Come eliminare l'ipersensibilità al cibo?
Quando consumiamo un alimento a cui siamo intolleranti, non si verificano reazioni così gravi ed è possibile che la porzione necessaria ad un alimento per scatenare questi sintomi sia maggiore di quella di un'allergia
Secondo studi clinici, il 7% dei bambini sotto i 5 anni e il 4% degli adulti soffre di allergie alimentari .
Questo numero ci sembra una minoranza quando pensiamo al gran numero di persone che soffrono di disagio dopo aver mangiato. Questo perché confondiamo le allergie con le intolleranze.
Chi non conosce un celiaco? Chi non ha un intollerante al lattosio in famiglia o nel gruppo di amici?
Pochissimi diventano allergici mentre molti sono intolleranti ad alcuni cibi .
Qual è la differenza tra un'allergia e un'intolleranza?
La differenza tra queste due condizioni è che mangiare solo tracce di un alimento a cui si è allergici può causare gravi reazioni immunitarie in tutto il corpo, da vomito, crampi, febbre, prurito alla gola e persino ostruzione parziale o totale delle vie aeree.
Quando consumiamo un alimento a cui siamo intolleranti , non sperimentiamo reazioni così gravi ed è possibile che la porzione necessaria ad un alimento per scatenare questi sintomi sia maggiore di quella di un'allergia.
Ad esempio, in molte scuole è già vietato ai genitori preparare colazioni per portare i propri figli che contengano frutta a guscio, soprattutto arachidi e derivati (anche se tecnicamente si tratta di un legume) poiché una minima esposizione ad esso può innescare una grave reazione in un bambino allergico.
D'altra parte, un bambino che è intollerante al latte vaccino, può consumare determinate quantità di latte in focacce o biscotti e non manifestare alcun sintomo.
Ora, quando consumano una quantità maggiore di latticini possono provare dolore gastrointestinale, dolori articolari, naso che cola o altri disturbi.
Sintomi di intolleranza
I sintomi di chi soffre di intolleranza possono essere meno evidenti di quelli di un'allergia, poiché possono manifestarsi lentamente o addirittura essere correlati ad altri fattori. Alcuni di questi sintomi sono:
- Mal di testa (anche emicranie)
- Sbalzi d'umore e irritabilità
- Disturbi gastrointestinali
- Riflusso
- Infiammazione generalizzata del corpo
- Ritenzione idrica
- Malattie autoimmuni
- Dolori articolari e muscolari
- Fatica
- Aumento di peso o difficoltà a perdere peso
- Disturbi della pelle
Allergeni più comuni
La maggior parte delle allergie, quasi il 90%, sono causate da soli 8 diversi gruppi di alimenti:
- Latte e derivati
- Uova
- Noccioline
- Arachidi
- Glutine
- Soia
- Crostacei
- Pesce
In questo caso va evitato il contatto totale con questo alimento, al punto da evitare altri gruppi di alimenti che sono stati lavorati o cucinati in strutture dove sono stati manipolati alimenti potenzialmente allergenici.
Questa contaminazione incrociata , a volte minima, può essere il fattore scatenante di una grave reazione autoimmune ed è per questo motivo che l'industria alimentare è obbligata a inserire frasi come "prodotto in impianti in cui vengono lavorate anche noci" o "può contenere tracce allergeni come: glutine, latte, soia ”.
Gli alimenti che creano allergie possono anche creare ipersensibilità oltre ad altri alimenti che contengono elevate quantità di istamine come alcol, carne o pesce affumicato, formaggi, aceti o altri come cacao, caffè e frutta come kiwi, banana o fragole.
Né posso ignorare gli additivi alimentari . Questi producono gravi squilibri all'interno del corpo, perché sono ingredienti anti-naturali, che possono persino agire come agenti neurotossici all'interno del corpo.
Per elencarne alcuni citerò il famoso glutammato monosodico (MSG), l'aspartame, il benzonato, lo sciroppo di mais ad alto fruttosio e altri aromi artificiali, conservanti e coloranti.
Celiachia - Intolleranza al glutine
La celiachia è uno squilibrio autoimmune causato da un'intolleranza al glutine, una proteina presente nei cereali come grano, orzo e segale).
Quando le persone celiache consumano questi alimenti, provocano una risposta autoimmune che danneggia i villi (villi intestinali) dell'intestino tenue.
Questi villi hanno un ruolo molto importante nell'assorbimento dei nutrienti dal cibo che mangiamo e poiché questi sono più danneggiati, c'è un maggior rischio di soffrire di malnutrizione.
Fortunatamente, però, questo danno può essere invertito seguendo una dieta pulita ricca di probiotici.
Come eliminare l'ipersensibilità al cibo?
Avere reazioni avverse a determinati cibi ci toglie energia, ci fa sentire molto vulnerabili e non ci permette di irradiare la nostra maggiore vitalità e bellezza.
Quindi ecco alcuni buoni consigli da ricordare che possono aiutarti a vincere la battaglia:
- Elimina i "cibi" trasformati: concentra la tua dieta su prodotti vegetali.
- Elimina latte e derivati.
- Evita il glutine: usa cereali come la quinoa, l'amaranto, il miglio o il riso integrale.
- Evita arachidi e anacardi: due alimenti con un alto indice allergenico e rischio di contaminazione da funghi.
- Elimina le noci: per 2 settimane e reintrodurle a poco a poco osservando la reazione del tuo corpo. Se si verificano sintomi negativi, rimuoverli definitivamente dalla dieta.
- Evita gli aceti (l'aceto di mele è un'eccezione).
- Se consumi proteine animali che provengono da agricoltura biologica, senza l'uso di antibiotici o ormoni della crescita.
- Segui la filosofia Eat Clean , uno stile di alimentazione che elimina gli allergeni e aiuta a purificare il corpo.
Seguire questi passaggi può aiutarti a sentirti e ad apparire al meglio. Potresti finalmente essere in grado di eliminare quell'insopportabile grasso della pancia e porre fine a molti dei sintomi di ipersensibilità.
Seguendo una dieta depurativa ricca di probiotici, il sistema immunitario sarà rafforzato e il tuo corpo guarirà, e vedrai anche come i cibi vegetali a cui prima eri intollerante non ti causano più alcun problema.
Riferimenti:
Mayo Clinic: malattie e condizioni. Allergie alimentari.
