiamo ansia, perché abbiamo litigato. Ci sono persone che si sentono accompagnate se hanno la pancia piena . Quando ciò accade è perché non siamo in sintonia con noi stessi, non ci ascoltiamo e mangiamo d'impulso ", afferma María Pilar Casanova, allenatrice del mangiare consapevole e co-fondatrice di Dare to eat .

Mangiare a causa di un conflitto emotivo ha a che fare con il non sapere come gestire ciò che ci accade. E in questo senso, per la psicoanalista Isabel Menéndez, "il cibo funziona come pillole, come una sorta di antidolorifico emotivo che assumiamo quando qualcosa fa male. Quindi usiamo il cibo non per nutrirci, ma come una droga. E questo ci farà. si ammalerà e ci farà ingrassare. Il mangiare consapevole si connette con le tue emozioni e rompe gli automatismi che portano a mangiare senza pensare ", aggiunge Isabel Menéndez.

Spesso i chili in più vengono solitamente combattuti praticando sport e soprattutto sottoponendosi a diete, che servono per dimagrire nel breve periodo ma non per dimagrire. Una volta tornati alle nostre abitudini alimentari, se non siamo riusciti a collegare la forchetta (cibo) con il fazzoletto (emozioni dolorose) riprenderemo peso.

Inoltre, per Susan Albers, esperta psicologa in disturbi alimentari e autrice di Mindfulness and Eating , sottoporre il corpo a una dieta è dannoso per il benessere emotivo mentale e fisico, poiché inibisce la capacità di decodificare con attenzione i messaggi e le risposte del corpo. "Una dieta alimentare inconscia è come tagliare con un coltello l'unico modo di comunicare con la nostra mente", considera.

Una vita sana e piena

Si dice che il Buddha abbia scoperto che padroneggiare l'alimentazione consapevole era essenziale per la sua crescita spirituale . Essendo nato in una famiglia reale, aveva potuto gustare le prelibatezze più deliziose dell'India e questo lo aveva portato ad aumentare di peso.

Ma quelle prelibatezze che assaggiava ogni giorno non gli davano felicità . Così, dopo aver abbandonato la vita di corte e cercato l'illuminazione, fece digiuni estremi , ma questo lo indebolì e fu sul punto di morire. Il Buddha ha imparato che mangiare troppo e troppo poco non era benefico per la sua salute o il suo benessere.

E che solo la comprensione dei bisogni genuini e dell'equilibrio mentale può portare a una vita sana e felice . In un certo senso questo è ciò che sostiene il consumo consapevole . La chiave per mantenere il peso corretto e una buona salute è assumersi la responsabilità di come, cosa e perché mangiamo.

Si tratta di acquisire più intelligenza emotiva , saper interpretare come ci sentiamo e riapprendere a mangiare ascoltando il nostro corpo. Per questo è necessario prendere le distanze e allontanarsi dall'impulso, per poter riconsiderare. Ed è qui che entra in gioco la consapevolezza.

"La consapevolezza fornisce lo spazio necessario per pensare e fermarsi. Meditare qualche minuto ogni giorno , magari prima di sederci a tavola, ci aiuterà a creare quella separazione tra lo stimolo e la nostra azione", spiega María Pilar Casanova. "Abbiamo un cervello altamente plastico ed è stato dimostrato che bastano solo otto settimane di meditazione per aumentare la corteccia prefrontale del cervello , che è correlata a tutte le abilità essenziali di intelligenza emotiva per riconnettere le emozioni con lo stomaco".

Un modo semplice per iniziare a creare quello spazio è, semplicemente, quando arrivi a casa stanco, stressato dopo il lavoro e hai voglia di mangiare qualcosa, prendi un bicchiere d'acqua. "Funziona come una barriera fisica, rompe con le preoccupazioni che ci portiamo in testa , crea quello spazio fisico necessario per fermare l'impulso. Ti riporta al qui e ora", aggiunge Pilar Casanova.

Impara ad ascoltarci

Il Mindful Eating si basa sull'imparare ad ascoltare noi stessi, a essere consapevoli della fame fisica e quando siamo sazi per guidare la nostra decisione di iniziare a mangiare e anche di smettere. Quindi, la prima cosa da fare è identificare se siamo veramente affamati fisicamente , che di solito si manifesta con rumori, piccoli crampi allo stomaco o lievi capogiri. E poi impara a sapere quando smettiamo di averlo.

Il 90% delle volte finiamo il piatto per vederlo vuoto . Abbiamo un cervello programmato per immagazzinare calorie. Ed è importante rompere con questa dinamica. "Il tuo inconscio deve imparare che se ne hai già abbastanza, non devi finire l'intero piatto. Quindi inizia servendoti porzioni più piccole. E non dovresti mangiare senza fame. Se all'ora di cena, un giorno, no Hai appetito, non cenare ", consiglia María Pilar Casanova.

Si tratta di scegliere quei cibi che arricchiscono il corpo e di usare i sensi per esplorare e assaporare. Si consiglia di non proibire alcun cibo, perché i divieti generano desiderio.

"Il problema non è il cibo, e nemmeno noi, ma mangiare senza prestare attenzione a ciò che si sta facendo. (Se al cinema mangiamo popcorn sarà più difficile assaporarlo). Quindi è necessario lavorare sulla risorsa della fiducia in se stessi ", dice l'esperto di alimentazione consapevole.

Un altro dei principi del mangiare consapevole è che quando mangi, mangi e basta . Questa regola significa non farlo davanti alla televisione, né leggere, perché questo ci rende difficile imparare a connetterci con noi stessi.

"Anche una volta al giorno, è fondamentale darci tempo , senza fretta con le persone che amiamo, per goderci quello che mangiamo ma anche per nutrirci e per pensare a noi stessi, cosa che facciamo poco", consiglia Isabel Menéndez.

Mangiare in modo responsabile ha a che fare con la consapevolezza dell'origine di ciò che mangiamo e del suo impatto ambientale, afferma il dottor Pérez-Calvo. "Quello che ogni giorno mettiamo nel piatto ha ripercussioni non solo sulla nostra salute ma anche sulla salute e la conservazione del pianeta. Pensarci attentamente quando ci sediamo a tavola è mangiare con consapevolezza . Mangiare consapevolmente in fondo è un atteggiamento coraggioso prima della vita ", dice Jorge Pérez-Calvo.